Хочу поделиться с вами замечательной заготовкой из баклажан, которую зимой можно приготовить в разных вариантах. Все овощи для консервации можно готовить на мангале, тогда они приобретут аромат костра. Открыв зимой баночку, вы будете вспоминать летние деньки, запах костра, шашлыки и приятное настроение вам обеспеченно.
Данную заготовку можно использовать по разному:
- Можно по стандартному рецепту приготовить икру из баклажан. Для этого измельчите заготовку ножом, добавьте чеснок, соль, перец и растительное масло. Перемешайте и наслаждайтесь закуской на ароматном, хрустящем хлебушке.
- Можно измельчив крупно овощи, добавить чеснок, соль, растительное масло, измельченную луковицу и много много рубленой петрушки.
-Еще хочу вам прекрасный вариант для лаваша. Для этого вам потребуется измельчить овощи, добавить чеснок, немного соли, масла и соленой брынзы или феты. Данную закуску принято завернуть в лаваш и наслаждаться ее вкусом. Многие перед тем как смешать овощи с фетой, обжаривают их на сливочном масле.
-Так же эти овощи можете добавлять в жаркое, делать из него лечо или тушить с картофелем.
-Самый простой способ, это целые овощи перемазать саламуром из бальзамического уксуса, соли и чеснока.
Для приготовления нам понадобится:
4 кг баклажан;
2 кг перца;
2 кг помидор;
На каждую литровую банку:
1 десертная ложка соли без верха;
1 ч. л. уксуса 70%;
Овощи помыть и запечь в духовке или на мангале, до полной готовности и мягкости.
Я сначала на шампурах запекаю баклажаны, затем перцы и самыми последними помидоры.
Испеченные овощи заливаем холодной водой, из расчета 5 литров воды и 1 ст. л. соли. Держим в воде до полного остывания.
Овощи все очищаем от кожуры, перец с помидорами от хвостиков.
На дно стерилизованной баночки насыпаем нашу соль, затем утрамбовываем овощи плотно друг к другу. Изначально баклажаны, затем перец и помидоры. Я овощи укладываю из расчета 2:1:1. Две порции баклажан, 1 порция перца и 1 помидор. Сок от овощей покроет их полностью и заполнит нашу банку. Стерилизуем баночки 1 час, в самом конце нужно добавить уксус. Готовые баночки закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем в тепло до полного остывания.
Из данного количества ингредиентов, у нас получится примерно 4 банки по 1 литру.
Приятного аппетита!
barambulechka 2 серпня 2017, 16:33
Спасибо,Вы мой кумир!!!утащила в избранное) там стоооолко вкусняшек Ваших,ммммм,и все очень правда вкусное,спасибо)))
bonita 2 серпня 2017, 16:35
Спасибо очень. Это очень вкусно и как бы натурально ( можно и без уксуса, но я не рискую так как храню дома),
Короче делаю третий год подряд эту заготовку.
bonita 2 серпня 2017, 16:35
На каждый праздник или др, она на столе улетает первой)) Гости скандалят)
barambulechka 2 серпня 2017, 16:40
Обязательно приготовлю,хотя не собиралась из баклажан готовить.Вы чаровница, для меня пенделевыписывательница))))
Natusya 2 серпня 2017, 16:37 2
Ой Бонита,не хотела ничего закрывать,теперь прийдется)
bonita 3 серпня 2017, 09:16
Зато зимой вкуснооо))
Rita_Rita 2 серпня 2017, 16:38 1
Боніта...ви мене вбиваєте я тільки кабачки притащила від свекрухи, щоб закрити по вашим рецептами:wink:
bonita 3 серпня 2017, 09:16
Будет стимул))
VIPMAMA 2 серпня 2017, 16:56
Я это знаю-баклажаны называются-Дымок
bonita 3 серпня 2017, 09:16
Спасибо, будем знать
VIPMAMA 3 серпня 2017, 09:29
пожалуйста
NadyushaD 2 серпня 2017, 18:19 1
Простите за невежество: что за процент у уксуса? Никогда такой не покупала.
Sorelle 2 серпня 2017, 18:40
тот же вопрос, это эссенция?
bonita 3 серпня 2017, 09:16 1
Да это эссенция. Можно использовать уксус, примерно 1 ст. Л
Aleksandra__ 3 серпня 2017, 00:01
Спасибо большое, буду консервировать!
bonita 3 серпня 2017, 09:15
Пожалуйста)
mucjka 3 серпня 2017, 15:04
А помідори як печете? На рішотці чи на шампурах?
bonita 4 серпня 2017, 11:35
И так и так
Rujik 3 серпня 2017, 16:52
А зачем в воду печёные овощи?
bonita 4 серпня 2017, 11:35
Что бы хорошо очистить и горечь ушла с баклажан.
nasa246 4 серпня 2017, 03:59
Я вот сделала и думаю, а масла не надо было,?
bonita 4 серпня 2017, 11:35
Нет
nasa246 4 серпня 2017, 12:30
Хух. Я вчера закатала баклажаны и кабачки тремя разными способами. Усталллааааа
Tanna 8 серпня 2017, 14:03
Подскажите как правильно запечь в духовке? На решетке?И при какой температуре?
bonita 8 серпня 2017, 14:44
Я на противне запекаю, температура 180-200