Творожный торт с фруктами

Хочу поделиться  рецептом тортика, который понравился всей семье

Творожный торт с фруктами

Что нужно:

готовое слоеное дрожжевое тесто

250 г

масло сливочное

1 ст. л.

яйцо (желток)

4 шт

молоко 1 стакан

сахар 250 г

творог жирностью 9%

500 г

сливки жирностью 35%

500 мл

желатин в гранулах

45 г

персики консервированные

1 банка (Можно заменить на свежие фрукты , например я добвляла абрикос,а второй раз грушу)

вишня замороженная без косточек

500 г

Что делать: шаг 1 Замочить в разных емкостях 30 г и 15 г желатина в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Тесто раскатать в тонкий пласт.

шаг 2 Разогреть духовку до 220 °С. Вырезать из теста круг диаметром 30–32 см, сделать на его поверхности частые проколы вилкой. Противень смазать маслом. Выложить на противень круг из теста и выпекать в духовке 10 мин., до золотистого цвета. Готовый корж немного уменьшится в размере.

шаг 3 Приготовить заварной крем. В миске размешать молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить 30 г набухшего желатина и размешать до полного растворения. Остудить.

шаг 4 Протереть творог через сито, слив-ки взбить. Ввести творог и сливки в остывший заварной крем. Персики обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и добавить в творожную массу.

шаг 5 Замороженную вишню положить в кастрюльку, добавить сахар, влить такое количество воды, чтобы вишня была едва покрыта. Довести до кипения, снять с огня и смешать с оставшимся желатином. Хорошо размешать и дать остыть.

шаг 6 Высокую разъемную форму простелить пищевой пленкой, положить на дно выпеченный корж, на него – творожно-сливочный крем. Поставить в холодильник на 1–1,5 ч. Крем должен застыть. Затем влить вишневую смесь. Вернуть в холодильник и оставить до полного застывания. Перед подачей снять боковые стенки формы и удалить пленку.

Я  делала  без  нижнего слоя (т.е коржа из слоеного теста ) для жаркого лета холодный творожный тортик самое оно,