Сегодня у меня томатный день какой-то...нужно утилизировать помидорчики.
Спешу поделиться с Вами замечательным рецептом сезонного томатного супчика с восточной ноткой и любимым азербайджанским хлебом моего мужа :))
Итак, для супа 4-5 порц.:
- 6 помидорчиков
- 1 ср. кабачок
- 800 мл воды
- 2 ст.л. слив. масла
- 1,5 ст.л. муки
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ст. л. сах. пудры
- соль, перец
Кабачок почистить и порезать. Залить водой и поставить кастрюлю на огонь.
Помидоры поместить в кипяток на 1-2 мин..
Снять кожицу и крупно нарезать
Когда вода с кабачками закипит, добавить помидоры и варить минут 15.
Блендером взбить до однородности. И отставить кастрюлю в сторону
На сковороде разогреть сл. масло, добавить муку и аккуратно помешивать минуты 3-5.
Добавить в суп.
Помешивать до загустения.
Затем добавить куркуму, сах. пудру, соль и перец. Варить еще минут 5-7
Подавать горячим :)
Для хлеба (маленькая порция):
- 1 ч .л.сухих дрожжей
- 190 мл. теплой воды
- 1/2 ч.л.соли
- 1,5 ст. муки + для раскатки
- 1 желток для смазки
- 1ст. л. кунжута
Растворить дрожжи в ТЕПЛОЙ воде.
Просеять муку, добавить соль. Залить растворенными дрожжами.
Вымесить тесто. При необходимости добавить еще муки. Тесто месить 8-10 мин., оно должно быть эластичным и поддатливым.
Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
После того как тесто подошло. Его еще раз "размять" на доске, чтобы вышел воздух.
Сначала придать руками форму овала, а затем еще чуть раскатать скалкой до толщины 1 см.
Выложить на пергамент. Дать тесту полежать еще минут 15. Ножом сделать надрезы в виде ромбов.
Смазать взбитым желтком. Посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую духовку до 180С и выпекать минут 20-25 до зарумянивания (смотря кто и как любит).
У меня получилось вот так...
Идеально к супу или мясу.
Все...Приятного аппетита!
Лолочка 14 серпня 2014, 19:37
Спасибо! У вас обалденные рецепты!
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 08:50
:) это все благодаря интернету. нахожу, пробую, добавляю что-то свое :)
Natalija 14 серпня 2014, 19:53
Какая красота! Регулярно смотрю ваши произведения - вы мега умница!:-)
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 08:53
Ой, спасибо большое! Что поделать....люблю готовить :)
Marina099905 14 серпня 2014, 21:17
так хочется себе хоть немного вашего кулинарного вдохновения, у нас такая жара вообще готовить не хочется. Хлебушек такой красивый, вы такая умница)))
Tatyana_mom_of_3kids 15 серпня 2014, 08:53
У нас тоже жара, но кондиционер на кухне спасает ситуацию :)
tatata 7 квітня 2015, 16:38
Таня, хочу сегодня испечь такой хлебчик. Подскажите в рецепте написано растворить дрожжи в воде, а не нужно сахара в эту воду добавлять?
Tatyana_mom_of_3kids 7 квітня 2015, 17:11
Таня, можете добавить 1 ч.л. сахара