я солю без сахара. Соль морскую беру на глаз
в судочек сиплю соль и обволакиваю рыбу со всех сторон ею. Оставляю на ночь так. Потом сливаю сок и ложу в холодильник.
@Nelyok
ну да ) морская в любом магазине 3 грн пакетик стоит. Вам ее еще потом хватит.
Да, забыла написать, держу ночь в помещении ее, не в холодильнике. В холодильник, потом
@Xadijka
При засолке вода выходит, рыба теряет сочность, там же не тот жир, что и правда жир и рыба лоснится. Я пробовала после засолки,она сьедобная,конечно, но сморщенная,унылая что ли, и не сочная. А после того, как впитает раст. масло - можно губами кушать, и хоть на картинку. Вы попробуйте,если хотите, думаю,разницу увидите. Я первый раз года сделала, то второй вариант тоже паралелльно делала с сахаром и солью, так это были две разные рыбы при сравнении в итоге,хотя обе получились.
я очищаю утром от лишней соли и всего лишнего , острым ножом тонко нарезаю в судочек, закрываю и едим на бутики . Режу сразу чтоб детям было удобно достать самим и сделать бутер.
приаеренный рецепт: на 1 кг. филе 1ст. ложка соли, 1ст. ложка сахара и 2ст. ложки подсолнечного масла, все смешать и обалять в этой смеси рыбку. время соления 3 дня (раз всутки переворачивать рыбу) потом промыть под проточной водой и обсушить на салфетке
Девчёнки, а рыбу для засолки обязательно брать свежую или можно и замороженну? Я иногда покупаю замороженую в виде маленьких кусочков, такую кто-то пробовал солить?
volodinka 27 вересня 2014, 16:43
1кг филе -- 2 стол ложки соли+ 1 стол ложка сахара
Nelyok 27 вересня 2014, 16:47
спасибо.а сколько времени на засолку?
Xadijka 27 вересня 2014, 16:47
около 12 часов
Elenka_G 27 вересня 2014, 17:12
подтверждаю-самый вкусный рецепт. только мы солим около 3-х дней
Xadijka 27 вересня 2014, 16:45
я солю без сахара. Соль морскую беру на глаз
в судочек сиплю соль и обволакиваю рыбу со всех сторон ею. Оставляю на ночь так. Потом сливаю сок и ложу в холодильник.
Xadijka 27 вересня 2014, 17:07
ну да ) морская в любом магазине 3 грн пакетик стоит. Вам ее еще потом хватит.
Да, забыла написать, держу ночь в помещении ее, не в холодильнике. В холодильник, потом
JuliaLesnaya 27 вересня 2014, 17:12
При засолке вода выходит, рыба теряет сочность, там же не тот жир, что и правда жир и рыба лоснится. Я пробовала после засолки,она сьедобная,конечно, но сморщенная,унылая что ли, и не сочная. А после того, как впитает раст. масло - можно губами кушать, и хоть на картинку. Вы попробуйте,если хотите, думаю,разницу увидите. Я первый раз года сделала, то второй вариант тоже паралелльно делала с сахаром и солью, так это были две разные рыбы при сравнении в итоге,хотя обе получились.
JuliaLesnaya 27 вересня 2014, 17:13
И в масле не нужно "купать", а просто обмазать рукой, лишнего тоже не возьмет и стекать потом не будет
volodinka 27 вересня 2014, 16:50
я очищаю утром от лишней соли и всего лишнего , острым ножом тонко нарезаю в судочек, закрываю и едим на бутики . Режу сразу чтоб детям было удобно достать самим и сделать бутер.
Nelyok 27 вересня 2014, 16:55
спасибки)
Marusya35 27 вересня 2014, 19:14
приаеренный рецепт: на 1 кг. филе 1ст. ложка соли, 1ст. ложка сахара и 2ст. ложки подсолнечного масла, все смешать и обалять в этой смеси рыбку. время соления 3 дня (раз всутки переворачивать рыбу) потом промыть под проточной водой и обсушить на салфетке
MarinaKK 28 вересня 2014, 00:36
Водку нужно добавлять! Очень классно получается, погулять!
Nelyok 28 вересня 2014, 09:05
это точно!)))))
tatata 30 вересня 2014, 23:40
Девчёнки, а рыбу для засолки обязательно брать свежую или можно и замороженну? Я иногда покупаю замороженую в виде маленьких кусочков, такую кто-то пробовал солить?