Помогите, научите ((

Всем доброго воскресенье дня. К сожалению, к своим 33 годам я так и не научилась жарить вкусные котлеты.Было испробовано множество рецептов, но увы...Нет, что-то получается.Иногда даже неплохо, но "не ах". В какой-то момент я даже плюнула и решила, что можно прожить и без них... Вобщем, вы-  моя последняя надежда. Кому не жалко и не лень-поделитесь, пожалуйста,  рецептами вкусных свинных котлеток 

44 коментаря

  • Adjanta 16 липня 2017, 14:36

    https://kashalot.com/club/post-9955683/

  • Iyliana 16 липня 2017, 14:46

    Спасибо

  • AnnaMarina 16 липня 2017, 16:43

    Аджанта, спасибо! Очень вкусно и сочно. Только что сделала))

  • Adjanta 16 липня 2017, 16:55

    :-) на здоровье

  • Yamayskaya 16 липня 2017, 14:38

    Свинина+телятина, булочка вымоченная в молоке, лук, сделать фарш, добавить соль, хорошо отбить фарш. Обжарить на сковороде до румяной корочки, сложить в кастрюльку, добавить лавровый лист и водичку, потушить мин 4-5.

  • oksana_14 16 липня 2017, 14:46

    И я так делаю, ещё яйцо в фарш ,и на дно кастрюльки лук, морковь кольцами. А вообще от мяса конечно зависит очень.

  • Iyliana 16 липня 2017, 14:47

    Тушить не пробовала.Спасибо

  • Adjanta 16 липня 2017, 14:39

    Все зависит от мяса, оно должно быть вкусным. Я маньяк, все прожилки и пленки вырезаю, использую только вырезку что б не встречалось потом никакой каки.
    А так все просто: мясо+ яйцо+ломтик хлеба+лук. Хорошо отбить, вымешать, сформировать, обжарить и протушить. Если тонкие то просто обжарить. Или в духовке пухлые запечь

  • Iyliana 16 липня 2017, 14:49

    Вроде и просто, а по одному рецепту у разных хозяек по-разному получается. У меня пока получается так себе.Вот хочу понять, в чем секрет))

  • Enot_ 16 липня 2017, 23:56 1

    Ещё в сковородке может быть дело

  • Medynay 16 липня 2017, 14:45

    А вы сами какие любите, толстые тоненькие с мягкой корочкой или что похрустывали))) я пока свои идеальные котлеты научилась делать много времени прошло)

  • Iyliana 16 липня 2017, 14:49 1

    Я люблю вкусные))

  • SolAmy 16 липня 2017, 14:47

    я тут у девочек прочла советы для сочности добавлять кабачок натертый.Добавила кусочек было очень вкусно .Еще лук+ морковь пассирую и тоже добавляю для вкуса

  • 4 коментаря
  • Nadja 16 липня 2017, 16:06

    А я добавляю твердий сир натертий

  • ZhuZhu 16 липня 2017, 16:16

    Getochka, в нашей семье всегда добавляют картошку. И хлеб размачивается только в молоке. Очень вкусные котлеты получаются.

  • ZhuZhu 16 липня 2017, 16:18 1

    Картошку, правда, я не тру - а проворачиваю в мясорубке вместе с луком и мясом. Хлеб туда же. + яйцо в фарш.

  • Nuytik 16 липня 2017, 14:49 1

    Я беру молодое мясо,хорошую мягкую часть, перемалываю, туда лук , пару яиц, вымоченный хлебушек, соль, перец и немного молока,все вымешать, выбить и жарить до готовности.

  • JuliaL 16 липня 2017, 14:55

    Фарш я обычно беру свино-говяжий+куриный. Где-то 0.5 кг. Лук 1-2 шт. средней величины или 1 большая луковица. Кстати чем больше лука, тем сочнее котлетки. Мелко порезать или через измельчитель. Хлеб замачиваю в воде. Часто ложу и черный и белый. Хлеба ложить в зависимости от того какие хотите котлетки: мясные или хлебные ))))). Соль по вкусу. Хорошо все перемешать, отбить. Сформировать котлетки. Обвалять в муке и жарить на хорошо разогретой сковородке. В конце можно добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить пару минут.

  • Iyliana 16 липня 2017, 15:02

    Слышала когда-то, что если много лука, то могут во время жарки расползаться, поэтому много не добавляли. Нужно будет попробовать. Спасибо)

  • JuliaL 16 липня 2017, 15:05

    Ну если фарш жидкий, то да. Но я обычно на 0.5 кг фарша добовляю 1 крупную луковицу. И надо хорошо отбить фарш.

  • Nurka 16 липня 2017, 14:56

    Смешанный фарш,соль,перец,луж натереть, иногда добавляю морковь,гречку, обвалять в муке,обжарить, потом в кастрюлю с лаврушком,душистым перцем,укроп-петрушка и тушить долго!

  • Iyliana 16 липня 2017, 15:03

    С гречкой-это идея.Сын мясо не любит, зато гречку обожает))Спасибо

  • Desain 16 липня 2017, 15:18 1

    С гречкой - это уже гречаники :-)

  • Lapich 16 липня 2017, 14:57 1

    Добавьте в фарш ложку сметаны. Результат приятно удивит )
    Жарю с двух сторон , потом накрываю крышкой и на маленьком огне немного держу. Тушить с добавлением воды не люблю их, а просто протамливаю под крышкой под собственным паром.
    Лук никогда не кладу, чеснок добавляю. Мясо, булочка ,в идеале в молоке намочена, очень люблю не с белым, а черным хлебом. Соль , перец, яйцо. Могу укропчик покрошить. Или если лук, то зеленый. Ложка сметаны на 1 кг фарша получившегося примерно.

  • Marina1207 16 липня 2017, 15:06 1

    А я кроме хлеба, яиц и лука еще добавляю 1 тертую на мелкой терке картошку. Мешаю фарш просто рукой и для сочности обязательно добавляю воду прямо в фарш, сколько воды зависит от сухости фарша. От 100 гр и больше. Когда мешаете вода полностью впитается фаршем и он станет более воздушным, мягким. Я думаю что у меня это и есть секрет моих сочных вкусных котлет. Не тушу, только жарю, сначала огонь больше потом меньше. Размер средний или большой, так тоже сохраняется сочность. На сковороду выкладываю как шарики, в процессе жарки они сами немного сплющиваются. Успехов!))

  • cansu 16 липня 2017, 15:17 1

    700 г мясного фарша
    1,5 стакана сухарив мелятых
    1 луковица
    3-4 зубчика
    1 яйцо
    петрушка
    Паприка, черный перец, тмин,соль по вкусу.Я беру говядину .готовлю на грили или на сковородки.

  • qwerty285 16 липня 2017, 15:19 1

    На терке тру одну картошку+1 луковица. Добавляю фарш+яйцо+кусочек хлеба и зубочек часнока через часночницу.

  • lozik 16 липня 2017, 15:20

    Я для себевідкрила новий смак котлет, замість сирої цибулі, кладуть пережарену і котлети не жарю, а печуть у духовці

  • Коментар видалено

  • Vitalin_a 16 липня 2017, 15:59 1

    У меня вкусные получаются, если в фарш(помимо, мяса, яйца, хлеба или булочки в молоке, соли, перца, часнока, лука) добавить панировочные сухари, а потом обвалять котлеты еще в панировке

  • Maria5 16 липня 2017, 16:19 1

    Я обжарюю в яйці вони тоді соковиті і нетянуть олію

  • KKris 16 липня 2017, 16:32 1

    Яйцо делает фарш достким, никогла не добавляю ни хлеб ни яйца. Фарш, + примерно чуть меньше лука, они тогда сочные получаються, чеснок, соль, перец. Все в восторге от моих котлет. Еще где-то читала, что лук нада слегка рбжаривать, перед тем как ложить в фарш, но мне лень такое делать.

  • KKris 16 липня 2017, 16:33

    Достким-жестким

  • Коментар видалено

  • Nata_D 16 липня 2017, 16:38 1

    https://kashalot.com/club/post-5345625/

  • Iyliana 16 липня 2017, 16:49

    Ого! Есть, где разгуляться)Спасибо

  • Nata_D 16 липня 2017, 17:01

    пожалуйста )))) я тоже не сильна в котлетных делах, скорее ленивая ))))))

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу