Всем Привет!
Наша прабабушка (дай Бог ей здоровья) выращивает замечательные арбузы. Они конечно очень маленькие (по 2-3 кг максимум), но очень и очень вкусные. Я без опаски даю эти арбузы своим дочкам.
Вот в каком виде мы едим (или пьем) арбуз:
- лимонад :))) (у моих дочерей арбузный лимонад на 1-м месте)
- варенье (по двум моим любимым рецептам)
- цукаты
Сегодня я почти без МК, а просто с любимыми и проверенными рецептами. Скажу сразу, что в любом случае это все на любителя, кому-то это придется по вкусу, а кому-то - нет.
Для варенья из арбузных корок РЕЦЕПТ 1:
- лимон - 1 шт
- большой апельсин - 1 шт.
- очищенная кожура с 3 кг арбуза (получается около 1 кг неочищенных корок)
- вода - 100-175 мл (если хотите чтобы получилось более жидкое, то лучше 175 мл)
- сахар - 2,5 ст. (в оригинальном рецепте нужно 1 кг сахара, но для меня это СЛИШКОМ сладко)
- корица и мускатный орех - по 1/2 ч.л.
Довести воду (я брала 175 мл) до кипения, опустить в нее цедру лимона и апельсина и варить 10-15 мин
Положить нарезанную кубиком очищенную корку арбуза в воду и варить на слабом огне около 20 мин
Добавить нарезанный апельсин и лимон. Постараться по максимуму обрезать белую часть...а то будет горчить
Добавить весь сахар
Снова варить на очень слабом огне около 1 часа (испарение должно быть медленным), пока кубики арбуза не станут прозрачными, а сироп не начнет застывать.
Уже почти в самом конце добавить специи. Но это необязательно. Просто нам так нравится больше.
Готовое варенье перелить в банки.
Вот так мы украсили баночки с вареньем для нашей соседки :)
Приятного аппетита!
Для варенья из арбузных корок РЕЦЕПТ 2:
- арбузные неочищенные корки - 1 кг
- сахар - 1 кг
- вода - 400-500 мл
- лимонная цедра
Арбузные корки очистить от верхней зеленой кожуры. Корку разрезать на кусочки.
Залить корки горячей водой и варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить.
Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру или лимонный сок с одного лимона. Корки переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2-3 часа. Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа.
В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности - корки должны стать прозрачными.
И наконец....ЛИМОНАД:
Арбуз очистить от кожуры, вынуть косточки и нарезать на кубики
Выжать из лимона сок (1 лимон нужен для 3 стаканчиков по 200 мл) В блендер добавить кубики арбуза, лимонный сок и мед (из расчета 1 ст л. меда на стакан) - взбить до однородной массы Процедить через сито Перед подачей разлить сок по бокалам, украсить долькой лимончика.
Муж любит такой лимонад разбавлять сильногазированной водой.
Gorlova 3 вересня 2014, 11:32
я даже не представляю вкус всего этого))хочу такой лимонад попробовать))
Iryna_Darina 3 вересня 2014, 11:42
вкусно, мы в Челентано пробовали :)
Tatyana_mom_of_3kids 3 вересня 2014, 14:04
Пробуйте, пока сезон не закончился :)
Tatyana_mom_of_3kids 3 вересня 2014, 14:05
:)
мы в одном ресторанчике даже мохито арбузный пили...необычно, но тоже вкусно
Nadinka 3 вересня 2014, 11:33
Спасибо большое за рецептики)
Tatyana_mom_of_3kids 3 вересня 2014, 14:05
На здоровье!
Alina_Yasakova 3 вересня 2014, 11:38
Вы как раз вовремя)))
Tatyana_mom_of_3kids 3 вересня 2014, 14:06
Ой, а я Ваш пост уже увидела, когда свой разместила :)
YuliyaV111316 3 вересня 2014, 18:18
Спасибо! Надо будет обязательно попробовать варенье сделать)
Julia_86 11 серпня 2016, 14:56
Таня, а поделитесь пожалуйста рецептом варенья из кабачков и орехов? Я решила в этом году наварить какого то необычного варенья))
Tatyana_mom_of_3kids 11 серпня 2016, 23:32
Юля, вот оно http://elisheva.ru/food/zagotovki/varenie/3533-kabachkovoe-varene-s-orehami-i-limonom.html
Но я его заготавливаю в маленькие баночки. И делаю совсем немного. Так для общего разнообразия )
Julia_86 12 серпня 2016, 08:50
Спасибо! А сколько примерно с порции выходит варенья?
Rosewo 3 вересня 2014, 22:26
круто!
на такое варенье, к сожалению, можно варить только из домашних арбузов. Из покупных я бы не рискнула
Elena_Sk 15 вересня 2014, 22:12
Хочу такой лимонад!!!
Мы как-то пили напиток арбуз взбитый со льдом, очень вкусно.
annushka201 16 вересня 2014, 18:57
домашние тортики, эклеры, печеньки под заказ!только качественные продукты.
Julia_86 25 листопада 2014, 21:26
Лимонад арбузный пробовала, а вот варенье нет! Нужно попробывать! Спасибо за рецепт.