Девочки помогите, родители в этом году разводили уток. Вот нам и досталось 4 штучки. Три уже испортила, то высохли в духовке, то в мультиварке жирная получилась, ну третяя просто не прожарилась. На рождество прийдет свекровь, к слову готовит она бомбово, а хочется выпендрится да вот боюсь. Искала в инете нашла рецепт с пивом кусочками, может кто-то делал, поделитесь впечатлениями. Ну или предложите варианты. Утка 2,5 кг. И жирная. Спасибо
Anastasiya 3 січня 2016, 22:32
Я на Н.Г так готовила: намазала утку майонезом (маленькая пачка)+горчица (маленькая пачка)+любимая приправа (я люблю для Цыпленка табака фирмы "Цикорий" )+соль (побольше так как кожа толстая). Замотала в фольгу и поставила на ночь в холодильник, в обед поставила в духовку на 180 градусов на 1,5часа, потом развернула фольгу, сбавила температуру до 160 градусов и оставила ещё на 30мин. Получилось очень вкусно.
Mamylu 3 січня 2016, 22:56
Девочки о вкусах не спорят. Не сорьтесь))))
Ameli18 3 січня 2016, 22:59
В рукаве отлично получается, не сухая и мясо вкусное. Сок апельсина ( свежевыжатый и процеженный)+мед+соевый соус и в шприц. Обколоть и на ночь в холодильник, можете немного посолить и добавить любимые специи. В духовку на 180 градусов на 1,5-2 часа, зависит от размера птицы.
Qvest 3 січня 2016, 23:43
+1111
Irochka_Plombirochka 3 січня 2016, 22:33
Чтоб в духовке не засохла.нужно часто ее поливать выделяющимся соком.Еще видела вариант приготовления-сперва ее сварили целую,а потом зарумянили в духовке.
Irochka_Plombirochka 3 січня 2016, 22:35
Очень люблю обмазывать соусом с добавлением меда(напр.,майонез+соевый соус+специи+мед)
MarinaKK 3 січня 2016, 22:33
Особо не подскажу, но мама моя на нг гуся готовила. С рисом внутри. очень вкусно. В пиве точно вымчивала. Если не ошибаюсь то все буде добре смотрела по стб
Tane4ka 3 січня 2016, 22:37
У меня невестка делала недавно утку кусочками - вкуснее еще не пробовала. На Новый год тоже сделала по ее рецепту - тоже получилась бомба. Утку порезать на кусочки, посолить, поперчить и сбрызнуть соевым соусом. Оставить мариноваться на 30 мин. - 1 час. Затем смешать майонез (сколько считаете нужным), 1 ст. л. горчицы и 1 ч.л. меда. Намазать этим соусом утку и оставить на ночь или на сутки (по желанию). Я запекала в рукаве, а где-то за полчаса до готовности рукав сверху разорвала, чтобы красиво запеклась. Невестка делала просто в противне, т.к. рукава не было. и так, и так получилось отлично. Даже мой муж, не любитель утки, уплетал за обе щеки))) Уточка получается очень мягенькой и вкусненькой. Приятного аппетита!!!
sneguro4ka 3 січня 2016, 22:42
Присоединюсь! Тоже делала кусочками (с картошкой) в рукаве-бомба! Картошка напиталась утиным жирком-вкуснючая!!!
Ole4ka 3 січня 2016, 22:37
а в мене вийшла цього року чудова качечка. готувала в рукаві. звечора намазала травами та сіллю, але запікала з яблучками та мандаринами. качка була майже 2 кг. робила вперше. запікала близько 2,5 годин при температурі 180 градусів в духовці електричній
LudmilA_ 3 січня 2016, 22:40
мы тоже всегда с вечера солью + перец намазываем обильно
а днем перед застольем мед+горчица поливаю и в духовку на маскимум на час и все
Наталья 3 січня 2016, 22:38
Всегда в моей семье делали так
Утку намазать солью и перцем. Сварть стакан риса до полуготовности,туда жареную морковку и лук,соль,перец.этим рисом наполнить средину утки и зашить. Сверху Утку смазать немного майонезом дл корочки.и в рукав для запекания. В духовке часа три пеку. Сначала 200° пока не поднимется рукав для запекания,а потом на 150,в конце на 200опять. Утка получается сочная,нежная и не жирная. Лишний жир остается в рукаве. Кстати,свекровь
на НГ заценила )))
И кума готовила по моему рецепту,тоже говорит обьеденье
Mamylu 3 січня 2016, 22:42
Спасибо, хозяюшки.
irissska 3 січня 2016, 22:43
А мы делаем с утки бишбармак! Супер вкуснотень. Уходит все за 30 минут
Mamylu 3 січня 2016, 22:44
Рецепт, если можно, а то я и названия такого не слышала)))
JuliaAmalia 3 січня 2016, 23:59
+++за бишбармак
irissska 3 січня 2016, 22:45
Утку либо целую либо кусочками варите,часа 3, отделяете мясо от костей. На большу миску ложите мясо,наверх идет лапша( я покупаю готовую) только варю в бульйоне с под утки,а на лапшу лук маринованый в уксусе
Mamylu 3 січня 2016, 22:47
О ещё и пропорции для мариновоного лука)))
irissska 3 січня 2016, 22:51
Я просто в банку немного бульйона беру и уксуса не больше ложки столовой
irissska 3 січня 2016, 23:00
Если что непонятно пишите в лс все расскажу) )
Mamylu 3 січня 2016, 23:02
Спасибо боюсь закидаю вас вопросами))) иногда так туплю)))
irissska 3 січня 2016, 23:05
Я вас умоляю))) спрашивайте
Nataliykom 3 січня 2016, 22:52
А я делаю в духовке в фольге. И прожаривается, и поливать ничего не надо. Очень трудно испортить
Mamylu 3 січня 2016, 22:53
Я смогла(((
Коментар видалено
Judaria 3 січня 2016, 23:07
Делаю утку на праздники всегда в духовке, но духовка электрическая!!! Режим конвекции не включать!!! Получается восхитительно. Утку на ночь мариную в специях натуральных+соль+ вино красное и соевый соус немного. Готовлю только в утятнице!!! Перед духовкой кладу чеснок, яблоки, апельсин дольки и часа на 2 при 220*
Mamylu 3 січня 2016, 23:08
Учту про конвенцию
Irina__T 3 січня 2016, 23:19
недавно готовила утку без костей с рисом и потрошками. очень вкусно. От костей легко освобождать. нашла ролик в ютубе.
Потрошка-печень. сердце и желудочек отварила с костями ( печень мин 5. все остальное дольше).Потом обжарила их измельченные с луком и перцем. смешала с запаренным рисом. поперчила. посолила. зашила в утку ( влазит много начинки когда птица без костей) и Запекала открытую. поливая соком. Птичка вышла улетная)
Mamylu 4 січня 2016, 00:32
Интерсненько, но боюсь не осилю шкурку снять.
Irina__T 4 січня 2016, 09:27
Шкуру не нужно снимать.кости изнутри вінимаются
Anna_St 4 січня 2016, 01:13
Я на НГ делала первый раз в жизни, боялась жуть как... Гости должны были прийти))
Утка на 2 кг, стакан чернослива залить коньяком на час, стакан орехов, два кислых яблока, пару головок чеснока
Утку натереть солью, перцем, давленым чесноком внутри и снаружи, по рецепту на пару часов, но я оставляла на ночь... Чернослив порезать, орехи измельчить, яблоки почистить и порезать кубиками, все смешать и начинить утку, пузико зашить. Завернуть в фольгу и на противень в духовку. Первые 30мин на 220град, далее на 2 часа на 180град, затем раскрыть фольгу и на режиме гриль зарумянить до золотистого цвета, поливая выделившимся жиром.
Утка получилась такая нежная, что кости резались ножом, а мясо можно губами есть
Anna_St 4 січня 2016, 01:14
К слову, съели все без остатка)))
Mamylu 4 січня 2016, 01:14
Спасибо
novi4OK 4 січня 2016, 01:23
мой способ хоть и самый простой, но все=же поделюсь. утку просто посолила поперчила, в рукав ее. и на 100 градусов пеку 2.5 часа. благодаря тому что температура невысокая утка пропекается внутри хорошо и не жесткая. при этом за этих 2.5 часа и корочка будет. майонеза не добавляю - и без того много жира с домашней утки стекает.
Mamylu 4 січня 2016, 07:57
Спасибо
novi4OK 4 січня 2016, 14:07
смачного!!!
Lapich 4 січня 2016, 08:41
У меня есть рецепт без костей, посмотрите в дневнике. Отличная уточка. А если не заморачиваться, то в рукав ее и картошечку кусочками рядом.
Mamylu 4 січня 2016, 10:57
И вам спасибо
lilia_z 5 січня 2016, 16:18
Когда-то делала в мультиварке утку кусками с квашенной капустой - вкусно было. Капуста забрала весь жир.
Mamylu 5 січня 2016, 17:49
Мне такое на работе рассказали, только со свежей капустой. Спасибо