Торт "Клубника в снегу"

Еще одна идея для праздничного стола и не только :) Салат посмотрите здесь https://kashalot.com/club/post-1128789/

Для формы 24 см:

шоколадный бисквит:

• 4 яйца
• 120 гр сахара
• 80 гр муки
• 2/3 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 2 ст. л. какао с горкой

пропитка:

• сделала а-ля сироп из клубничного варенья

клубничное желе

• было готовое замороженное пюре в 0,5 л контейнере
• 100 гр сахара
• 1 ст. л. желатина +  100 мл кипяченой воды

творожно-сливочное желе

• 500 гр творога
• 350 мл сливок 20% 
• 2 ст. л. желатина + 150 мл кипяченой воды
• 6 ст. л. сахарной пудры

Сначала приготовим клубничное желе: пюре еще раз перебиваем с сахаром. Желатин заливаем водой и даем набухнуть, а затем "распускаем", нагрев в микроволновке, (главное не перегреть!). Вводим в пюре и хорошенько перемешиваем. Выливаем в форму. Можно было бы пюре процедить через сито, но я забыла (оно бы вышло более прозрачным и ярким). Главное диаметр формы для клубничного желе должен хотя бы на 4 см отличаться от диаметра основной формы!

Пока клубничное желе застывает в холодильнике, готовим шоколадный бисквит.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену (5-7 мин)

Отдельно смешиваем просеянную муку, какао и разрыхлитель. Добавляем к яйцам. Перемешиваем. В самом конце вливаем растопленное слив. масло (но не горячее!) Еще раз аккуратно перемешиваем.

Тесто достаточно жидкое, но из разъемной формы не вытекает.

Переливаем в смазанную маслом форму и выпекаем при 180С минут 20-30 (до сухой зубочистки)

у меня пекся ровно 25 мин.

Младшая помощница помогала и контролировала готовность бисквита :)

Затем делаем половину!!! творожно-сливочного желе. Творог взбиваем с пудрой и вводим сливки и еще раз перемешиваем до однородности. Желатин сначала заливаем водой, а потом прогреваем в микроволновке и вводим в творожную массу.

Бисквит кладем снова в форму, смазываем пропиткой и заливаем творожно-сливочным желе. Ставим в холодильник до застывания

Затем достаем клубничное желе и выкладываем на уже застывший слой творожно-сливочного. Чтобы извлечь клубничное желе из формы (я буквально на минуту поставила в большую миску с горячей водой и потом аккуратно перевернула)

Готовим вторую половину творожно-сливочного желе. Заливаем сверху и разравниваем

Ставим в холодильник до полного застывания.

Аккуратно извлекаем торт из разъемной формы (я сначала провожу длинным ножом по кругу, а затем открываю форму) и наслаждаемся :) Я украсила клубникой

Вот такой он в разрезе

Приятного чаепития!