Витаминно-свекольный обед :)

Девочки, всем привет!

Думаю все знают насколько свекла полезна и богата витаминами. Детей сложно заставить есть свеклу, и это правда. Но мне это удалось с помощью двух рецептов: Свекольный суп-пюре с фетой и Свекольный салат с апельсинами.

Рецепты очень простые, но очень вкусные.

Заранее я запекла свеклу для супа и салата в духовке. Мне запеченная нравится больше, но можно и сварить.

Итак, для супа я взяла (около 5 порций):

  • 2 свеклы (где-то 0,5 кг)
  • 5-6 шт. картофеля (по весу надо где-то 300-400 гр)
  • 100 мл - сливок (20%)
  • 1 л - воды
  • соль, перец
  • сыр Фета - на Ваше усмотрение, если нет Феты можно при подаче в каждую тарелочку класть ложку сметаны :)

​Картофель почистить, нарезать, залить водой и поставить вариться.

Когда картофель будет практически готов, добавить нарезанную запеченную или отварную свеклу и довести до кипения, проварить минут 5.

Затем блендером пюрировать до однородной массы.

Добавить сливки, посолить, поперчить.

Суп должен еще раз закипеть. Накрыть крышкой и дать немного настояться.

Разлить суп по тарелочкам. Сверху положить Фету, нарезанную кубиками.

Для салата:

  • 1 апельсин
  • 2 свеклы
  • 1 болгарский перец
  • 150 гр Феты
  • оливковое масло
  • соль, перец

Свеклу заранее запечь в фольге. Перец тоже запечь в духовке и снять с него кожицу.

Нарезать апельсин, максимально снять все белые "шкурочки", чтобы не горчили

Добавить нарезанную свеклу, перец и сыр Фета.

Посолить. Заправить оливковым маслом.

Если делать только для взрослых, то я делаю вот такой соус : 1 ст.л. апельсинового сока + 1 ст .л. бальзамич. уксуса + 1-2 ст. л. масла + перец.

Выложить салат на тарелку, посыпать тыквенными семечками (лучше слегка обжаренными).

Вот и все!

Идеально для зимы, когда так не хватает витаминчиков.

Приятного аппетита!!!


Теги: овощи, суп, первое, свекла

14 коментарів

  • Oksana_S 18 серпня 2014, 15:43

    Спасибо, очень интересно.Я очень люблю свеклу, просто варю, нарезаю ломтиками и ем:). Суп обязательно приготовлю,только блендер надо починить:)

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 серпня 2014, 16:35

    На здоровье! Я тоже могу просто так есть, а еще с орешками или черносливом.

  • Yepik 18 серпня 2014, 21:54

    Ой, и мне сразу же захотелось такого супчика) спасибо огромное)

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 серпня 2014, 23:16

    Всегда пожалуйста.
    Мои дочки предложили все супы делать как пюре :) почему-то в таком виде едят гораздо лучше :)

  • Коментар видалено

  • Tatyana_mom_of_3kids 18 серпня 2014, 23:17

    А вы попробуйте, а вдруг съест не только сыр :)

  • Chizhikova 19 серпня 2014, 07:10

    Спасибо за рецепт!

  • Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 15:27

    Всегда пожалуйста! Пробуйте, готовьте, наслаждайтесь :)

  • Tashenka 24 серпня 2014, 23:09

    А на суп буряк сладкий должен быть?

  • Tatyana_mom_of_3kids 25 серпня 2014, 16:27

    У меня всегда покупной и раз на раз не приходится. Для супа это неважно, а в салат иногда свеклу запекаю с медом ....так вкуснее

  • Lananik 31 грудня 2015, 15:59

    Таня, спасибо большое. Мне так не хватает идеек для блюд из свеклы.

  • Sanechka 22 березня 2016, 22:17

    Супер!

  • Julia_86 18 червня 2016, 16:15

    Сегодня у нас ваш свекольный супчик!) мои мужчины опять остались довольны))) так что ещё один рецептик сохраняю!)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 22 червня 2016, 00:04

    Отлично )
    У моей подруги сын ест свеклу теперь только в этом супе. Раньше ни в салатах, ни в супах/борщах не ел.

  • Julia_86 22 червня 2016, 19:15

    Салатик просто класс!) никогда бы не подумала что можно сочетать такие продукты и при этом будем очень вкусно))) спасибо за рецептик)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу