Вже викинула кілька банок закатаних помідорів (помутніли і кришки надулись), в холодильнику прокисла сира аджика з помідор. Рецепти перевірені роками, оцет кислий, вроді б мало бути все ок. Я готувала вже в серпні, коли не було сильної спеки. В мами повністю вздулась партія маринованих огірків, а в літньої сусідки - помідори. Банки стерилізовані, в мене твіст (кришки закручуються), в мами - під ключ. Що не так, не розумію. Це вперше таке, хоч кожного року робимо. Як у вас, стоять банки?
Antonina777 сьогодні о 11:14
Уксус.....
если опытные , закатали хорошо, воздух / что часто причина/ не попал.
Уксус... Химия какая-то ...
Antonina777 сьогодні о 13:06
может, и эти два варианта, но, их исключила, если вы не в пятый раз это делаете, то вероятность ниже)
да, с нитратами всё если, однозначно взлетит и помутнеет.
Замеритель купите себе на будущее, столько труда, денег, времени на ветер, конечно, обидно... Или купили, лежат дней 5, потом консервируете. Обычно с нитратами в оч большом количестве плавно портятся, через неделю каша. Нормальные будут и две недели лежать.
Antonina777 сьогодні о 13:07
конечно, помидоры все на селитре, но, где-то больше, где-то меньше..
Antonina777 сьогодні о 13:08
Я аджику без уксуса делаю...
Juliaa88 сьогодні о 11:30
Может быть в соли проблема? В одном месте покупали?
samsanty сьогодні о 11:34
Ні, в різних, навіть в різних містах живемо.
При тому, що в мене все з однієї солі і одного оцту, але більша частина поки стоїть норм.
irenika сьогодні о 11:37 2
Бувало й раніше. Причиною були помідори, трохи зіпсовані всередині (а зовні нормальні). І якісь огірки раз попалися непридатні для консервування - всі банки зіпсувались
samsanty сьогодні о 12:32
:(
ViktoriaC сьогодні о 11:38
В минулому році всі помідори помутніли, вирішили, що винуватий оцет.
optsale сьогодні о 11:44 1
Мені говорили,що якщо сам продукт вирощений на великій кількості добрив, то так зриває.
Хоча позаминулого року позривали декілька банок з домашніми кабачками та помідорами.
yulya3012 сьогодні о 11:52 5
Перший раз закатала.
Зберігаю у шафі на балконі.
Поки все стоїть:pray_tone2:
yulya3012 сьогодні о 11:52 4
marusia сьогодні о 12:14 1
А нас цьогоріч все варення зацвіло всередині. Хз що це таке, бо і кришки, і банки стерилізувала парою, перед тим гарно помила. Завжди робою однаково, а цей раз щось пішло не так
samsanty сьогодні о 12:36
Шкода :(
optsale сьогодні о 12:42
Ужас, як уявлю ціну за 1 баночку .. цього року ми варення взагалі не закривали.
samsanty сьогодні о 13:09
Я теж лише овочі консервувала. На жаль, ягоди/фрукти дуже дорогі, купували лише так поїсти.
rozetka сьогодні о 12:15 1
Всі стоять у шафі біля кухні., нічого не пропадає, хоча огірочки з ринку, всякі траплялися і підв'ялі, тримала у воді 7 годин і все ок, крутила в саму спеку, навіть не знаю, яка причина, що мутніють.
Lydmila408 сьогодні о 13:17 1
Тьфу тьфу
В підвалі все стоїть:огірки,помідори,сік томатний,маслюки..варення не закривала.