консервация, стор 8

Кулінарні рецепти 12 серпня 2012, 11:47

Огурцы

Сегодня на рынке купила малюсенькие огурчики. Поделитесь рецептом вкусненьких, хрустященьких,маринованных огурчиков, пожалуйста.


Теги: консервация, огурцы

Ledi_Zet
Кулінарні рецепти 7 серпня 2012, 08:13

помидоры, что с ними делать?

девочки, поделитесь, плз, своими вкуснючими рецептами консервирования помидор... сок не подходит - нет выжималки. мож, кетчуп, заправка, просто сквашивание... но чтобы оч вкусненько было... спасибо)))


Теги: консервация, помидоры

Nadina
Кулінарні рецепти 2 серпня 2012, 21:39

Дни варенья в Украине - "Грушка янтарная с лимоном в сиропе"

Грушка получилась волшебная, хотя делаю первый раз по проверенному рецепту, и но что-то мне подсказывает уйдет она быстро)


Теги: консервация, варенье, лимон

DobriuEnot
Кулінарні рецепти 18 липня 2012, 21:15

Дайте рецепт консервации кабачков !

Девочки , сегодня принесла от бабушки 4 шт. кабачков и хочу их закрыть . Но дело усложняется тем , что в доме , точнее , в холодильнике , шаром покати из " дополнений" типа острого перца там , укропа , даже ( ! ) лука..Может есть что-то спартанское ?


Теги: консервация, кабачки

Акрил ка
Кулінарні рецепти 11 липня 2012, 14:05

Концентрация столового уксуса

Этот пост в продолжение темы https://kashalot.com/club/post-26659/ Было высказано предположение, что консервация портится в связи заниженной концентрацией продажного 9%-го уксуса. Я проверила это предположение.

Измерения проводила ориометром (прибор аналогичный спиртометру, который видели все) с градуировочной шкалой от 1,000 до 1,060 г/см кубический.

В результате измерения имеющегося у меня уксуса я получила значение удельного веса 0,005 г/см кубический, что соответствует концентрации уксусной кислоты примерно 5%))))


Теги: консервация

Sophia_125
Кулінарні рецепти 9 липня 2012, 14:57

какая причина порчи консервации?

у кого такое наблюдалось: консервация (в основном маринады - огурцы, кабачки, помидоры) странным образом портится.

  • меняется окраска - обесцвечивается и сереет
  • появляется храктерный тухловатый запах
  • иногда на поверхности пленка
  • крышку при этом не срывает
  • маринад не мутнеет

на примере кабачков выгдялит вот так: слева порченная, справа нормальная


Теги: консервация

Sophia_125
Кулінарні рецепти 18 червня 2012, 18:32

Огурцы сахарные

Времени в обрез, но здесь звучал вопрос про огурцы, и я не могу не поделиться замечательным рецептом, который я испробовала в прошлом году. До этого 9 лет консервировала по стандарту: соль - 80 гр., сахар - 50 гр., уксус - 45. Но в последние годы рецептик стал меня подводить - появился мутный белый осадок в банках. Мама решительно поделилась своим рецептом, ну а мама ведь плохого не посоветует )). Вообщем закатала огурцы ее способом. Девочки, это что-то! Сколько не пореж на ужин - съедалась вся тарелка, вкусные, хрустящие! К концу зимы в подвале осталось все, кроме огурцов, даже у…


Теги: консервация, огурцы

oso4ka
Кулінарні рецепти 9 червня 2012, 21:59

Что и как закупорить из шелковицы?

Выручайте, срочно, просто SOS!!! Муж принес из гаража ведро шелковицы, ему нежданно негаданно друг подогнал . А она ж спелая, нежная, портиться быстро. Посоветуйте пожалуйста надежный и быстрый способ купорки из шелковицы. Я с ней еще никогда ничего не закрывала. Думала может компот по принципу черешни (залил кипятком, слил, добавил в эту воду сахар и лимонку, залил и закупорил). Но почему то сомневаюсь, будет ли стоять?


Теги: консервация, ягоды

norry
Кулінарні рецепти 26 квітня 2012, 13:24

Варенье из одуванчиков

Вчера гуляла со своим абормотиком и увидела море одуванчиков. Всю жизнь мечтала сделать варенье из них. Подскажите стоит с ним морочится или нет, кто-то уже делал, как оно Вам? Хочу делать с лимончиком, там сколько сахара нужно!!!!


Теги: консервация, варенье

Tsweets
Кулінарні рецепти 1 жовтня 2011, 15:12

Грибная история (часть2)

COOlинария от Елены Вайцеховской. Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс".

Маринованные грибы...(письмо другу)

Разбирая текстовые завалы в старом компьютере, я случайно обнаружила неизвестно когда написанное письмо.


Теги: консервация, грибы

Anna_St