Небольшая предистория)) Печь я начала сравнительно недавно, так что только учусь. Вдохновили меня на это дело Тата и Хадижка, именно благодоря Тате я научилась таки печь бисквит, а благодаря Хадижке сделала свой первый тортик. Так что не судите строго, очень уж хотелось похвастаться) Тортик сделан на заказ, на него ушло в два раза больше продуктов, примерная себестоимость такого тортика 70 грн.
Подробно не расписываю, т.к. в видеоуроке все очень хорошо рассказывают, и сорри за фото,фотика нет, фотографировала телефоном(
Тесто:
7 желтков
125 сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 100гр сливочночного масла
1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя
Крем маслянный:
170 гр сливочного масла
250 гр сгущенного молока
Суфле:
20 гр желатина 0.5 стакана воды
125 гр сахара
7 белков
лимонная кислота на кончике ножа
125 гр сахара
0.5 ч.л. ванильного сахара
Шоколадная глазурь:
180 гр сливок, 30гр сахара, 150 гр черного шоколада
Aleksandra__ 1 серпня 2014, 23:08
Мне бы сейчас к чаю не помешал бы кусочек такого воздушного тортика! ;) класс!
Jane28 1 серпня 2014, 23:30
ммм и я не против, девочки совесть есть)) на ночь кушать захотелось!
EleNa_Romashkina 1 серпня 2014, 23:31
и я его.не.пробовала,но сказали вкусно.Надо будет и себе такой сделать))
Karisha 1 серпня 2014, 23:35
обожаю птичье молоко!!!Супер!У вас отлично получается,как для новичка:)))
EleNa_Romashkina 1 серпня 2014, 23:38
спасибо,практически все сладкое научилась печь у девочек, у Аси учусь,кстати у заказе был и ее сербский хлебушек,заценили-ушел на ура!!!
Karisha 2 серпня 2014, 22:34
Леночка,а сколько стоит такой тортик?
EleNa_Romashkina 2 серпня 2014, 23:03
себестоимость выше, но это за половину продуктов,т.е. именно он вышел под 150 грн, в этой же стоимости хлеб,а если на заказ то мне конечно сложно сказать.т.к.учусь сказала сколько посчитаете нужным столько и дадите, в итоге дали 150 за работу.я не знаю много это или мало,но задумалась над этим видом заработка))) Но мне конечно надо учиться и учиться,это так...скажем для знакомых.Просто я подруге пекла на ее ДР и ДР ее доци,так сказать чем смогла тем и поздравила,а он меня посоветовала своим знакомым.
iryna_b 2 серпня 2014, 08:40
вкусняшка. а можка ссылку на бесквит Таты?
iryna_b 2 серпня 2014, 08:41
бесквит=бисквит
EleNa_Romashkina 2 серпня 2014, 09:13
да,пожалуйста) https://kashalot.com/club/post-32535/
SharlottaZ 2 серпня 2014, 09:33
ух ты! какая красота! Вы-молодчинка!
EleNa_Romashkina 2 серпня 2014, 10:45
спасибо!
Banny 2 серпня 2014, 11:34
Готовлю по этому рецепту уже как два года. Такая вкусняшка ))))
Finnka 2 серпня 2014, 15:37
прекрасно-вкусный минимализм!!! Спасибо за рецепт.
EleNa_Romashkina 2 серпня 2014, 15:55
)на здоровье)
milkaa 2 серпня 2014, 16:58
Ну очень вкусно выглядит.Молодчинка.
А сколько по весу тортик вышел?
EleNa_Romashkina 2 серпня 2014, 21:01
спасибо! по весу не скажу,но пока несла в соседний дом руки заболели))) видать тяжелый))
oso4ka 4 серпня 2014, 20:11
Очень аккуратная работа! Особенно там, где тортик еще белый, без формы и без глазури. Такая аппетитная подушечка!)))
Лена, вы умница! Творческого вдохновения вам и побольше благодарных заказчиков!)
EleNa_Romashkina 4 серпня 2014, 22:28
спасибо большое,очень приятно))))
Наталья 15 листопада 2015, 15:17
+
Nikira 4 березня 2016, 11:17
В избранное!!!) Спасибо!
IrinaL 17 січня 2017, 15:00
Здравствуйте!Случайно нашла этот рецепт,понравился очень.Сама люблю печь,как-то пробовала сделать такую прослойку в торте на паровой бане и у меня не совсем получилось.А как делали Вы?Подскажите по подробнее.Спасибо.
EleNa_Romashkina 17 січня 2017, 15:14
Добрый день, все как в видео. Бабушки Эммы, делала все за ней
IrinaL 17 січня 2017, 15:16
Все поняла,мне нравится их сайт,все просто и доступно.Спасибо.