Всем Привет! А я сегодня угощаю маковыми пирогами. Я уже выкладывала рецепт сдобного макового пирога https://kashalot.com/club/post-100089/ А сегодня просто захотелось поделиться с Вами как интересно и красиво оформить обычный маковый пирог :)) Итак, у меня получилось 2 пирога: один большой в виде СОЛНЦА и второй - маленький ажурный.
Для основы взяла:
- 500 грамм муки + для раскатки
- 1 яйцо
- 3 ч.л. сухих дрожжей без горки
- 3 ст.л. сахара
- 200 мл молока
- 3 ст.л. растительного масла
- щепотка соли
Для начинки:
- 180 мл молока
- 100 г мака
- 1 ст.л. манки
- ванилин
- 2 ст.л. сахара
- 2 яблока
- 1 банан
- 100 г изюма
Для смазывания:
- 1 желток
- 2 ст. л. молока
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. воды
Готовим маковую начинку.
Смешиваем молоко, сахар и ванилин.
Ставим на огонь, когда закипит добавляем мак с манкой.
Помешивая, варить на малом огне около 3 минут, после чего остудить. Добавить заранее замоченный изюм.
Затем натертые очищенные яблоки и банан.
Все перемешать.
Дальше готовим тесто.....
Просеять муку.
Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль.
Добавить взбитое вилкой яйцо и раст. масло.
Влить в муку.
Вымесить тесто. Оставить подходить на 30 минут в теплом месте.
Когда тесто подойдет, обмять его и оставить еще на 30-40 минут.
На доске с мукой еще раз обмять тесто. Сделать из него колбаску.
Затем разделить тесто на 3 равные части.
Из одной части делаю АЖУРНЫЙ ПИРОГ, из двух других ПИРОГ-СОЛНЦЕ :)))
Сначала делаем ПИРОГ-СОЛНЦЕ.
Раскатываем 2 куска, формируем 2 круга. На одном с помощью чашки делаем метку....типа центр.
Выкладываем начинку вот таким образом....
Накрываем вторым раскатанным куском теста
Края сначала защипываем руками, затем с помощью вилки делаем узор. По центру снова ставим чашку.
Обрезаем неровные края. Кухонными ножницами делаем надрезы не доходя до чашки на расстоянии 1,5 см.
Убираем чашку и с помощью вилки делаем вот такие проколы по кругу
У меня осталась начинка и я аккуратно чайной ложкой добавила в кармашки. Получилось вот так.
Поставила ПИРОГ-СОЛНЦЕ отдохнуть на 15 мин. Затем смазала взбитым желтом с молоком.
И поставила в духовку наргетую до 180С на 20-25 мин. !!! НО ВРЕМЯ МОЖЕТ ОТЛИЧАТЬСЯ, ВСЕ ЗАВИСИТ ОТ ДУХОВКИ. ПОЭТОМУ НАДО СЛЕДИТЬ!!!!
После для блеска смазала сах. сиропом. А потом по центру посыпала сах. пудрой.
Дальше делаем АЖУРНЫЙ ПИРОГ.
Раскатать тесто. Смазать тесто сливочным маслом и посыпать сахаром.
Равномерно распределить начинку.
Свернуть рулет.
Обрезать края рулета (их поставить потом в центр) и завернуть рулет в кольцо. Вот так...
Сделать надрезы по кольцу, не дорезая до конца внутреннюю сторону кольца рулета
Получаемые колечки выкладывать по следующей схеме: два оставляются, а третий заворачивается наверх во внутрь кольца. В центр ставим "обрезки" от рулета.
Оставляем доходить мин. 15. Смазываем желтком с молоком и отправляем в духовку. Этот пирог маленький, был готов через 15 мин.
Когда пирог вытащила из духовки, смазала сиропом, тогда появляется блеск :)
Все...жду на чай :)
Приятного чаепития!!!
P.S Если не хотите, чтобы пироги так зарумянились. Можно их накрыть фольгой и уменьшить температу до 170С. Тогда и время выпечки чуть увеличится.
Iryna_Darina 15 серпня 2014, 18:01
очуметь...уже еду
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 18:54
Жду :)))
Это я так готовлюсь к завтрашней даче, а то там кроме моей старой мультиварки и электрочайника ничего нет. Да и готовить там не люблю :)
natalka9 15 серпня 2014, 18:02
Спасибо, очень полезная информация. Всегда хотела научится делать такие пироги. Но мне кажется, это должен быть талант, сомневаюсь, что у меня получится(((
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 18:55
Да, бросьте :) Нужно обязательно один раз попробовать, а затем все пойдет как по маслу :)
Ukrainiangirl 15 серпня 2014, 18:08
Как вкусно!))
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 18:56
Ох, да....
CHANEL 15 серпня 2014, 18:08
красивооооооооо!!! и вкуснооооооооооооо!!!! спасибо Вам!!!! супер!
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 18:56
На здоровьице!
Elka17 15 серпня 2014, 18:40
Супер, как аппетитно выглядит!!! Я такая сладкоежка, особенно в выпечке вообще очень сложно бывает себе отказать)) А с маковыми пирогами у меня ассоциируется детство, Пасха и бабулечка любимая родная, которой к сожалению уже нет. Хочу тоже с Вами поделится рецептом пирога, который делается достаточно просто, но очень вкусно поглощается с чайком. Моя дочка не любит творог, а так чуть ест http://vashvkus.ru/recipes/tvorozhno-makovyi-pirogh в кулинарии я дилетантка и благодаря таким сайтам как наш и еще парочка других, стараюсь удивить своих близких и вкусно, а главное еще и полезно накормить. Надеюсь девчонки Вам понравится )
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 18:59
Для меня тоже маковые пироги и пасхальные кулечи - приятное и вкусное воспоминание из детства :) Моя бабушка до сих пор печет, а главное без никакого рецепта, все на глаз. А вкусно то как! Обожаю.
А Вам спасибо за рецепт сыромака :)
Я кстати, люблю очень маковый пирог на творожном тесте...бабушка научила :)
NEMO1 15 серпня 2014, 21:14
Солнышко - просто отвал башки!)) Супер!
Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2014, 09:28
Спасибо!
Первоначально идею нашла в интернете, только там готовили пирог с кур. филе, шпинатом и риккотой. Попробовала, но что-то не прижился такой пирог, а вот маковый - это да :)
Vasilisa_3 15 серпня 2014, 21:50
восторг!
Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2014, 09:28
Спасибо :)
Nadinka 16 серпня 2014, 08:17
Очень красиво!!!! Вся наша семья очень любит выпечку с маком))) Обязательно сделаю такую красоту))) Спасибо Вам что с нами поделились!!!
Tatyana_mom_of_3kids 16 серпня 2014, 09:29
Буду рада, если Вам пригодится мой рецепт.
LyudaP 14 серпня 2016, 00:10
Танечка! Спасибо большое за "Солнце". У меня получилось!!!
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2016, 11:05
Люда, на здоровье )
Очень приятно читать такие коменты.