Было у меня 2кг белой смородины. Детки налопались и осталось чуть больше 1кг. Я ее не особо люблю, поэтому решила сделать джем...
Получилась вкуснятина! Жаль, что мало.
Чуть больше 1кг смородины очистила от плодоножек, промыла, ссыпала в кастрюльку, добавила 1,5 стакана воды, довела до кипения и проварила пока все ягодки не стали мягкими и не пустили сок.
Протерла смородиновую массу через сито. Получилось 800г сока. Слила опять в кастрюльку, довела до кипения, проварила 15минут помешивая и снимая пенку. Отставила на 2 часа, бегала за покупками. Пришла и опять продолжила.
Добавила звездочку бадьяна(нравится он мне) и 1кг сахара. Если вам не сладко, то можно еще 300-500г сахара добавить. Проварить еще 15-20 минут от закипания, снимать пенку. Варить до желаемой вами консистенции постоянно помешивая, чтоб не пригорело. Я проверяла капая пару капель на блюдечко. Если капелька не растекается, то уже готово.
Получился густой джем красивого цвета.
Rita_Rita 5 липня 2017, 20:14
Робила сьогодні з червоної порічки таке
Получилось прямо желе
Alina_ty 5 липня 2017, 20:18
В нас червона ще не визрiла. Чекаю. А з бiлоi трошки постояло i ще бiльше застигло, як дригалочка.
wella 5 липня 2017, 20:37
какой он красивый получился!А я в сторону белой смородины даже не смотрю)))
Alina_ty 5 липня 2017, 21:43
Я еще жду барбариску, люблю блинчики с нею и тертый пирожок.
Adjanta 5 липня 2017, 21:02
Ммм вкуснятина
Alina_ty 5 липня 2017, 21:44
Ага! Только косточек в ней много.
Kristina2017 5 липня 2017, 21:44
Якраз думала що зварганити з червоно. Завтра зроблю)))
Alina_ty 5 липня 2017, 21:47
Цвет будет просто суперовый! И вкус!
Black_white 6 липня 2017, 01:11
На 1 кг ягод - 1,5 стакана воды добавлять. А если если больше ягод, то сколько воды добавлять вначале, чтобы угадать?
Black_white 6 липня 2017, 13:26
Спасибо, буду пробовать
Alina_ty 6 липня 2017, 13:30
И перетереть через сито не забудте, а потом еще раз пропустить черещ сито, вдруг косточка попала в сок.
Black_white 6 липня 2017, 13:32
Хорошо
anikoshka 14 липня 2017, 10:53
Спасибо Вам большое! Получилось невероятно вкусно! Делала из белой и красной смородины вместе. Из каких ягод ещё джем такой делаете?
Alina_ty 14 липня 2017, 11:01
Пожалуйста! Еще делаю из малины, черной смородины, ешки, можно из барбариски, но ее я просто пропускаю через мясорубку или блендер, хвостики только удаляю. Делала из абрикос: 2кг абрикос+1кг сахара приварить, чтоб сок пустили, остудить, взблендерить прям в кастрюле, добавить сахара если не сладко, еще 2 раза проварить до ожидаемой густоты, чтоб быстрее было можно добавить смесь для загустения (есть желфикс и есть с агар агаром).
Alina_ty 14 липня 2017, 11:04
Еще из сливы. Тоже удалить косточки, выложить в кастрюльку, добавить 100г воды, проварить до мягкости, протереть через сито(если не хотите корочку, а можно и через блендер), добавить сахар на 2кг слив 1кг-1,5кг сахара, и проварить в несколько раз.
anikoshka 15 липня 2017, 12:43
Спасибо!