Фокачча - Focaccia - Итальянская история)))))))

Италия...эх...моя любимая гастрономическая страна. Тут есть всё, от любви с первого взгляда на кулинарию, до потери сознания от ароматов и вкусового взрыва виноделия и хлебопечения. Тут нереальное количество разных блюд, десертов, напитков, специй. Думаю, что тем кому удалось по бывать в Италии в любом регионе, то Вы 100% получили удовольствие от прибывания тут, потому - что она многогранная, удивительная, яркая, интереснейшая, колоритная, страна с изюминкой. Ну в общем я очень рекомендую, по возможности посетить эту страну. И как бы я , долго думала что же всё таки мне больше нравится в гастронамическом смысле, понятное дело что абсолютно всё, но больше всего могу выделить хлеб, потому что как и в любой стране мира — хлеб всему голова. А тут ну очень любят хлеб,  причём в любом виде, это могут быть гриссини, чиабатта, пицца, ну собственно и как у меня сегодня хлебные лепешки, она же — фокачча. 

Немного википедии))) родоначальником фокаччи собственно была и есть Италия. Она же традиционная итальянская лепешка, которую можно приготовить из различных видов теста, например у меня сегодня будет дрожжевое. История возникновения хлеба фокаччи идёт с Древнего Рима. Именно тогда – в античности – ее выпекали на открытом очаге, находящемся в центре жилища (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге»). В то время дрожжей ещё не существовало и поэтому делали тесто для фокаччи из муки, воды, и оливкового масла, впоследствии чего и эти ингредиенты стали обязательными для итальянской лепешки. Существует предположение, что собственно фокачча и есть прародительницей нынешней пиццы. Так же существует огромное количество видов фокаччи, форм, вкусовых наполнений, поэтому для каждого региона, либо пекарни, и хозяйки есть огромная возможность для фантазии формовки и наполнителя хлеба.

Поэтому я решила сегодня испечь такой хлебушек и немного приукрасить его разными травами, помидором и маслинами. Рецепт классический, на одну лепешку. Для тех кто любит побольше, то можно смело делать двойную, а то и тройную порцию. Итак, для теста нам понадобится:

мука - 250 грамм

дрожжи сухие - 5 грамм

вода тёплая - 125 мл

соль - 1 ч.лсахар - 0,5 ч.л

оливковое масло - 40 мл

Просеиваем в чашу пшеничную муку, добавляем соль, сахар, оливковое масло и добавляем сюда же дрожжи разведённые в теплой воде. Всё смешиваем у меня при помощи миксера, насадкой крюк, в течение 5-7 минут, по желанию можно сделать это руками.

Тесто собираем в колобок и на 1,5 - 2 часа и убираем в тёплое место, что бы подошло.

Как только тесто подошло, то его необходимо растянуть и разложить на смазанным маслом противне, придать форму лепешки, не раскатываем, а растягиваем, в толщину приблизительно 0,7 - 1 см. теста. При этом на самой лепёшке при помощи рук и пальцев надавливаем отверстия по хлебу.

Далее нашу фокаччу обильно сверху смазываем оливковым маслом и присыпаем солью, и любимыми специями.

Затем сверху я присыпаю ещё тёртым сыром и выкладываю разные травы и помидор.

В общем включайте фантазию можно всё что угодно, всё что вы любите, у меня ещё в дело пошли маслины, и всё что растёт на огороде. Оставляем наше творчество в тепле минут ещё на 30. И затем выпекаем 20 минут, в хорошо разогретой до 200 С градусов духовке. 

Ещё теплый хлеб, можно сразу резать, ломать и лопать. Мой сынуля всё время думает что это пицца, и очень довольный когда пеку. 

В общем это был мой гастрономический кусочек Италии, всем желаю того же!!! Хорошего настроения и больше позитива!

 

Темы: Мои кулинарные впечатления

82 комментария

  • Nataly 11 августа 2020, 16:44 22

    Очень красиво выложено все, прямо произведение искусства:ok_hand_tone2::heart_eyes:

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:19

    спасибо большое)))

  • A_n_n_a_ 11 августа 2020, 16:46 1

    Очень красиво :heart_eyes:

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:19

    спасибо))):blush:

  • Liusia 11 августа 2020, 16:46

    Ой как красиво!!

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:20

    спасибо огромное)))

  • maksim 11 августа 2020, 16:48 3

    Все гениальное просто, только гениальность дана одной, Вам )) :heart::heart::heart::heart:

  • maksim 11 августа 2020, 16:49 2

    Я даже не прочитала какое блюдо)) восторг !!

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:20

    @maksim спасибо))):yum::yum::yum:

  • Ahava 11 августа 2020, 22:23

    Вот :100: ,прям подпишусь под каждым словом.

  • Gayka_ 11 августа 2020, 16:48

    Очень красиво :heart_eyes:

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:20

    спасибо)))

  • laskass 11 августа 2020, 16:50

    Лайк однозначно :hearts:

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:20

    большое спасибо)))

  • Angelina 11 августа 2020, 16:51 1

    супер! лайк однозначно!
    часто пеку такую лепешку, с солью и прованскими травами, подтверждаю, это оочень вкусно)

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:20

    и очень вредно))))

  • bear13 11 августа 2020, 17:38 1

    @Ariadna_Lev Да ну, вредно... Где там вредность?)

  • Sveta_dm 11 августа 2020, 16:52 1

    С фокаччей давно знакомы, но такой подачи ещё не встречала!
    Лайк!

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:21

    это сейчас весь Инстаграм пестрит такими фотками))) нынче модно)))

  • Panda 11 августа 2020, 17:27 1

    @Ariadna_Lev Потрясающе красиво!
    Не знаю, как там инстаграм, но я впечатлилась, Вам лайк вот такенный!!! :green_heart:

  • OksanaZusko 11 августа 2020, 16:58

    Прямо клумба на хлібі, апетитно))

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:21

    так и есть)))

  • Sanechka 11 августа 2020, 16:58

    Какая красота:heart::heart::heart:

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:21

    спасибо :smile::smile::smile:

  • Tatyana_mom_of_3kids 11 августа 2020, 17:14

    Класс! Ася, мега аппетитно :thumbsup:
    А я и не знала, что конкурс)

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 17:21

    так ждём твой выход))) у тебя 100 % есть что показать и рассказать)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 11 августа 2020, 17:34

    @Ariadna_Lev До 23 ещё есть время)
    Мне пока готовить некому, мои на море

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 18:03

    @Tatyana_mom_of_3kids значит для себя любимой!!!

  • AlenaSunny 11 августа 2020, 17:29

    Чуть слюной не подавилась! Конечно лайк! Придется поднять свою Ж с кровати и идти на кухню...

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 18:02

    )))))))))) спасибо

  • Ulija_sheva 11 августа 2020, 17:32

    Не знала, что фокачча бывает толстенькой/пухленькой! Выглядит великолепно! Обязательно попробую приготовить. Лайк! Оооочень аппетитно и красиво

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 18:03

    та что местная была например в кафе в Спилимберго она была толщиной в 3 см не меньше, кто как любит

  • Marusya 11 августа 2020, 18:03

    С первого фото узнала)
    Лайк!

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 18:16

    спасибо большое)))

  • Lena4114 11 августа 2020, 18:07

    Как красиво, ярко!
    Молодец.
    Конечно лайк!

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 18:16

    :heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:

  • Lena4114 11 августа 2020, 18:19 1

    @Ariadna_Lev Ваша фокачча похожа на картину, вышитую лентами)))

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 18:25

    @Lena4114 )))))))))))))) спасибо

  • il_sole 11 августа 2020, 18:16

    Это шедеврально!!! Лайк!!! Италия и моя любимая гастрономическая страна :green_heart:

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 18:25

    спасибо огромное!!!

  • smetanka 11 августа 2020, 18:27

    Обожаю фокаччу! Даже не знала, что её так легко готовить. Спасибо за рецепт. От меня лайк

  • 1 комментарий
  • smetanka 11 августа 2020, 19:47

    @Ariadna_Lev А какие специи нужны в оригинальном рецепте?

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 19:50

    @smetanka в оригинальном рецепте идёт, морская соль и молотый перец) ну по крайней мере, так записана в моём рецепте после курса по хлебопечению))))))

  • smetanka 11 августа 2020, 19:54

    @Ariadna_Lev Спасибо. Думаю добавить базилик обязательно. Я хоть его и не очень люблю, но в фокачче, которую пробовала был отчетливый вкус сыра и базилика, может ещё какие-то прованские травы. Короче, надо экспериментировать

  • Комментарий удалён

  • AnastasyaP 11 августа 2020, 18:33

    Асечка,лайк тебе!

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 19:06

    спасибо)))

  • Larisa0906 11 августа 2020, 18:43

    Завтра обязательно сделаю, надеюсь получится. У Вас крвсотища!!!!

  • Ariadna_Lev 11 августа 2020, 19:06

    спасибо огромное)))

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб