Девочки, у кого есть проверенный рецепт сырой аджики (без уксуса и аспирина) и квашенных помидоров? Сдайте, пожалуйста)))
Заранее благодарна всем откликнувшимся!!!
Девочки, у кого есть проверенный рецепт сырой аджики (без уксуса и аспирина) и квашенных помидоров? Сдайте, пожалуйста)))
Заранее благодарна всем откликнувшимся!!!
Anna80884 20 серпня 2017, 14:41
Послушаю
Fistashka85 20 серпня 2017, 14:42
давайте вместе слушать ;)
Natasha7777 20 серпня 2017, 14:43 1
аджика .2 кг соад.красного перца,150 гр.горького перца,300 гр.чеснока,все перекрутить на мясорубку добавить 300 гр.уксуса,2 ст.лож.соли, 3 ст.лож.сахара разлить по банкам хранить в холодильнике
wella 21 серпня 2017, 07:25
простите,я вчера заснула вместе с малым)))
wella 21 серпня 2017, 07:33
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=74899
вот моя аджика,только не экономьте на хрене и храните в холодильнике.
Fistashka85 21 серпня 2017, 09:15
Спасибо!
Завтра пойду на поиски хрена!
Natasha7777 20 серпня 2017, 14:44
ошиблась 2 кг сладкого красного перца
Agidela 20 серпня 2017, 15:21
кващеные помидоры. Рассол: на 10 л воды 0,5л банка соли с небольшой горкой. Залить помидоры, чтобы покрылись рассолом. Поставить сверху на кружки гнет. Под кружки марлю. Когда появится белый налет, помыть кружки и прополоскать марлю
Fistashka85 20 серпня 2017, 18:13
погреба у нас нет, мне рецепт нужен квартира + холодильник)
Agidela 20 серпня 2017, 18:15
понятно))) а то я сразу в промышленных масштабах)))
Fistashka85 20 серпня 2017, 18:18
я бы с удовольствием на зиму такую вкусняшку заготовила
но нет возможности её хранить(((
tasha78 20 серпня 2017, 15:23
Квашеные помидоры: в банку складываете зелень (какую любите) + чеснок +можно горький перец (если любите острые) и помидоры. Заливаете холодной некипяченой водой (на 1 литр воды 2 ст.л.соли и 1 ст.л. сахара - без горок). Если красные помидоры, то через пару дней готовы, зеленые обычно дней 5-7 должны постоять в зависимости от размера. И в холод потом.
Аджику сырую за последние дни уже в рецепты многие кидали. Я делала так:
Вариант 1 с хреном: помидоры + хрен +сладкий перец +чеснок. Т.к. мне взвешивать было лень, то уравновешивала все это по остроте. Обычно берется: 1 кг. помидор, 100 гр. хрена, 300 гр. перца и чеснока. Но можно все это делать по вкусу. Соль и сахар тоже по вкусу (начните с чайной ложки).
Вариант 2: 1 кг. помидор + 0,5 кг сладкого перца + 1-2 шт. острого перца + 250 гр чеснока + соль и сахар. Этот вариант я частично в морозилке заморозила, чтоб по мере необходимости достать.
Fistashka85 20 серпня 2017, 16:37
Спасибо!
Я обычно ничего не взвешиваю, всё на глаз)))
tasha78 20 серпня 2017, 16:46
Баклажаны еще квашеные для ленивых))) недавно нашла. Баклажаны отварить в соленой воде, надрезав пополам. Вытащить, чтоб стекла вода (можно под пресс, но я обычно просто на дуршлак выкладываю). Когда вода стекла, то баклажаны начинить чесноком и петрушкой, но у меня времени начинять не было, поэтому пленку с баклажанов поснимала и укладывала слоями, каждый слой пересыпла чесноком через чесночный пресс и резанной петрушкой. Оставить немного места, чтоб залить рассолом. Рассол: 0,5 литров воды сырой и 1 ст.л. соли. Залить баклажаны, закрыть политиленовой крышкой и перевернуть, чтоб соленая вода попала во все слои. Потом крышку снять, если нужно, то рассол долить до верха, снова закрыть крышкой и оставить в тепле на 2-3 дня (у меня стояли дней 5, т.к. мы на море уехали, а мама их поздно заметила на столе)). После убрать в холодильник. Как утверждает автор рецепта, то стоят они так очень долго в холоде, но на это вопрос не проверила, т.к. уже съели))) Надо будет повторить.
Elena_Elena 21 серпня 2017, 01:03
Готовили в прошлом году по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/70140/ Вкуснятина! Яд отменный :) Глаза на лоб лезут, а руки все равно тянутся взять еще. В этом году специально затарилась маленькими баночками от детского питания, чтобы аджику на презенты давать. А то желающих много было)
Lana_Odessa 21 серпня 2017, 09:14
Помидоры ,острый перец, чеснок пропускаем через мясорубку.Солим,Перчим,можно ещё чуток сахара добавить.Все! В банки и хранить в холодильнике.
Jullianochka 28 серпня 2017, 10:06
На 3х літрову банку помідорів 2 столові ложки цукру, 2 ст.ложки солі і 2 ст ложки сухої гірчиці. Все залити холодною водою. В мене всю зиму стояли на балконі. Тільки не наливали воду під самий верх, а то буде витікати.
Fistashka85 28 серпня 2017, 10:11
Спасибо. Так уже сделала 4 банки, правда воды почти до верха налила... Помидоры в середине пустые, думаю, наберут воды