Знакомнтесь Cheeseburger, Дабл Чизбургер....

Осторожно! много текста)

Оказывается -это почти целая наука! Немного истории:

"Отцом" всех Чизбургеров, Фишбургеров, Чикенбургеров - конечно является Гамбургер)

Впервые в нью-йоркских ресторанах термин «гамбургер» появился в 1834 году. Первое упоминание о «Гамбургском стейке», чей родиной является Германия, встречается в журнале «Вечерний Бостон» от 1884 года.

Само слово «гамбургер» происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбург. По одной из версий, именно оттуда вместе с немецкими иммигрантами рецепт попал в Америку. В то время гамбургер представлял собой кусок жареной свинины в хлебе.

Вариаций на сегодняшний день оооочень много. Но есть определённые "правила". Я их собрала все в кучу и буду делиться с вами)

Для началанам нужна булочка с семенами кунжута. Тут не надо изобретать велосипед, я воспользовалась рецептом Энди http://andychef.ru/recipes/best-buns/ Если есть вопросы (а у меня они были), то прочитав комментарии к рецепту - вы найдёте все ответы от Энди и сделаете выводы)

Вот, пока булочки пекутся - приступаем к начинке:

1) Это конечно же котлета. Она делается из фарша только именно коровки :) Там нет ничего, кроме мяса, соли и перца. Поэтому я взяла кусок говядины, перекрутила на мясорубке, посолила, поперчила и отправила жариться на сковороду. Идеально для бургеров - жарить на гриле, нуАШоДелать? Есть только сковорода(( Котлеты, как оказалось тоже имеют разные степени прожарки с матюкливыми названиями и, как правило в американских заведениях, эту прожарку можно выбрать. Я этим не заморачиваюсь и жарю до готовности. Жарить эти котлеты нужно на среднем огне, постоянно переворачивая с одной на другую стороны, а в финальном этапе, когда последний раз перевернули котлету - на неё нужно положить тот самый кусочек сыра, что бы он подтаял от температуры и "обнял" котлетку)) Будьте внимательны, когда формируете из фарша котлету, она должна быть больше по диаметру, чем будет булочка, потому что при жарке она уменьшится и "потеряется" в булочке...

Далее подговка лука. Это тоже "история". Если это сладкий синий лук, то он режется кольцами и вынимается серединка. Если это обыкновенный лук, то его режут полосочками и предварительно маринуют. Нарежьте луковицу и положите в не ольшую миску. Добавьте 2 чайные ложки сахара, 3-4 столовые ложки уксуса и залейте теплой водой, чтобы вода покрыла весь лук. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и оставьте мариноваться

Нам ещё нужны: слайсами порезанные маринованые огурцы и томаты, горчица, томатный соус/кетчуп, листья салата. В варианте от Макдональдса вы найдёте ещё немного чеснока. Я решила его всё-таки добавить)) И не прогадала) Другой Чизбургер собрала без чеснока, что бы сравнить вкус. С чесноком привычней)

Что мы делаем? Для начала разрезаем пополам булочку и поджариваем на сухой сковороде внутренние стороны, иначе тесто размокнет сразу же, после того, как вы на него нанесёте кетчуп и горчицу. Если заранее сделаете Чизбургер для мужа, то пока он придёт с работы и помоет руки - ему достанется уже размазня( Вообще их лучше сразу кушать,тёплыми, поэтому собирайте Чизбургер, пока муж переодевается, после работы ;-) 

Для того, что бы у меня получился именно Дабл Чизбургер, я шарик теста взяла суточку больше и положила его запекаться в железную кружку с плоским дном, можно использовать формочки для небольших пасок. Булочка поднимается равномерно при выпекании в "башенку" одного размера, тогда легко можно разрезать так, что бы была"серединка для Дабл.

По слоям:

нижняя часть булочки

кетчуп

выдавленный чеснок (если будете его класть)

лук

огурцы

котлета

сыр уже должен быть на ней

томаты 

горчица на булочке

второй ярус - так же само: кетчуп на булочку и т.д.

накрываем в конце "верхушкой")

В общем. Если вы соберётесь с духом и приготовите такой Чизбургер дома, то больше в Макдональдсе кушать не захочется) Он классный, классный) Смачного!