Приветствую!
Хочу поделиться с вами рецептом легкого ужина из фаршированных кабачков и свекольного салата.
Для приготовления нам понадобятся:
Кабачок - 3 шт;
Консервированный тунец - 1 банка;
Мягкий сыр или творог - 2 ст. ложки;
Твердый сыр - 100 грамм;
Молодая свекла - 2 шт;
Брынза с зеленью (или любой другой сыр, какой вы захотите добавить в салат) - 200 грамм;
Салат руккола - 100 грамм;
Лимон, чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец.
Первым делом замаринуем свеклу: молодую свеклу чистим и нарезаем как можно тоньше (у меня нет слайсера, я пользовалась ножом для чистки овощей). Делаем маринад: 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 2 ст. ложки сока лимона и щепотку соли смешиваем и добавляем два зубчика тоненько нарезанного молодого чеснока (можно добавить щепотку сахара, но у меня свекла оказалась достаточно сладкой и я его не добавляла).
Забрасываем свеклу, перемешиваем, балдеем от аромата, сдерживаем себя, чтоб не начать кушать её прямо сейчас, и отставляем в сторону)))
Приступаем к основному блюду: кабачки моем, режем вдоль пополам, аккуратно вынимаем серединку и солим половинки; с тунца сливаем жидкость, мнём вилкой и добавляем две столовые ложки творога; твердый сыр натираем на крупной тёрке.
Половину мякоти кабачка и одну третью часть сыра добавляем к тунцу, перемешиваем и фаршируем наши лодочки.
Разогреваем духовку, кабачки выкладываем на противень, посыпаем оставшимся сыром, вливаем стакан воды (объем воды зависит от размеров формы в которой вы будете запекать. У меня противень очень большой и я добавила 400 мл. воды).
Готовим 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Пока запекаются кабачки, готовим салат: со свеклы сливаем маринад, добавляем рукколу и брынзу, солим/перчим по вкусу и приправляем оливковым маслом.
Время летит не заметно и вот ужин уже готов.
Всем большое спасибо за внимание и приятного аппетита!
auk16 21 липня 2017, 11:46 1
Лайк от меня;) вкусно и небанально)
KraNat 21 липня 2017, 11:47
Спасибо)
Podobnaya 21 липня 2017, 11:48 1
лАЙК ОДНОЗНАЧНО) НО САЛАТ НА ЛЮБИТЕЛЯ))))
KraNat 21 липня 2017, 11:56
Спасибо! Да, у меня страсть к сырой свекле, но её можно немного отварить на пару и будет совсем другой вкус))
Podobnaya 21 липня 2017, 12:18
круть, молодец) а я рукколу и свеклу ваще не лю))
Likashot 21 липня 2017, 12:04 1
Лайк) дуже смачно виглядає)
KraNat 21 липня 2017, 12:14
Дякую!
Shikynova 21 липня 2017, 15:08 1
Ой-ёй.вкуснятина,лайк!
KraNat 21 липня 2017, 17:50
Спасибо!
Sanechka 21 липня 2017, 16:41 1
Вот я люблю такое! Лайк!
KraNat 21 липня 2017, 17:53
Спасибки!)
Adjanta 21 липня 2017, 17:15 1
Все, что я люблю
Лайк
KraNat 21 липня 2017, 17:53
Спасибо!
Sanechka 21 липня 2017, 18:11
О, Юля, вам благодарность за кордон от всей моей семьи))) сказали почаще такое делать)))
Adjanta 21 липня 2017, 19:03
:-)
AlisAlla 21 липня 2017, 20:19 1
Лайк!
KraNat 21 липня 2017, 20:23
Спасибо)
Sharlotta__ 29 липня 2017, 00:39 1
Лайк!
KraNat 29 липня 2017, 01:39
Спасибо!