Рецепт холодника со свекольной ботвой

2011-07-06T10:38:07+03:00

Этот оригинальный рецепт упрощенной версии классического холодника попался мне на глаза не так давно. Все знают, что холодник обычно делается со свеклой. В этом рецепте свекла тоже используется, только не «корешки», а «вершки» )))). По сути, благодаря такому упрощению (использование свекольной ботвы), вы экономите уйму времени на отваривании свеклы. Получается, кстати, не менее вкусно. Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):Ботва 1 свеклы Огурец 1 шт. крупныйЗеленый лук 1 пучокСваренное вкрутую яйцо 1 шт.Кефир 300 мл.СольСахарЗелень укропаПриготовление:Ботву свеклы вместе со стеблями мелко порезать, положить в кастрюлю с кипящей водой (воды нужно около 500 миллилитров) и поварить на медленном огне в течение 10 минут. Полученный отвар остудить.Огурец порезать кубиками, укроп и лук измельчить. Выложить овощи в свекольный отвар.Заправить полученный холодный суп кефиром, посолить и добавить для вкуса немного сахара, тщательно перемешать и дать настояться 5 минут.Разлить холодник по тарелкам и положить по половинке яйца.

Автора цього запису видалено