Ингредиенты:
1 л молока
1 кг сахара
200 гр масла
200 гр маргарина
1 л сметаны
100 гр дрожжей
10 яиц
мука
соль, изюм, ванилин
Глазурь:
3 белка
500 гр сахарной пудры
лимонный сок или лимонная кислота
Приступим!!!
Ставим опару
1 л молока подогреваем + 1 ст сахара+100 гр дрожжей+1 ст муки.
Перемешиваем
ставим в теплое место примерно на полчаса
В отдельной посуде взбиваем 10 яиц и оставшийся сахар
Вводим размягченный маргарин 200 гр и 200 гр масла тоже размягченного, а также ванилин и соль (щепотку)
Взбитую смесь вливаем в опару
и добавляем 1 л сметаны
Просеиваем муку и замешиваем тесто
Накрываем и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло
Обминаем, накрываем и ставим в тепло
Когда тесто подошло добавляем изюм и курагу, предворительно промытые, обсушенные на бумажном полотенце и пересыпаны мукой. Хорошо вымешиваем!!!
Накрываем и ставим в теплое место. Когда тесто подойдет, раскладываем в формы, заполняя их на 1/3 ч. Накрываем формы и даем пасочкам подойти. У меня бумажные формы. Ничем не смазываю.
Выпекаю при 160 градусах:
маленькие 30 мин
средние 40 мин
большие 50 мин
К сожалению, фото больше не добавляются((
С наступающим вас праздником!!!
zoya77 29 апреля 2016, 22:39
Намёк поняла:-) если в дверь постучу- не пугайся!!!
Rybka83 29 апреля 2016, 23:07
))) открывай
zoya77 29 апреля 2016, 23:32
:-):-):-)Вумница ты моя!!! Недаром мы землячки!!!
Rybka83 29 апреля 2016, 23:37
я про шашлыки помню))
zoya77 29 апреля 2016, 23:49
И я:-)
osska 30 апреля 2016, 00:19
Дружим) Добавила в избранное
Rybka83 30 апреля 2016, 00:40
дружим
Redkop 30 апреля 2016, 01:31
Татьяна!А как правильно печь куличики в духовом шкафу? У меня то Верх "глывкий" то порватый Верх,не могу приспособиться(((
Rybka83 30 апреля 2016, 01:57
Попробуйте на 160 градусов. На самый низ ставьте. Если верх не зарумянился включите верхний гриль. Попробуйте с конвенцией. И не заполняйте полностью куличами. Ставьте порциями
Eva_P 30 апреля 2016, 01:14
Ддружим.
Rybka83 30 апреля 2016, 01:57
Бегу:-)
Yabkypila 30 апреля 2016, 06:50
А как вы верхушку делали?
Rybka83 30 апреля 2016, 08:12
Так значит, взяла 3 яйца, отделила желток от белка, белки взбила миксером, сначала на маленьких оборотах, потом на максимум и добавляла постепенно сахарную пудру 500 гр. и лимонную кислоту на кончике ножа. А подкрашивала банальным пищевым красителем)) купила на рынке. Глазурь выложила в целлофановый кулечек, чтоб не засохла, прорезала дырочку и выдавливала на куличи, размазывая ложечкой
Asik_ 30 апреля 2016, 10:40
Вкуснятина и красота, у меня такой же рецептик, только на полпорции. И ещё добавляю немного водки или самогонки, буквально 2 ст.л., тогда долго не черствеют.
Noyabrina 30 апреля 2016, 14:18
Ух ты,красотища!Я тоже пеку.Но что-то стратила в этом году,тесто немного тугое вышло,подходит долго...Перестаралась..По вашему рецепту наверно от куличиков и за уши не оттянешь)))
Sonitashoes 30 апреля 2016, 14:32
Вау!!!очень круто)))буду печь по вашему рецепту!
у менч несколько вопросов:
1)сколько пасочек вышло с этого количества продуктов?
2)если добааить только сл масло,сколько на 1л молока его надо?
3)белки от желтков отделяли,или можно вместе яйца в тесто взбивать?
Rybka83 30 апреля 2016, 16:04
1.27 разной величины
2. Можно вместо маргарина 200 гр добавить
3. Вообще раньше отделяла и взбивала отдельно, в этот раз все вместе
Sonitashoes 30 апреля 2016, 16:14
Спасибо))))
IrinaNovikova 30 апреля 2016, 15:44
У меня похожий рецепт Только еще добавляю сливки домашние А маргарин в этом году убрала из рецепта Сейчас вся магазинная выпечка с пальмовым маслом Собственноручно использовать эту гадость не хочу Увеличила количество масла, сливок и сметаны Все домашнее от хорошей хозяйки
OksanaN 30 апреля 2016, 17:17
А я второй год реку из александрийского теста, надо будет в следующем году попробовать Ваш рецепт - добавлю в избранное. Давайте дружить))
Sonitashoes 30 апреля 2016, 21:24
Очень классные пасочки получились меня,спасибо за рецептик!)
Благодарю вас за ,Танечка,за консультации в личке!С наступающим праздником!Счастья,мира и добра!!!!
Rybka83 30 апреля 2016, 21:44
Я рада , что у вас все получилось!!! УУРРРАААА
И вас с наступающим праздником!!!
Elena31 30 апреля 2016, 22:04
Огромное спасибо за рецепт!
Получились воздушные, мягкие.
У меня ушло 3'5 кг муки, и выпекала 20 мин. большие пасочки, но у меня маленькая электродуховка (скарлет).
Вышло 21 пасочка))
Начала в 9:30 а закончила в 19:00.
Спасибище Вам! Теперь и пирожки буду печь только по этому рецепту)). Перепишу в блокнот.
Rybka83 30 апреля 2016, 22:17
Спасибо за спасибо!:-):-)
Искренне рада, что у вас все получилось. Со святым вечером!!!
Elena31 30 апреля 2016, 22:22
И Вас с семьёй тоже!)))
Rybka83 30 апреля 2016, 22:25
Благодарю:-)
irusik1 30 апреля 2016, 22:27
Сегодня пекла по Вашему рецепту, на полпорции 9 средних пасочек И одна в мультиварке, как кекс ) Завтра будем дегустировать ) Спасибо за рецепт ) И С наступающим праздником Всех!!!!
Rybka83 30 апреля 2016, 22:31
И вас со святым вечером и наступающим праздником!:-)
irusik1 30 апреля 2016, 23:43
Спасибо )
MIstIk_ 30 апреля 2016, 23:30
Огромное спасибо за рецепт. Уже испекла. Очень вкусно. Теперь на слелующий год эксперементировать не буду. Только буду брать половину порции
Rybka83 30 апреля 2016, 23:37
С наступающим вас праздником!!!:-)
MIstIk_ 30 апреля 2016, 23:37
И Вас так же
Nadin1108 1 мая 2016, 06:31
Муки сколько нужно ?
Rybka83 1 мая 2016, 11:28
на это количество примерно 5 кг
Nadin1108 1 мая 2016, 12:13
спасибо :))
zolu6ka 1 мая 2016, 08:09
Делала по вашему рецепту, половину, выход три больших, три средних и три маленьких. Гототвить просто, спасибо за рецепт!
Elena31 1 мая 2016, 14:05
Сегодня пробовали! Отличный вкус, нежное и влажное тесто.
Rybka83 1 мая 2016, 14:15
Лена, с праздником вас!!!
Elena31 1 мая 2016, 22:54
Спасибо! Кумовья в восторге! Сама в шоке, что они такие вышли))). Думала, как в том году -дубинушуки.
Rybka83 1 мая 2016, 23:04
Я так за вас рада!!!
Jaroslava_shop 1 мая 2016, 18:21
Добавила себе, в следующем году испеку)
Tatiana83 1 мая 2016, 21:59
Испекла по вашему рецепту, все супер, спасибо. Христос Воскрес
Rybka83 1 мая 2016, 22:25
Воистину Воскрес!!! С праздником вас!!