Немного конечно хлопотный,если делать тесто самому,но такой вкусный)).
Я делала тесто сама -вытяжное.Можно купить фило и не заморачиваться.
Для теста мне понадобилось
250 гр муки
1 ч.л.сахара
0,5 ч.л. соли
25 мл масла растительного
200 мл воды
Начинка
пучок зеленого лука
2 пучка шпината
200 гр феты
200 гр сулугуни
150 гр сливочного масла для промазки слоев теста
Смешиваем муку,сахар,соль,постепенное вливаем воду,потом масло замешиваем тягучее тесто
Муки больше не надо добавлять.Накрываем его пленкой и отправляем в холодильник минимум на час.
После обильно присыпала мукой разделила на 12 кусочков.Каждый кусочек присыпая мукой раскатала насколько это возможно,а затем тыльной стороной ладони вытягивала от середины к краям,чтоб стало очень очень тонким,как бумага.
В этот раз не делала фото раскатанного теста,оно есть в этом посте
https://kashalot.com/club/post-9819963/.
Для начинки натираем сыр,фету тоже трем ломаем на кусочки,мнем вилкой,как удобно,режем лук,шпинат у меня замороженный,термической обработке его не придавала,тоже мелко порезала.
Масло сливочное растапливаем.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом,выкладываем лист теста,смазываем маслом хорошо за счет масла тесто станет хрустящим и намного присыпаем крахмалом за счет него пласты теста между собой не слипнуться,на него следующий лист тест,так же смазываем маслом. И так делаем с 6 -ю листами теста,каждый хорошо промазывая маслом.
Высыпаем всю нашу начинку.
Сверху выкладываем оставшиеся 6 листов теста так же промазывая хорошо маслом и чуть присыпая крохмалом.
Тесто, которое осталось свисать,подварачиваем,промазывая маслом,иначе получится невкусный мягкий кусок теста .
Выпекаем 30 минут при 180*.
Тесто получается ну очень хрустящее , а внутри сочная начинка.
kashamasha 7 серпня 2017, 15:44 1
Не представляю, как сделать настолько тонкое тесто. Сфотографируйте вашу скалку, пожалуйста. За рецепт спасибо!
Lana_Odessa 7 серпня 2017, 15:50
А скалка у меня самая обычная ,деревянная прямая палка длиной примерно 50 см,и диаметром 3-4 см.
Но для раскатки такого теста идеальна скалка длиной в метр не меньше и очень тонкая,у моей бабушки такая
Lana_Odessa 7 серпня 2017, 15:50
Пожалуйста,пробуйте)
Gogo_Sikvaruli 7 серпня 2017, 15:50
а где фило продают?
Lana_Odessa 7 серпня 2017, 15:52
В супермаркетах ,в холодильниках где слоеное тесто и это там лежит,оно завернуто в рулет
Gogo_Sikvaruli 7 серпня 2017, 15:56
спасибо, никогда не встречала. в ашане есть оно?
Lana_Odessa 7 серпня 2017, 16:32
100 %есть
irina_zt 7 серпня 2017, 16:25
Еще одна кудесница)))очень аппетитно!!! эх жаль накрылась духовка(((
Clementina 7 серпня 2017, 16:56
Да меня бы сейчас если бы и озолотили, то духовку не включу! В такую жару только окрошка, салаты, фрукты, полуфабрикаты, сосиски и яичница. Все. На большее меня не хватает.
irina_zt 7 серпня 2017, 16:57
:grinning::grinning::grinning:у нас дождь и холодно)
Lana_Odessa 7 серпня 2017, 17:04
У нас жара невыносимая ,но готовить вкусняшки надо,тем более когда приезжают свекры в гости.
MasIn 7 серпня 2017, 20:04
Красотень. Сейчас нацелена на зефир (там где то девочки делали), следующим попобую вашу красоту :)
Lana_Odessa 7 серпня 2017, 23:03
Зефир очень вкусный получается.
И пирог попробуйте )
Vishnevoe_leto 7 серпня 2017, 21:58
Блииин, как же вкусненько оно выглядит! Хочу!!!!
Lana_Odessa 7 серпня 2017, 23:04
Тесто хрустящее,начинка сочная.
Мне особенно в теплом виде понравился
Elllenka 10 серпня 2017, 00:37
О, боги! Зачем я зашла в этот раздел на ночь глядя)))(((( Лана, Вы как всегда удивляете чем- то новеньким. Утащила в закладки.