Пропускаете через соковыживалку или мясорубку,наливаете в мешок (типа такого в котором сахар продают),и на сутки в холодильник (стикать),потом эту гущу в кастрюлю,варите минут 40,за15 мин. до конца я добавляю сахар,соль и черный перец молотый,и закатываю в стерилизованый банки!
Выдавливаете на соковыжималке, раза 3-4 (т.е. 1 раз сами помидоры, а потом 2-3 раза еще жмых, потому что в нем много сока остается). Потом это все выливаете в широкую посудину (миску, например) и на плиту на огонь кипеть пока не выкипит и не останется примерно треть от первоначального обьема. Разливаете в стерилизованные банки и закатываете. Ни соли, ни сахара, ни перца добавлять не надо. Отлично стоит. Мы так уже лет 5 делаем и ни одна банка не рванула.
Я с пастой не заморачиваюсь, делаю типа сока, в борщ отлично идетили. Если что-то с тематикой тушить. Помидоры режу пополам поперёк и тру на терке (мне соковыжималку лень мыть))), потом кипящую минут 5-7. И закатываю в стерилизованные банки. Ничего не добавляю, солить потом в блюде буду. Можно перец болгарский соломкой и морковку потереть, получится борщовая заправка.
Я перебиваю блендером, перетираю через мелкое металлическое сито, чтобы не было шкорочек и семечек. Увариваю до густоты. Чтобы ускорить процесс и уменьшить расходы газа (электричества), можно слить "прозрачную водичку", которая обычно отделяется сверху. Или, еще один вариант, разрезать помидор поперек и удалять семена из пазух, чтобы оставались только мясистые части, без сочных. Дальше, тот же принцип: блендер- сито- варить до густоты- закатать в стерильные банки.
Я тоже ленивая и сито + терка - мои ненавистные приспособления на кухне, но, к сожалению, в данном случае, - это необходимо, так как помидорные косточки и шкурки я ненавижу еще больше.
SVETIK1985 13 серпня 2017, 13:11 2
Пропускаете через соковыживалку или мясорубку,наливаете в мешок (типа такого в котором сахар продают),и на сутки в холодильник (стикать),потом эту гущу в кастрюлю,варите минут 40,за15 мин. до конца я добавляю сахар,соль и черный перец молотый,и закатываю в стерилизованый банки!
oksana_14 13 серпня 2017, 14:30
Спасибо! Подходит, будем варить!
Adjanta 13 серпня 2017, 13:19
Именно пасту?
Я люблю вот такой томатный соус
https://kashalot.com/club/post-10507909/
oksana_14 13 серпня 2017, 14:29
Очень желательно без уксуса, спасибо.
Dydyka 13 серпня 2017, 14:50
Выдавливаете на соковыжималке, раза 3-4 (т.е. 1 раз сами помидоры, а потом 2-3 раза еще жмых, потому что в нем много сока остается). Потом это все выливаете в широкую посудину (миску, например) и на плиту на огонь кипеть пока не выкипит и не останется примерно треть от первоначального обьема. Разливаете в стерилизованные банки и закатываете. Ни соли, ни сахара, ни перца добавлять не надо. Отлично стоит. Мы так уже лет 5 делаем и ни одна банка не рванула.
Lynxx 13 серпня 2017, 17:07
Я с пастой не заморачиваюсь, делаю типа сока, в борщ отлично идетили. Если что-то с тематикой тушить. Помидоры режу пополам поперёк и тру на терке (мне соковыжималку лень мыть))), потом кипящую минут 5-7. И закатываю в стерилизованные банки. Ничего не добавляю, солить потом в блюде буду. Можно перец болгарский соломкой и морковку потереть, получится борщовая заправка.
oksana_14 13 серпня 2017, 22:08
Вот и я думала , что если так сделать. Класс, спасибо! Сок уже стоит выдавленный, иду варить!!!
natalina79 14 серпня 2017, 13:17
Я перебиваю блендером, перетираю через мелкое металлическое сито, чтобы не было шкорочек и семечек. Увариваю до густоты. Чтобы ускорить процесс и уменьшить расходы газа (электричества), можно слить "прозрачную водичку", которая обычно отделяется сверху. Или, еще один вариант, разрезать помидор поперек и удалять семена из пазух, чтобы оставались только мясистые части, без сочных. Дальше, тот же принцип: блендер- сито- варить до густоты- закатать в стерильные банки.
oksana_14 14 серпня 2017, 16:27
Спасибо конечно, но это для меня слишком заморочливо, ленивая я((( с ситом играться не люблю...
natalina79 14 серпня 2017, 16:53
Я тоже ленивая и сито + терка - мои ненавистные приспособления на кухне, но, к сожалению, в данном случае, - это необходимо, так как помидорные косточки и шкурки я ненавижу еще больше.
Коментар видалено