Ваши традиции в приготовлении украинского борща

Каждая из нас умеет варить борщ, и все мы готовим его по разному. Я варю со стандартным набором ингредиентов: мясо, картошка, капуста, свекла, морковь, лук, томат, зелень. Иногда делаю с зажаркой, иногда без. Моя подруга бросает в борщ яблоки, еще одна подруга - чернослив. Моя бабушка укутывает горячий борщ в фуфайку, чтобы он там "прел" пару часов, и он получается у нее невероятно нежный и наваристый...Какие "борщевые" фишки используете Вы? Необычные продукты, техники...Конечно, многое зависит от региона, от семейных традиций приготовления борща...Давайте делиться:)


Теги: рецепты, борщ

78 комментариев

  • jolee 7 сентября 2015, 19:25

    в Виннице делают борщ с фрикадельками,рецепту очень много лет

  • Lepestok 7 сентября 2015, 19:32

    То есть, как суп с фрикадельками? Думаю, все намного сложнее. Вы не поделитесь рецептиком?

  • ролтмо 7 сентября 2015, 19:26

    Я делаю иногда с белыми грибами. Также пробовала яблоко и чернослив. Но стандартно это постный борщ с фасолью и заправкой (лук, морковь, свекла, перец болгарский, помидор, соль, сахар)

  • 3 комментария
  • Lepestok 7 сентября 2015, 19:33

    Ухты! Из этого теста можно покрутить шарики и обжарить?

  • ролтмо 7 сентября 2015, 19:34

    Да, главное что б без комочков было тесто.

  • Natalija 8 сентября 2015, 21:08

    Может МК нам покажете))) очень интересно

  • ролтмо 7 сентября 2015, 19:31

    А как то отдыхали в Житомирской области так там борщ с рыбой готовили. Очень интерестно.

  • Jasnaya 7 сентября 2015, 19:31

    Иногда делаю с килькой в томате и фасоль. В холодном виде очень вкусно! Зелёный со щавелем и яйцом.

  • Podrugadetstva 7 сентября 2015, 19:35

    Я люблю борщ с болгарским перцем. И с черносливом, он даёт аромат дымка. С фасолью без мяса. Буряк соломкой - на сковороду, туда сахар и ложка бальзамического уксуса ( можно яблочный). Последнее время делаю в мультиварке поэтому все ингредиенты кладу сразу. Морковь соломкой, картофель кубиками, шинкую капусту свежую, фасоль консервированная, болгарский перец, целая луковица, листья петрушки, лавровый лис и 1 зубчик чеснока выдавливаю уже в самом конце.

  • Podrugadetstva 7 сентября 2015, 19:36

    Иногда с помидорой иногда с томатным соком или заправкой для борща ( домашние консервации тот же сок только с косточками и шкурками)

  • Anastasiia_Halabydka 7 сентября 2015, 19:40

    На востоке Украины часто борщ без буряка)

  • 15 комментариев
  • Natalia_L 8 сентября 2015, 09:11

    Ооо, про целую картошку совсем забыла это тоже бабушка всегда делала)))

  • Mari_87 8 сентября 2015, 11:37

    У нас все наши знакомые варят без свеклы на востоке. Лично мои. А вот тетя моя с Полтавской области так она варит со свеклой и добавляет еще что-то. но очень вкусно получается))

  • Ukrainiangirl 17 сентября 2015, 22:00

    А я из Луганска и борщ всегда и со свеклой и с томатом))

  • Anastasiia_Halabydka 7 сентября 2015, 19:42

    Я люблю, чтоб капуста хрустела.поэтому ссыплю в конце и српзу выключаю борщ) она под крышкой чуток сама доходит)

  • Sagamm 8 сентября 2015, 12:35

    Мой муж так любит)))

  • Nataliya_pokupatel 7 сентября 2015, 19:42

    Добавляю ложки 2 десертные сахара, 1 зубок чеснока раздавленного,
    зелень обязательно.

  • Alla29 7 сентября 2015, 20:34

    Я добавляю сахарный бурячок) Тру на терке,как и остальные овощи.
    Муж любит с кислинкой,добавляю сок лимона.

  • Businka_2d 7 сентября 2015, 19:43

    делаю борщ без капусты=) тушу морковь, свеклу и лук под крышкой, потом добавляю кетчуп и еще с ним тушу. Получается вкуснятина=)

  • Mariam 7 сентября 2015, 19:45

    Картофель, фасоль, мясо, морковь, свекла, чернослив, грибы, капуста, петрушка, иногда помидор, лук, чеснок.

  • Natala1976 7 сентября 2015, 19:56

    Это все в один борщ?

  • Mariam 7 сентября 2015, 20:38

    Да.

  • Alenka 7 сентября 2015, 20:12

    недавно попробовала борщ с курицей, всегда считала, что это бред, но это нереальное объедение!
    Мой фирменный борщ на свинном копыте)

  • Alla29 7 сентября 2015, 20:35

    Еще варят и свиной хвост,тоже вкусно)

  • Arina20 8 сентября 2015, 12:43

    Только когда курица домашняя очень вкусно)))

  • Bunadziva 7 сентября 2015, 20:14

    когда ставлю варить мясо, то задкидываю туда горох зеленый сухой пол стакана примерно. Он разваривается пока мясо сварится и дает навар. Можно просто большую картофелину забросить также в начале и тоже навар даст. Делала разные варианты: тушила буряк, потом его в бульон, сырой клала - больше сырой нравится. Когда делаю зажарку/ поджарку режу в конце туда свежие помидоры, когда сезон. Если получается кисловата, то сахарку добавляю. В конце, когда зелень закидываю, нарезаю чеснок тоже свежий.

  • Adjanta 7 сентября 2015, 20:17

    я по сезону варю борщ, летом добавляю обжаренные кабачок, или баклажан, перец болгарский, базилик. Всегда чеснок. А еще обжариваю картошку всегда и мясо, то есть не на варенном мясе бульон, а как будто на тушеном.

  • Opium_1611 7 сентября 2015, 20:18

    вместо фасоли кладу иногда нут. Получается очень вкусно.

  • murmusja 7 сентября 2015, 20:29

    1. С фасолью
    2. лечо домашнее ( перец и томат)
    3. вместо капусты молодые листья буряка ( называется ботвинник)

  • murmusja 7 сентября 2015, 20:30

    Это разные варианты.

  • Natalija 8 сентября 2015, 21:15

    Ого, даже не знала что так капусту заменяют)

  • IrinaNM 7 сентября 2015, 20:50

    кроме того что сказали девочки добавляю еще лимончик, и ваою на любом мясе которое есть, вот сейчас например в холодильнике стоит борщик на нутрии, а еще очень вкусный на баранине.

  • mamakupit 7 сентября 2015, 20:57

    Иногда балую своих борщом с вишнями + обязательно болгарский перец ( пассерованый ) при подаче кладу в борщ или на тарелку отдельно пампушки с чесноком (пампушки из дрожжевого теста) Пальчики оближешь :-)

  • karina2907 8 сентября 2015, 11:56

    А как с вишнями готовить ?

  • Arina20 8 сентября 2015, 12:44

    И я люблю с вишней)))специально заморажую))

  • mamakupit 8 сентября 2015, 15:12

    просо кидаю горсть вишен и все )))

  • Evgenia 7 сентября 2015, 21:00

    Я в заправку добавляют уксус и сахар. Бабуля научила. И борщ всегда варю густой.

  • olussichek 8 сентября 2015, 01:51

    и я добавляю уксус,чтобы цвет оставался ярким...

  • Yaulia 17 октября 2015, 15:34

    и я тоже) люблю борщ с кислинкой и чтобы был густой)

  • Vorber 7 сентября 2015, 21:33

    С+инные ребрышки+ фасоль(варю полтора часа) , потом свекла, морковь, картофель, лук(целый, варится еще с мясом и фасолью, потом вынимаю), томатная паста, укроп и чеснок после того как выключить. Можно добавить болгарскиц перец. Но я не добавляю капусту, и при этом ложка стоит)))

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб