Девочки, признаюсь, я в мясе плохо разбираюсь. Магазинное раньше брала, ну просто потому что привыкла, мама раньше ходила на базар, а я боялась туда зайти(в мясной отдел) меня от запаха крови и от вида тушек воротило.
Но время прошло, и я уже хозяйка(за мной семья) я стала покупать на базаре, мясо куда лучше по вкусовым качествам чем магазинное. Но! Я плохо разбираюсь в говядине и свинине, не понимаю почему одно бледное, второе розовое, а третье вообще бордовое. Читала, пыталась запомнить, говядина если бордовыая - старая, свинина должна быть розовой, все нюхаю. Вот и все, хочу знать тонкости, прошу хозяюшки поделитесь ими со мной!???))))
filka 12 квітня 2017, 15:59
свинина бледно-розовая или розовая, смотря какая часть, телятина тоже светлая. Говядина с желтоватым жиром и темная. На этом мои познания заканчиваются, выбираю как-то так))
filka 12 квітня 2017, 16:01
телятина это теленок, молодое мясо. Говядина - взрослое животное. У него мясо темнее. Желтый цвет - постаревшее животное. Не уточнила))
zolu6ka 12 квітня 2017, 16:02
а вы такое и берете? оно вкуснее??
filka 12 квітня 2017, 16:03
мы свинину только берем. телятину и говядину дорого нам стало брать. Раньше телятину брала. Мягкое.
KNata 12 квітня 2017, 20:46 1
Мясо любое должно быть упругим ,слегка блестящим, невонючим. Говядина чем темнее тем старше и жоще. Но малышам телятину не рекомендуют, лучше говядина. Говядину беру только для первых блюд. Свинина самое жирное мясо. Смотрите, чтобы была розовая, без кровоподтеков, я стараюсь выбирать куски где меньше жира и костей. Жир чем старее, тем желтее.
zolu6ka 14 квітня 2017, 08:49
а вы думаете они мне правду скажут, чем кормят скотинушку?
Коментар видалено
zolu6ka 14 квітня 2017, 10:58
спасибо