Хочу приготовить кетчуп. Может кто знает проверенный рецепт,только без болгарского перца. Можно с добавлением яблок или слив.
Хочу приготовить кетчуп. Может кто знает проверенный рецепт,только без болгарского перца. Можно с добавлением яблок или слив.
anikoshka 12 сентября 2017, 16:20
Именно без болгарского или совсем без перца?
anikoshka 12 сентября 2017, 16:23 3
https://kashalot.com/club/post-10507909/ Блин попробуйте. Очень вкусно, там любой перец можно использовать
Getochka 12 сентября 2017, 16:29
спасибо,вроде несложный рецепт)
anikoshka 12 сентября 2017, 16:32
Очень легкий) я 2 порции сделала, планирую третью
VIVA111 12 сентября 2017, 16:21
Кетчуп- сацібелі 1 порція:
4 літра томат. соку
5 шт. червоного солодкого перцю
2 шт. гіркого перцю
2 головки чеснока
400 гр. цукру(2 стакана)
1 стакан оцту
по одному пучку петрушки,укропа,базилика,
4 ст. ложки крохмала
2 столові ложки солі
6 чайних ложек молотого коріандра
Приготування:
1 стакан сока відділити,в ньому розмішати крохмал,
всі овочі помолоти ,всипати в кипящих томат. сок,варити 15 хвилин ,потім добавити крохмал і оцет і варити до загущення,після залити в стерілізовані банки та закрутити, очень вкусно, но с перцем
VIVA111 12 сентября 2017, 16:27
Есть у меня еще один рецепт, давно его не делала,на вкус выходит как торчиновский шашлычный, найду рецепт скину
Getochka 12 сентября 2017, 16:29
спасибо
VIVA111 12 сентября 2017, 20:04
Нашла, он как раз без перца... 5кг помидор и 200гр лука помолоть, уварить, потом100гр уксуса, 150гр сахара,1 ст.л.соли,1ч.л.черного молотого перца, 1ч.л.порошка горчицы, чеснок по вкусу, 100гр крахмала, майоран, базилик, орегано, все уварить и по банкам
mamby 12 сентября 2017, 16:31
есть рецепт помидоры- лук-специи-крахмал
выходит торчин лагидный
если нужно вечером найду
mamby 13 сентября 2017, 08:52
не за что! такой вариант кетчупа не острый
zzzka 18 сентября 2017, 20:23
Когда-то делала из отваренных помидор и лука. Только после отваривания давала отстояться и сливала выделившуюся сверху водичку, тогда соус после перетирания гуще .
Olga08 14 августа 2020, 20:01
А гірчицю в зёрнах чи суха чи паста? Дуже цікавий рецепт, хочу спробувати
mariana__ 12 сентября 2017, 16:40
https://kashalot.com/club/post-3970265/
Getochka 12 сентября 2017, 16:46
спасибо,попробуем)
yayamp 12 сентября 2017, 16:47
8 кг помидор
1 кг лука
1 кг яблок(можно сливы, я заменяла,тоже очень вкусно)
600 но сахара
40 шт горошком перца
12 шт лаврового листа
16 шт гвоздики
0,5 ч.л корицы
4 ст л соли
2 шт горького перца (можно без,можно сыпать паприку или горький сухой) смотря какой вы хотите кетчуп-лагидный или острый
400 гр уксуса
Все порезать кусочками крупно(на 4 части) и варить до мягкости овощей(40 мин-час), минут за двадцать до готовности бросайте специи. Я заворачивают их в марлю,можно в бинтик,можно в ткань и только так бросаю. Потому что на этапе -пропустить через соковыжималку эти специи сложно выловить, а если они перемелются, будут черные точки в готовом кетчупе.
Далее все на соковыжималку. Хорошо закипятить+уксус,сахар, соль и можно разливать. Густота- кетчуп получается жидкий, поэтому можно запустить крахмалом, предварительно развести в воде. Ещё я долго кипячу сами овощи и пропускаю через соковыжималку гущу, а жидкость оставляю.
Попробуйте этот кетчуп и он станет любимым в Вашей семье!
Aleksandra__ 13 сентября 2017, 17:40
Закрыла сегодня.
Спасибо за рецепт!
yayamp 13 сентября 2017, 19:19
Пожалуйста, я очень рада,что понравилось. Это действительно легкий и вкусный рецепт
Julka 12 сентября 2017, 16:55
https://kashalot.com/club/post-4184859/
fuxia 12 сентября 2017, 16:58 1
КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!
Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с этим, а "Хайнс" - ГМО чистейшей воды. Вот рецептик:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.
Getochka 12 сентября 2017, 17:48
спасибо)
fuxia 12 сентября 2017, 17:50
Пожалуйста
varys 22 августа 2020, 16:02
Спасибо!сварила сегодня! :thumbsup::metal:вкусно!
natajnna 12 сентября 2017, 17:33
Мне понравился https://kashalot.com/club/post-104383/#comments
Getochka 12 сентября 2017, 17:48
спасибо)
dim_dim 12 сентября 2017, 18:53
Долой все кетчупы! Я сварила кисло-сладкий соус от Бониты, это нечто... Как и все ее рецепты.
dim_dim 12 сентября 2017, 19:16
Держите https://kashalot.com/club/post-10395365/
Но там есть перец. Я тоже не ем сырой болгарский перец, но в кетчупах его не чувствую...
Getochka 12 сентября 2017, 19:20
спасибо ))
varys 22 августа 2020, 16:01
Да, соглашусь, сегодня сварила!:thumbsup::metal:вкусно!
basya82 12 сентября 2017, 21:48
Кетчуп не варю. Делаю томатно-сливовый соус. Идет ко всему - и к мясу, и к макаронам. Главное чтоб сливы были хорошо созревшие. Если нет слив, готовлю по этому же рецепту, но стараюсь использовать кинзу. http://portalmam.com/kulinaria/tomatno-slivovyy-sous
Getochka 13 сентября 2017, 10:43
спасибо,надо будет как-то сделать
basya82 13 сентября 2017, 23:02
попробуйте, не пожалеете. Очень ароматный получается. Я закатываю в пол литровые банки, то 6-8 человек гостей сьедают его очень быстро.