выкладываю на фольгу тонко порезаную кольцами морковь,лук.затем рыбу.поливаю ложкой масла и специи. запаковываю в фольгу.все.
или тоже самое но в рукав для запекания.
когда минимализируете попадание воздуха сочнее выходит
я отвечаю по свежим следам))) Только что в печке запекали сёмгу(она самая жирная из красных сортов рыбы), можно и форель, но это чуть-чуть другое. Главное хорошие угли.Я только солю,немного сыплю специи для морепродуктов( у меня финские), збрызнули лимончиком и на угли в решётке для рыбы( они такие узкие).!0 минут и готово!Главное всё время переворачивать и чтобы кусок был достаточно увесистым, не тонким.Отлично пошло с соусом ткемали( у меня свой из дачной красной алычи),печёыми картошкой, помидорками и перцем.И конечно сухое винцо.Приятного аппетита!
А я делаю так: стейки семги или форели посыпаю специями для рыбки, из фольги делаю кораблики с высокими бортиками в которые помещаю эти стейки и заливаю все это 15%-ми сливками. Помещаю в духовочку. Рыбка получается не сухая и очень нежная.
Я люблю такую рыбку просто немножко помариновать с солью- перцем и потом в мульте 20 минут. Очень вкусно.
Также в соевом соусе вкусно мариновать, или запечь с лимоном.
С луком и морковью не лю такую рыбку.
А я выкладываю стейки семги в керамический противень, сверху обмазывают соусом песто (можно самостоятельно приготовить из петрушки и грецких орехов), присыпать немного пармезаном или другим сыром, и в духовку 200 градусов примерно на 20 мин.
на самом деле сухость рыбы зависит от времени ее запекания... Чем дольше печете, тем суше., вот и все. А специи, приправки, обмазки фольга и прочее - это существенно на сухость не повлияет. Погуглите оптимальное время запекания, я пеку форму с полустейками не более 20 минут при 180
Стейк посыпаю специями, ложу на фольгу кольца лимона на них стейк и укрываю тоже тонкими кольцами лимона, тогда рыба лучше сок пускает. Заворачиваю в фольгу и либо на угли либо в духовку на 20 минут. Рыба никогда не пересыхает, поскольку она очень жирная сама по себе то добавлять какие то потусторонние жиры ИМХО нет надобности. Приятного аппетита)))
Aleksandra__ 27 вересня 2014, 16:20
выкладываю на фольгу тонко порезаную кольцами морковь,лук.затем рыбу.поливаю ложкой масла и специи. запаковываю в фольгу.все.
или тоже самое но в рукав для запекания.
когда минимализируете попадание воздуха сочнее выходит
Finnka 27 вересня 2014, 16:23
я отвечаю по свежим следам))) Только что в печке запекали сёмгу(она самая жирная из красных сортов рыбы), можно и форель, но это чуть-чуть другое. Главное хорошие угли.Я только солю,немного сыплю специи для морепродуктов( у меня финские), збрызнули лимончиком и на угли в решётке для рыбы( они такие узкие).!0 минут и готово!Главное всё время переворачивать и чтобы кусок был достаточно увесистым, не тонким.Отлично пошло с соусом ткемали( у меня свой из дачной красной алычи),печёыми картошкой, помидорками и перцем.И конечно сухое винцо.Приятного аппетита!
Layla 27 вересня 2014, 16:32
А я делаю так: стейки семги или форели посыпаю специями для рыбки, из фольги делаю кораблики с высокими бортиками в которые помещаю эти стейки и заливаю все это 15%-ми сливками. Помещаю в духовочку. Рыбка получается не сухая и очень нежная.
Yuliazt 27 вересня 2014, 16:40
Я люблю такую рыбку просто немножко помариновать с солью- перцем и потом в мульте 20 минут. Очень вкусно.
Также в соевом соусе вкусно мариновать, или запечь с лимоном.
С луком и морковью не лю такую рыбку.
habibti 28 вересня 2014, 13:10
Юля, а в мульте на какой функции тушение или жарка? И 20 минут для какой мульти Мулинэкс, Скарлет, Дэкс?
Anna_stchastlivtsevo 27 вересня 2014, 16:47
А я выкладываю стейки семги в керамический противень, сверху обмазывают соусом песто (можно самостоятельно приготовить из петрушки и грецких орехов), присыпать немного пармезаном или другим сыром, и в духовку 200 градусов примерно на 20 мин.
Anuta7777 27 вересня 2014, 16:59
Вкусно в фольге выложить на рыбу луг и кольца помидор....Пробовала еще с верху сыр запекать,но вкусно и без него)
Anuta7777 27 вересня 2014, 16:59
луг=лук
Zariwa 27 вересня 2014, 17:23
Добавляю сливки, получается отменно.
Lena_Lika 27 вересня 2014, 21:54
на самом деле сухость рыбы зависит от времени ее запекания... Чем дольше печете, тем суше., вот и все. А специи, приправки, обмазки фольга и прочее - это существенно на сухость не повлияет. Погуглите оптимальное время запекания, я пеку форму с полустейками не более 20 минут при 180
Thor_SR 29 вересня 2014, 11:12
Стейк посыпаю специями, ложу на фольгу кольца лимона на них стейк и укрываю тоже тонкими кольцами лимона, тогда рыба лучше сок пускает. Заворачиваю в фольгу и либо на угли либо в духовку на 20 минут. Рыба никогда не пересыхает, поскольку она очень жирная сама по себе то добавлять какие то потусторонние жиры ИМХО нет надобности. Приятного аппетита)))
AnnaE 5 жовтня 2014, 22:31
спасибо) попробую