Просто Тортик на ночь глядя)))

Сегодня был повод и испекла)))))))). Внутри маково - ванильный бисквит, вишнёвое компоте с фисташковым ликёром и на крем отвесная сметана с сахарной пудрой. Рецепт напишу))).

Итак для начала бисквит для него нам нужно:

яйца куриные — 5 шт

сахар — 5 ст.л с горкой

мука -5 ст.л с горкой

мак сухой — 2 ст.л

ванильная эссенция — 1 мл

Первым делом включаем нашу печь. А далее для начала разделяем белки на желтки и в обезжиренной чаши взбиваем белки до творожения. Далее к белкам по 1 ст.л добавляем сахар и взбиваем всё это дело в плотную белковую массу. Частями вводим желток и продолжаем взбивать. Далее миксер выключаем и просеиваем в чашу муку, всыпаем мак и вводим эссенцию, аккуратно и быстро перемешиваем лопаткой и выливаем наше тесто в форму. И теперь наш бисквит выпекаем 30-35 минут, до сухой лучинки, при температуре 160 С градусов. Готовый бисквит достаём и остужаем, а лучше оставляем его на ночь, для того что бы он дозрел и выстоялся. В процессе бисквит я разрезала на три коржа. И первый корж уложила в кольцо, у кого его нет можно просто в форму.

Далее ягодное компоте:

вишня размороженная — 150 грамм

сахар — 120 грамм

сок вишнёвый (из вишни ) — 200 мл

кукурузный крахмал — 13 грамм

желатин в пластинах — 9-10 грамм

ликёр фисташковый — 50 мл

сок лимона — 1 ч.лИтак для начала нужно замочить желатин в большом количестве воды.  Далее необходимо смешать сахар с крахмалом. А затем поставить на плиту вишнёвый сок, прогреть его до 40 С градусов. Затем всыпать туда сахар с крахмалом. Постоянно помешивая венчиком довести до кипения, проварить минуту и снять с плиты и добавить лимонный сок. Затем отжать наш желатин и распустить его в нашем киселе. Далее добавляем туда вишню и ароматизируем ликёром. Всё остужаем нам компоте при комнатной температуре, ну а затем я отправляю его в морозильную камеру, жду состояния хорошо загустевшего киселя и заливаю его на бисквитный корж в кольце.Закрываю его вторым коржом и отправляю на час в холодильник.Ну и крем, тут всё что душа просит, я люблю крем маскарпоне, сейчас дорогое удовольствие можно смело заменить на крем из отвесной сметаны рецепт можно глянуть тут https://kashalot.com/club/post-9340483/ . Из полученного крема половиной я промазываю в кольце вверх второго коржа накрываю его третим и оставляю на пару часов в холодильнике. Затем раскрываю кольцо и второй половиной крема обмазываю торт. Ну вот в принципе и всё. Декорируем по желанию. Хорошего вечера.