Кейк-попсы с вишней в молочном и белом шоколаде на конкурс

Всем добрый вечер!) Наверное все, впрочем как и я сама, думали что наверняка от меня на конкурс во втором туре будет что то “эдакое”))) Но в последний момент я изменила свое мнение/все то что хотела делать) вчера все купила и сегодня приготовила))

Пересмотрев почти треть рецептов, которые девочки выставили во втором туре, я поняла что нужно внести в ленту что-то совсем простое, без заморочек, с продуктами которая каждая вторая мама сможет себе позволить.

Итак, хочу представить вашему вниманию совершенно простые до безобразия порционные десертики которые любят не только дети но и взрослые.

кейк-попсы и кейк-боллы это вкусные порционные пироженки которые можно делать как из крошки печенья так и из любого вида бисквита. Так же во внутрь этих замечательных пироженок можно смело класть сухофрукты/орешкии/ягодки и др.начинки.главное что бы этого было немного, а то сама основа не выдержит и треснет.

Так как долго и красиво я писать не умею) приступлю к делу)

Для кейк попсов я решила сделать 2 вида основы, для того что бы показать вам(кто еще не знает))) что это вообще и с чем его едят.

Разновидность бисквитов и печенья которые могут идти за основу этого порционного десерта может быть огромное количество, но я покажу тот который с обычного бисквита и с печенья “к чаю” со вкусом топленого молока.(песочное печенье которое легко крошится).

Продукты которые мне понадобились:

• Печенье 150-200гр
• бисквит(у меня покупной) приерно 600гр
• сливочное масло 50-75гр(зависит от влажности печенья)
• сгущеное молоко(у меня с фруктозой и персиком)тоже зависит от того насколько сухой бисквит
• вишня для начинки(или то что вам больше нравится)
• шоколад белый и молочный для глазури по 1-2 плитке(зависит от тоого сколько выйдет массы для кейк попсов)
• сахар(в этот раз я не добавляла так как мне показалось достаточно сладким печенье и бисквит, но для истинных сладкоежек сладости может показаться маловато)
• палочки “для мороженного, для кейк-попсов/для шашлыка).
• кондитерская присыпка
• бумажные формочки для кексов
• хорошее настроение )

для приготовления основы берем бисквит,печенье, сливочное размягченное масло и сгущенное молоко (не вареное)

бисквит аккуратно очищаем от корочки

нам нужна только нежная середина)) иначе шарик кейк-попса не будет держаться вместе и просто напросто развалится

приступаем к измельчению. нам понадобится мелкая крошка. это можно сделать как руками так и кухонным комбайном. руками берем просто 2 кусочка и трем друг о дружку.

поверх выливаем немного сгущенного молока. тут уже нет определенного количества. нужно смотреть по консистенции потому что бисквит бывает разной влажности. в процессе смешивания сгущенки и крошки бисквита вы почувствуете руками когда масса начнет держать форму, на этом этапе прекращаем добавлять сгущенку и хорошо вымешиваем массу.

ту же работу проделываем с песочным печеньем и сливочным маслом

печенье можно измельчить скалкой. для того что бы меньше сорить вокруг возьмите пергамент и проделывайте эту работу на нем))

слева основа из печенья а справа из бисквита

подготовление основы заняло у меня около 10 минут

теперь приступаем к первому этапу сборки кейк-попсов:

берем шарик основы по размеру как грецкий орех(небольшой))) немного раздавив и вовнутрь кладем желаемую начинку, у меня в этот раз это свежемороженная вишня.(подсказка: вишню с морозилки вытащить заранее и после того как она немного отогреется отжать с нее сок)) а для взрослых, вишенку можно вымочить в любимом алкогольном напитке)))ну и вишенку консервированную тоже можно))

ладошками плотно сжимаем массу с вишенкой в шарик и формируем красоту)

орех чуть чуть меньше оказался(внутри вишенка ведь)

если у вас имеются небольшие но обьемные формочки то можно попробовать сделать и в них)

у меня было сердечко)

после того как шарики готовы(с той основы что у меня была я сделала лишь треть шариков а остаток доделала после)

ставим примерно на пол часа в морозильную камеру для того что бы шарики окрепли)

по истечению 30 минут, ставим на водяную баню шоколад(я это делала по очереди(белый и молочный)я беру всегда обычный шоколад(не “десерт шоколадный” а именно шоколад, так как он хорошо застывает и с него получается приятная корочка )

подготавливаем палочки для кейк-попсов и высыпаем желаемую кондитерскую присыпку.

достаем с морозилки шарики

с момента как шоколад растаял (подсказка: когда шоколад на половину растопился, мы его сразу же снимаем и просто хорошо размешиваем. все комочки быстро разровняются и шоколад станет однородным. важно не перегреть и не добавлять воду/молоко или еще что то)

приступаем ко второму этапу сборки :

берем палочку и обмакиваем в шоколаде, сразу же вставляем в шарик.

если у вас где то пошла трещина как у меня в одном шарике

то не стоит расстраиваться, просто другой палочкой зашпаклюйте ее растопленным шоколадом))

когда во всех шариках есть палочки мы снова на минут 10 ставим их в морозилку 

шоколад возвращаем на водяную баню, которая уже просто стоит и остывает.

перемешивает еще раз шоколад и по истечению времени и достаем наши будущие кейк-попсы.

каждый кейк-попс окунаем в растопленный шоколад и ставим или в баночку с крупой или в половинку яблока(продумайте это заранее)) или как кто то делает-в батон. можно еще в полусферы из пенопласта. кому что удобней))

после того как шарики побывали в шоколаде достаточно 2-3 минут для того что бы шоколад немножко остыл но все равно был еще липким,для того что бы присыпка прилипла.

посыпаем желаемой присыпкой кейк-попсы и сразу же ставим.

если у Вас нет палочек/шпажек-не беда!просто обкатайте шарики в присыпке(она может быть как и с орехов так и их тертого шоколада или кукурузных хлопьев.) и поместите в одноразовые бумажные формочки для кексов.

вот и все!)

Сам процесс занимает примерно 30 минут не считая время в морозилке

Простите, каких то мимимишных историй о детях, котах и болезней не будет) нет совершенно времени)

кейк-попсы украсят любой праздник и порадуют как взрослых так и детей))

больше 2х штук я сьесть не смогла)) очень сытно ..и кстати, мне понравились все таки больше из песочного печенья)))) выпила с удовольствием с чаем))

Я благодарна всем тем кто в предыдущем туре уделил время для прочтения моего рецепта!!! А еще я очень поражена отзывам всех тех кто писал в личку и показывал фотки со своими роллами из омлета! Спасибо огромное за поддержку!

И в завершении я хочу пожелать удачи всем участникам и замечательных выходный!))))

Всегда ваша Расрас Саша)))