Бархатное шоколадное торт\пироженко с черносливом

Очень часто такие пироженки я ела в соседней кондитерской. Что бы порадовать свою маму, приготовила их для нее, по максимуму приблизив к оригиналу. Можно приготовить все одним тортиком, но мне захотелось поиграться в свое время и приготовить таких милых десертиков. Готовила не сейчас, нашла  в своем архиве с фотографиями)

Кто любит шоколад, можете бисквит сделать так же шоколадным .

Пропитку для бисквита можно взять любую. Можно использовать :

пропитку ликером;

пропитку какао, кофе;

апельсиновую пропитку;

-пропитку мохито;

-вишневым компотом.;

Всем тем, что хорошо гармонирует с шоколадом 

На первый взгляд все может показаться сложным, но это ну так.

Торт состоит из:

-Бисквит ( любой)

-Шоколадный нежный кремовый мусс;

-Чернослив;

-Шоколадная глазурь.

Все ингредиенты я пишу для торта диаметром 20 сантиметров.Я испекла бисквит на большом противне, пересчитав время выпечки. С помощью кулинарных колец, вырезала  круглые коржи. Далее я использовала бордюрную ленту, заливала суфле, нарывала все вторым бисквитом и поливала глазурью.

Вы можете  делать все тортиком или как вам понравится.

Для приготовления нам понадобится:

10 штук чернослива;

1 пакетик чая Earl Grey

100 г воды;

Мусс:

350 г сливок 33-35%

280 г горького шоколада;;

Шоколад для глазури.

Бисквит; (Вы можете использовать ваш любимый. Я люблю бисквит королевы виктории.)

Чернослив залить чаем и оставить набухать на ночь. 

Выпекаем бисквит по рецепту выбранному, затем остывший нарезаем на порционные кусочки или если это будет торт, на два коржа.. Пропитываем выбранной пропиткой,  

Для мусса:

Шоколад растопите на паровой бане, но не перегрейте.250 сливок нагреть,  не доводя до кипения, влейте тонкой струйкой  к шоколаду.Остудите всю массу до температуры 28 градусов.Остальные 100 грамм сливок взбейте до пышной массы и смешайте с остальными ингредиентами. Добавте рубленный чернослив. 

Сборка торта:

На дно формы выкладываем  одну часть бисквита. По желанию пропитываем. Затем выливаем  наш мусс и накрываем пропитанным заранее вторым бисквитом.

Отдельно растопите плитку шоколада с кусочком масла и залейте наш торт или пироженко. Украсите по желанию.