предлагаю всем рецепт живой аджики. этот рецепт практикует моя свекровь, по специальности - врач инфекционист. она некоторое время жила на Кавказе, оттуда рецепт и привезла. здорово помогает для профилактики простудных заболеваний.
1 кг сладкого перца, 1 кг часнока, 1 кг помидор, 2-3 стручка горькокго перца, 0,5 кг яблок типа антоновки, 100 мл подсолнечного масла, соль по вкусу.
все перекрутить на мясорубку. разлить по банкам и держать в холодильнике. если хотите закатать крышкой, то довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам.
с этой порции получается 6-7 банок по 0,5 л
я лично ложу часнока меньеш, 700-750 г., так как не могу столько почистить. часнок чистить обязательно в перчатках, а то будет сильно печь и кожа облезет
прятного аппетита!
Natal4ek 19 вересня 2011, 23:29
Ух ты! София спасибо большое за такой рецептик. Надо обязательно сделать. Я правильно поняла, что горячая обработка вообще не нужна, если хранить в холодильнике?
Sophia_125 19 вересня 2011, 23:36
не нужна. месяца 2-3 стоит точно. дальше не пробовала, муж объедает все. я большую часть закатываю в банки. места в холодильнике нет! только странно почему, холодильник высотой 2.10 м
Sophia_125 19 вересня 2011, 23:58 1
Наталия, простите застанку за дезинформацию .описка вышла. 2-3 недели. написала и сама подумала, сколько ж это должно быть банок, чтобы стояли 2-3 месяца, если муж ест по банки за раз
Natal4ek 20 вересня 2011, 07:37
обязательно попробую сделать :) мой муж обожает острое :))))
Анастасия Lucky 19 вересня 2011, 23:30
София, спасибо за рецепт! Мне она запахла прям! :)
А почистить кило чеснока - это, конечно, подвиг! Меня на головку еле хватает! :)
Sophia_125 19 вересня 2011, 23:37
я чищу дня 2-3 частями. кроме того всех, кто приходит, прошу пичистить головку или пол.
Александра 20 вересня 2011, 00:39
и мне запахла)))) как раз мы с тобой тему про чеснок открыли удачно
Sophia_125 19 вересня 2011, 23:38
девочки, обязательно перчатки. особенно на руку, которая держит часнок. на ту, что держит нож - не обязательно. удобней одеть четыре напальчечника (кроме мизинца)
Александра 20 вересня 2011, 00:40
София, спасибо! теперь буду знать чем заняться в ближайшие дни. люблю я всякие такие штучки.
AlisAlla 20 вересня 2011, 13:17
спасибо за рецептик!)))
Milachi 20 вересня 2011, 13:34
Вот муж обрадуется,он обожает её,София спасибо за рецептик)))
Lizard 20 вересня 2011, 14:03
Мы такую делаем (только без яблок, уксус добавляем).Ням-ням, особенно с рисом.)
Sophia_125 20 вересня 2011, 17:18
кушайте на здоровье
IrinaNM 21 вересня 2011, 21:51
Сейчас делаю вашу аджику, а сахар надо добавлять?
Sophia_125 21 вересня 2011, 21:57
в рецепте нет. только соль по вкусу. специально еще раз посмотрела. но я думаю, если и добавите, то ничего плохого не случиться. как Ваши пальцы после часнока?
IrinaNM 21 вересня 2011, 22:08
вчера чистила в перчатках, сегодня без, ни какой разницы:))) Чеснок покупала крупный крымский, почистила почти кг в общей сложности за пару часов.
IrinaNM 21 вересня 2011, 22:11
сахарку таки добавила, так пикантней..... а вообще очень вкусненькая, свеженькая, спасибо большое за рецептик:))
Sophia_125 21 вересня 2011, 22:17
пожалуйста. если у Вас есть какой-нибудь рецептик оригинальный на сегодняшний ассортимент овощей, выбросьте здесь. у меня еще пустой тары банок 5-7. буду благодарна
IrinaNM 21 вересня 2011, 23:29
Ингредиенты:
5 кг сладкого перца;
1 л томата;
1 ст. постного масла;
100 гр уксуса;
0,5 ст. сахара;
соль по вкусу;
чеснок.
горький перец по вкусу
Способ приготовления:
Перец почистить, порезать на 4 части (если перец маленький, то на 2 части).
Помыть, положить все в большую кастрюлю, туда же добавить томат (перекрученные помидоры и горький перец (можно и без него) постное масло, уксус, сахар, соль.
Варить на небольшом огне около часа почаще помешивая.
Минут за 5 до готовности добавить чеснок.
Разложить все в подготовленные банки, залить томатной пастой, в которой варился перец и закрыть.
такое лечо делала в этот раз, получилось вкусно и достаточно быстро:)
Sophia_125 21 вересня 2011, 23:41
спасибо большое, попробую завтра сварить
IrinaNM 21 вересня 2011, 23:50
Еще такое делала, тоже ооочень понравилось
Баклажаны консервированные острые
Необходимые продукты:
На 1,5 кг баклажанов: 1 ст. л. соли, растительное масло для жарки (около 200 мл). Для заправки: 1/2 стакана уксуса (9%), 50-100 г чеснока, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. соли, 1/2 ч. л. красного горького перца (или 1/2 свежего), 1 ч. л. молотой сладкой паприки, зелень.
Способ приготовления:
1. Молодые баклажаны без семян разрезать вдоль на 4-6 частей, посолить и оставить на 20-30 мин., чтобы ушла горечь. Образовавшуюся жидкость слить, баклажаны промыть холодной водой. На сковороде с решеткой разогреть растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон.
2. Приготовить соус. Перец сладкий очистить от плодоножки и семян, вымыть и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Перец горький аккуратно очистить от семян и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить, половину зубчиков пропустить через пресс. Все ингредиенты перемешать, добавить соль, специи, уксус.
3. Банки и крышки стерилизовать. В каждую банку положить немного нарезанного пластинками чеснока, рубленую зелень. Ломтики баклажанов обмакнуть в соус и уложить в стерилизованные банки.
4. Банки накрыть крышками и стерилизовать 10 мин., затем закатать.
Sophia_125 24 вересня 2011, 01:35
Ирина, спасибо большое. буду работать