Девочки, подскажите, как правильно варить раков? У меня со вчерашнего дня обитают два штуки усатых монстриков в тазике, ая все боюсь к ним подступиться))) Их вообще живьем в кипяток или как-то надо их того....сначала?
Девочки, подскажите, как правильно варить раков? У меня со вчерашнего дня обитают два штуки усатых монстриков в тазике, ая все боюсь к ним подступиться))) Их вообще живьем в кипяток или как-то надо их того....сначала?
Теги: раки
LegoMama 3 жовтня 2011, 11:56
Клади живых в соленую воду(холодную) и вари на медленом огне до готовности.
Наталия 3 жовтня 2011, 12:03
Юлька, ну ты и садюга :)))) (не в обиду) Это ж как они бедняги будут на маленьком огне мучаться. Я по ракам не специалист, но муж в кипяток подсоленый с укропчиком бросал
LegoMama 3 жовтня 2011, 12:06
:) старалась:))))) у меня их муж варит, я к кастрюле и не подхожу, а раков потом уже на тарелочке вижу.
Но класть их нужно в холодную воду.
Дима 3 жовтня 2011, 12:32
Зачем же в холодную?
Anna_St 3 жовтня 2011, 11:58
а вроде в кипяток бросать надо, да с укропчиком варить...
Anna_St 3 жовтня 2011, 12:00
Раки – отличная закуска к пиву. Но чтобы насладиться их вкусом, надо их правильно приготовить. Самое важное – добавить достаточное количество специй.
Инструкция
Уровень сложности: Легко
1 шаг
Помойте раков в холодной воде.
2 шаг
Набертие в кастрюлю обычной воды и вскипятите её. Воды должны быть столько, чтобы она полностью покрывала раков. Киньте в кипящую воду необходимые ингредиенты: на 5 литров воды – 4 столовых ложки соли, 10 веток укропа, 2 чайные ложки чёрного перца горошком.
3 шаг
Варить раков необходимо на максимально возможном огне. Время варки зависит от количества раков. Готовность можно определить по сильному покраснению панцирей. В среднем, время приготовления составляет 30 минут.
4 шаг
Выложите раков в глубокую посуду, сверху залейте водой, в которой они варились. При желании можно украсить раков свежими веточками укропа, листьями салата, подать с ними сухарики, жаренные на масле.
Советы и предупреждения:
При желании воду можно заменить смесью воды и пива, в отношении 1 к 1.
Anna_St 3 жовтня 2011, 12:02
Предварительно раков нужно промыть под холодной водой.
ВНИМАНИЕ: фото рецепт о том как варить раков идет сразу после текста!
Берем пятилитровую кастрюлю. Затем достаем подготовленный трофей, выкладываем раков и заливаем водой. Соль принято добавлять в следующей пропорции: на литр воды – столовую ложку. Соответственно на 5-литровую кастрюлю хватит 5 ст. л. соли.
Для приятных вкусовых ощущений можно добавить веточки укропа, лавровый лист, петрушку и другие специи на свое усмотрение. Остринку вашему блюду придадут 2-3 чайные ложки черного перца-горошка.
Когда вода закипит, варить раков потребуется еще минут 15, чтобы они стали сочными, но не жесткими. Если раки покраснели – это верный признак того, что они сварились. Теперь кастрюлю с раками необходимо на 10 минут отставить.
Отдельные гурманы на несколько часов замачивают их в рассоле, но в этом случае мясо раков становится слишком мягким, хотя и на такую еду найдутся любители.
После того, как раки настоялись и пропитались, их можно разложить на блюдо и дополнительно посыпать свежей зеленью. Возможно также выкладывать раков в глубокую тарелку и заливать жидкостью, в которой они варились. Впоследствии ее можно выпить: за счет жирности раков получается вкусная и ароматная уха.
Приятный ажиотаж вокруг приготовления придает дополнительный аппетит. И хотя мяса в каждом раке, по сравнению с его общим размером, совсем немного, но тем не менее это блюдо пользуется большой популярностью. А такого нежного и вкусного мяса вы не встретите больше ни в каких продуктах.
Поэтому не поленитесь потратить в общей сложности примерно полчаса времени – и тогда хорошее настроение вашей компании обеспечено!
Asenka 3 жовтня 2011, 12:03
Кипятишь воду 1,5-2 л, солишь, бросаешь раков (они интенсивно начнут краснеть) и накрываешь большим пучком укропа, неполностью закрываешь кастрюлю крышкой, и на "достаточно большой огонь" (у меня электроплита, огня не видела уже давно), варишь 5-10 минут. Не больше, ибо будут жесткими.
Если раков положить в водку на сутки - они покраснеют, но будут живыми!А-а-а-а-а, ууужОс! ;=)
Tata_original 3 жовтня 2011, 13:12
у еня уже сутки лежат и не покраснели(( один позеленел, тот что помладше, а второй покоричневел канкрэтно, тот что постарше)) я тоже думала выпустить в водоем, но хочу попробовать их скушать, я их ела в последний раз лет в пять)))
Vika 3 жовтня 2011, 12:05
Ради 2 штук я бы не мучилась так:)))))))))))) Татка, сходи, выпусти их в водоёмище якесь!!! Они тебе спасибо скажут (хвостиком помашут)))))))))))
Asenka 3 жовтня 2011, 12:08
Вик, а вдруг там омары! так мы еще и в гости напросимся! Хотя я подумала то же самое... отпустить и не мучиться.
Vika 3 жовтня 2011, 12:11
Точно!!! Главное, загадать правильно:)))))))))))
Vika 3 жовтня 2011, 12:11
Если омары - то еще и потом мучиться - чистить их одно удовольствие:)))))))))))
Brungilda 3 жовтня 2011, 12:46
Выпустить в ближайший водоем
Tata_original 3 жовтня 2011, 13:13
Спасибо, пошла буду кипятить и кидать. Фу, чувствую себя садюгой, живыми в кипяток..брррр. Не, ну это лучше, чем они будут краснеть постепенно)))))
Tata_original 3 жовтня 2011, 15:17
Сварила своих двух ТОВАРИСЧЕЙ....Когда бросала, аж сердце сжалось. Но они быстренько того.....сами.....и сразу покраснели.....накрыла крышкой, чтоб не смотреть, а любопытство разбирает и слезы душат....так я промучалась секунд 30)))) и открыла...потыкала в них вилкой.....фух....уже....попробовала.....креветка-креветкой)))))) но вкусно))) Спасбо!!!!!!!!!!