Бите скло. Торт, десерт.

Це улюблений десерт моїх дітей, тому роблю його часто.

Його можна готувати в різних варіаціях. Я покажу покроково одну. потім ще кілька варіантів фото.

Найчастіше готую в лотку. розмір 30*20 см. висота 5 см, має кришку. зручно зберігати в холодильнику.

Для порції десерту для цієї ємності треба 

3 пачки галереток - желе польського виробництва. Мені здається, що з нього краще виходить. Бажано взяти різних кольорів. жовтий, червоний, зелений, є також у продажу голубий, оранжевий і т.д. По смаку мені здається, не сильно відрізняється. тому беру, щоб яскравіше було. 1 ст.л желатину, 2 пачки по 400 мл сметани, можна різні, йогурт 1 пачку, ванільний цукор 1 шт, крекер вершковий і з какао - по 1 шт, 2-3 ст.л цукру.

1. Розбиваю готовку на два дні. так простіше. Звечора в три ємності (такі, що можна ставити на вогонь) висипаю по пачці желе і додаю по 330 мл охолодженої кип'яченої води (на пачках написано 500 мл). Розмішую і залишаю до ранку. Воно за цей час набухає. Або хоча б на 2-3 години.

2. Коли добре набухло, по черзі нагріваю на маленькому вогні до повного розчинення (до кипіння не доводити і постійно мішати). Як тільки розчинилось - знімаю з вогню і переливаю в будь-яку миску.

3. Потім ставлю ці ємності в холодильник, щоб добре застигли. на кілька годин.

4. Окремо поставила розчинятися повну 1 ст.л желатину + 150 мл холодної кип"яченої води.

5. Желе в холодильнику застигло. Приступаю до зборки торта

6. 2 сметани, йогурт (можна + вершки 15-20%) + пів пакетика ванільного цукру і 3-4 ст.л цукру. Добре розмішую. 7. Викладаю кілька ложок на дно форми і виставляю по одному печиво біле. Це люблять допомагати діти )

8. Далі ріжу желе на квадратики9. Розтоплюю желатин на маленькому вогні, не доводячи до кипіння

10. Потім вливаю в сметану і мішаю швидко ложкою - не міксером чи венчиком. Буває, що на цьому етапі желатин схоплюється такими нитками (в мене по молодості перший раз намотався на міксер ))) - в такому випадку це значить, що сметана була занадто холодна - її краще заздалегідь вийняти з холодильника. Якщо вже так сталося, що желатин зробився нитками, то поставити сметану з желатином (чи в каструльку, чи на водяну баню) і трохи нагріти, щоб розтав желатин - не до кипіння, зовсім трохи.

Добавляю порізане желе, решту вершкового крекера і пів пачки крекера з какао. Печива можна менше, більше. Як любите.

11. Виливаю все у форму ) Ставлю в холодильник, щоб застигло

Получилося 2750 грам десерту (відняти вагу форми)

Останній раз я взяла синє желе, добавила в нього трошки води, а коли розчинила, то добавила сметану - пів.пачки. І залила, коли застиг попередній прошарок.

частину зробила в стаканчиках, порційно

деколи оформлюю у вигляді тортика, то роблю в роз"ємній формі. Зверху прикрашаю консервованими персиками і ягодами, заливаю тонким слоєм желе.

До речі, в середину фрукти не добавляю. по перше мої діти не люблять так, по друге, мені самій фрукти не дуже подобаються всередині. Ківі не можна класти, з ним желе не застигає, банани темніють і ослизають, в цитрусових є шкірки і перетинки, можна хіба консервовані фрукти - персики, ананаси, вишню. Але все одно так не люблю.

Можна ще робити слоями, в перемішку з сметаною, але то набагато довше.