Девочки, подскажите проверенный рецепт шоколадной( какао) глазури .

Спекла бисквит, сделала глазурь, но когда режу, глазурь лопается. Может реже нужно было сварить?


Теги: рецепты, шоколад, глазурь

20 комментариев

  • ZlataZenya 12 октября 2015, 19:09

    і я почитаю

  • anges_Marquis 12 октября 2015, 19:11

    5л какао 5л слив масла 5л воды 5л сахара.

  • Ann16 12 октября 2015, 19:12

    50г сливочного масла, 2 столовых ложки сметаны, 0.5 стакана сахара, 2 столовых ложки какао. Довести до кипения постоянно помешивая, и прокипятить минут 3. Заливать пока горячее, быстро застывает!

  • Irinka1 12 октября 2015, 19:26

    режьте горячим ножом !!лопаться не будет

  • Svetik_sv 12 октября 2015, 20:31

    Попробую, спасибо.

  • novi4OK 12 октября 2015, 19:28

    бросьте в меня со всего размаху этим тортиком!!!!! я сколько делаю глазурь наоборот такая не получается((((((((

  • Irina__T 12 октября 2015, 23:04

    и у меня))

  • Тата 12 октября 2015, 19:44

    Очень аппетитный тортик, и меня все по виду устраивает :)

  • Sandra13_ 12 октября 2015, 19:47

    Автор, дайте пожалуйста рецепт этого тортика, слюнки текут и время свободное есть:) Заранее спасибо!

  • Svetik_sv 12 октября 2015, 20:52

    Печёте бисквит заранее, что бы выстоялся мин 12 часов.
    6 яиц
    180гр муки+ 20гр какао ( если не любите какао, то 200гр муки, светлый бисквит получится )
    180гр сахара
    40гр слив. масла
    Белок взбиваете в пышную густую массу, постепенно добавляя сахар, в конце выливаете желтки. Просеиваете муку с какао ( какао я просеиваю на отдельном ситечке) и постепенно вводите муку ( не миксером) с верху в низ ложкой, аккуратно, что бы не посадить белок. Вливаете слив. масло. Форму смазываете маслом и мукой присыпав. В нагретую духовку на 180С на 35мин, пробуете готовность зубочисткой.
    Крем 150гр сгущёнки+ 50 воды+ 2 яичных желтка . Увариваем до загустения, до кипения не доводить, иначе крем отсечётся. Остудить до комн. температуры.
    Далее масло слив. 200гр мягкое взбиваем в пышную массу + 12гр. какао и постепенно добавляем по 1ч.л. заварной крем( остуженный) взбиваем. Разрезаем на 3 части тортик. Я еще делаю пропитку. Берёте любое варенье в пиалку, добавляете кипячённую водичку и поливаете разрезанные части бисквита, намазываете крем. Делаете свою глазурь! ( Я попробую по другому сделать глазурь)

  • Sandra13_ 13 октября 2015, 15:39

    Спасибо!

  • Svetlyakoriginal 12 октября 2015, 19:48

    Я делаю так:сметана, какао,сахар-все в равных пропорциях,в конце обязательно кусочек сливочного масла,чтоб не трескалась.

  • Rusak 12 октября 2015, 20:52

    Тоже также-постоянно!!! Только периодически вместо масла и сметаны сливки использую, -паровая баня. Столкнулась с тем Еще-какао какого производства -беру постоянно один сейчас вариант, потом не оказалось нужного-попробовала другое-и, свернулось...

  • Olga_Ol 12 октября 2015, 20:01

    Глянцевая, эластичная глазурь:
    5 ст л молока,
    5 ст л слив масла,
    5 ст л сахара,
    3 ст л какао (в оригинальном рецепте было всего по 5 ложек, но мне слишком много и горько 5 ложек какао)
    В молоке распустить масло, затем ввести смесь какао+масло, немного уварить, постоянно помешивая. От длительности варки зависит густота глазури. Такой глазурью удобно рисовать, в т.ч. тонкие линии и можно выравнивать поверхность изделия. (у меня в детях фото тортика покрытой этой глазурью)

  • Svetik_sv 12 октября 2015, 20:55

    Спасибо, попробую!

  • anges_Marquis 12 октября 2015, 21:41

    Ольга, спасибо Вам за рецепт овсянки. Только такое сейчас пеку.

  • Olga_Ol 12 октября 2015, 22:59

    На здоровье:)

  • PRINZESSA 12 октября 2015, 20:17

    Самая крутая выходила из сливок 33%

  • Rusak 12 октября 2015, 20:52

    +

  • Tropika 12 октября 2015, 21:57

    рецепт называется 4 ложки.:вот ссылочка,делаю всегда именно эту глазурь ,http://shoko-land.ru/publ/ukrashenija/glazur_kakao/7-1-0-21

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб