Девочки, а кто нибудь закрывает на зиму борщевые заправки? +- (морковь, буряк, лук, томат, капуста, перец и т.п.)
Поделитесь пожалуйста рецептом)))
Один раз помучался с овощами, а потом раз, два и борщ готов))
Девочки, а кто нибудь закрывает на зиму борщевые заправки? +- (морковь, буряк, лук, томат, капуста, перец и т.п.)
Поделитесь пожалуйста рецептом)))
Один раз помучался с овощами, а потом раз, два и борщ готов))
Anastasiya 8 серпня 2017, 10:03 2
А какой толк от того борща？Овощи варенные, переваренные, еще и с уксусом скорее всего.....
DjudiMudi 11 серпня 2017, 23:28 1
ну,да в февральской свекле,витаминов завались)
с заготовкой термическая обработка сокрщается вдвое,лично я уксуса ложу совсем немного,консервантом выступают томаты.Очень красивый и ароматный борщ получается,именно отличается от вареного перевареного.Попробуйте, вы поменяете свое мнение.
Anastasiya 11 серпня 2017, 23:38 1
Спасибо, но пробрвать не буду, не люблю такое）На борщ, красивый и вкусный, у меня всегда есть время
DjudiMudi 11 серпня 2017, 23:53
и у меня есть время)я вообще консевации не приемлю,но тут исключение.В промышленных маштабах не делаю,но сделать из сезонных, домашних овощей, заготовку,вместо магазинного томата куда полезней.
VIPMAMA 8 серпня 2017, 10:05 1
Делюсь-На 5 л томата-1кг свеклы 1кг моркови 1кг болгар перца петрушка укроп и соль по вкусу Всё измельчить положить в томат и варить 40мин разложить в банки и закрыть
reshuk 8 серпня 2017, 10:07
Ух ты уксус не нужен? А можно перца немного меньше?
natalka65 8 серпня 2017, 10:14
свеклу сначала отварить, о потом добавить (порезать ломтиками). Уксус не даю-много томата
natalka65 8 серпня 2017, 10:15
Но перец, морковь, лук тушу около 15 мин , потом свекла и все это в томат
VIPMAMA 8 серпня 2017, 10:11
А что перец помешает? Я ложу даже больше А аромат борща?
reshuk 8 серпня 2017, 10:14
Ребенок не очень любит перец(
А так рецепт отличный, спасибо!
Solovyova_Irina 8 серпня 2017, 10:24 1
Нам мама катает такое на зиму.
Ну очень вкусно... запах и вкус летнего борща!
MARINA_ZELENSKAYA 8 серпня 2017, 10:25
https://kashalot.com/club/post-10312419/
Tatianna 8 серпня 2017, 11:24
Я закатываю только помидоры с перцем. Их зимой нормальных и по хорошей цене нет. Остальное добавляю свежее.
Перец и помидоры пропускают через мясорубку или блендерю, соотношение 1:1 ориентировочное, добавляю красного перца немного, солю, провариваю и закатываю.
natalina79 9 серпня 2017, 23:30
И как эту массу потом использовать? Оно ж все крупинками, еще и семена- шкурки помидоров...
maksim 8 серпня 2017, 11:30
Та овощи круглый год .Натер ,нарезал и борщ. Пять минут .
maksim 8 серпня 2017, 12:31
Танцуйте!
Symo4kina 8 серпня 2017, 12:32
Спасибо!
reshuk 10 серпня 2017, 00:20
Для меня бощ, это целое дело!!!!
lolatiny 8 серпня 2017, 11:56
Рецепт був записаний ще 12 років тому, вперше до нього дійшла лише позаминулого року :feel: , зате за першим заходом(минулого року) з мамою, сестрою разом і окремо зробили відразу 3 порції - пішло на "Ура", повторювати будемо щороку...
Борщ з нього готується на готовому бульйоні чи на воді за 15хв, а смачний який!!! - навіть наша бабця (їй 93 роки) признала його, а це багатого варто. Отже:
Борщ консервований
- 3кг моркви потерти, додати 3кг порізаної кубиками цибулі - тушити 10хв;
- 10кг буряка зварити до готовності (краще звечора), почистити, потерти (дуже стає в пригоді кухонний комбайн);
- 3 кг капусти - нашаткувати;
- 3кг помідорів - перемолоти на м'ясорубці (можна замінити томатним соусом, але зважте тоді на сіль);
- в оригіналі - зварити 3кг фасолі (я боялася, по-перше, щоб не вибухнуло, по-друге, заправка має кислий смак, як справжній борщ, тому фасоля також повинна набрати кислоти, тому її варити окремо - з бульйоном)
- 2кг перцю - порізати кубиками або змолоти (немає в оригінальному рецепті, та й не всі перець люблять, тому залишаю його на ваш смак - додавати чи ні - але виходить дуже смачно);
- додати 3ст. л. солі(солі треба більше - обов'язково пробуйте на смак - це залежить від овочів), 300г оцту, 500г олії. Все вимішати (я брала велику миску, раджу також вимішувати півпорціями), протушкувати 45хв, стерилізувати 20хв(не стерилізую - там і так вже все стерильно :smile: )
Вихід - 20л банок. За зиму легко з'їдається 30 банок однією сім'єю.
Приготування борщу: на 3л бульйону чи води додати зварену фасолю, картоплю, порізану кубиками, підварити хвилин 10, кинути борщову заправку 0,5л, прокип'ятити пару хвилин, посипати зеленню, можна видавити часничок і смакувати.
Вчора для гостей готувала на ньому борщок: до бульйону додала борщову заправку і великий буряк, тушкований з цукром, сіллю та лимонним соком(щоб не втратив колір) на пательні, прокипіло разом 5хв. і виключила - усім сподобалося.
Пісний борщ вариться таким чином за 15хв. від часу закипання води (коли всі дуже голодні і хочуть їсти вже): вода + картопля - 10хв. + борщ = щоб закипіло.
Kusyna 8 серпня 2017, 20:33 1
беру ваш рецептик спробуємо.
lolatiny 8 серпня 2017, 22:00
Хай смакує!
VIPMAMA 8 серпня 2017, 12:36
Девочки забыла в рецепте-1кг лука положить Есть ещё рецептик и с фасолею и борщевая приправка с маргарином
VIPMAMA 8 серпня 2017, 12:38
Да ! Борщ -это точно целый ритуал! Вообще всё надо варить с любовью и душой! А зажарка в борще-это его сердце Какая зажарка-такой и борщ получится
natalina79 9 серпня 2017, 23:41
И я планирую в этом году закрыть борщевую. Особенно, она выручает ближе к весне, когда овощи уже не такие хорошие, как осенью. Да и вообще люблю борщик на самодельном томатном соке. А перец, в любом случае зимой-весной использую замороженный, поэтому из "борщевой", как пишут вареный, будет не хуже.
У меня в составе томатный сок, сладкий перец, морковь, раст. масло и соль, - оптимальный для меня набор, ничего лишнего.
Inngysikyskys89 12 серпня 2017, 01:56
И я закрываю такую штуку,нашла в инете,и уже третий год закрываю,еще и подруга переняла эту затею.Борщик реально очень вкусный и классный.А вообще если честно,я много пробовала рецептов борща,но самый классный наэксперементировала это тот,который готовлю уже больше года и муж и дети его обожают.на 5л.кастрюлю:Ребрышки +картошка+капуста и чуток квашеной+заправка борщевая 0.5л и +баночка 0.5л.лечо.ну просто обьедение