Для бабушки на день рождения я готовила торт. ( точнее два - именно в день рождения и второй, когда праздновали). Спасибо девочкам кулинарам этого сайта, здесь я взяла много идей для торта.
Бисквит готовила по рецепту https://kashalot.com/club/post-10930789/ - победитель кулинарного конкурса. Пекла в мультиварке, режим выпечка 1 час. Бисквит хорошо поднялся и пропекся.
Ягодное компоте https://kashalot.com/club/post-11548029/. В свой торт я брала замороженные ягоды черной и красной смородины и малины. Перебила их блендером и подогрела на огне, добавила крахмал, сахар и агар-агар. Через сито не перетирала, и чувствовались косточки с малинки.
Крем. Коржи пропитывала кофе. Крем взбитые сливки 33% + отвешенная сметана + сахарная пудра. Между слоями бананы и ягодная прослойка.
Крем сверху.
Задумка была - мусс из белого шоколада и взбитых сливок, чтоб он ровным слоем лег сверху и сровнял бока. Но что-то пошло не так. Брала белые дропсы растопила их на паровой бане, добавила кусочек масла и тут оно как свернулось что ли... агар-агар тоже добавила, но или не до распустила его, то ли мало взала..
Смешала растопленный шоколад, масло сливки взбытые и консистенция сразу была как крем, а не жидковатое и не застыло как мусс, но на вкус нежно и сладко, никто ж не знал, что я там задумала...
Торт получился легким, не приторным, всем понравился. Разрез еле успела сфотографировать - маленький кусочек что остался.
GlamKid 1 октября 2017, 23:06
Класс!
Mama_m 21 января 2018, 19:39 1
Спасибо Вам, сразу захотелось повторить)