Знову рулетик, але вже солодкий. Смакота ще та! Ніжний, легкий вміру солодкий з мандариновою кислинкою, гості точно будуть просити добавки і малеча і дорослі!
ДЛЯ МЕРЕНГИ
- 6 яєчних білків (200 г)
- дрібка солі
- дрібка сухої лимонної кислоти
- 300 г цукру
- 60 г кукурузного крохмалю
ДЛЯ КУРДУ
- мандаринки 300 г вже почищених
- 30 г цукру
- 20 г крохмалю
- 3 жовтки
- 150 мл соку
ДЛЯ КРЕМУ
- 200 г сиру філадельфія або іншого крем сиру, якщо не має, то можна обійтись збитими вершками (але їх треба збільшити в 2 р)
- 100 мл вершків
- 30 г цукрової пудри
ПРИГОТУВАННЯ
Білки разом з сіллю та лімонною кислотою збиваємо до піни та поступово додаємо цукор і збиваємо до піків. Перевертаючи миску білки не випадають , значить, воно! Просіяти крохмаль та перемішати лопаткою обережно. Викладаємо на деко з пергаментом (не змащую) меренгу і в режимі "верх низ" в попередньо розігрітій духовці до 160 градусів випікаємо 25 хв
Дивіться не пересушіть, щоб не було як у мене колись замість рулету одне велике безе))
Дістаємо, накриваємо іншим пергаментом та даємо охолонути.
В мене гарно піднявся, потім трішки осів, не лякайтеся так і повинно бути. В мене духовка газова стара, то вона мені один бік трохи присмалилила))
ГОТУЄМО МАНДАРИНОВИЙ КУРД
Очищені мандарини пробиваємо блендером, додаємо цукор, жовтки, крохмаль та сік і перемішуємо. Доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо поки не загусне. Можна додати шматочок масла (50г) я не додавала. Перетираємо через сито і даємо охолонути.
ГОТУЄМО КРЕМ
Крем-сир + цукрова пудра+ вершки збиваємо до загущення
Потім збираємо рулет
на меренгу рівним шаром розподіляємо курд , далі викладаємо крем і загортаємо в рулет. За бажанням можна прикрасити фруктами та полити ганашем із білого шоколаду ( я брала на око плитку шоколаду + трішки вершків (50мл) і топила в мікрохвильовці або на водяній бані до однорідності.
Оберніть рулет плівкою та дайте постояти 30 хв або на ніч.
Зняла Вам відео, але сюди виявляється не можна загрузити тому даю посилання
п.с. не звертайте уваги на мої 8 підписників)))
https://www.tiktok.com/@mariia_photo/video/7314138008595221803?_r=1&_t=8iIppfqHq6I
tanyavesna 19 грудня 2023, 06:33 2
Яка краса, в обране))):hearts:
mariem 19 грудня 2023, 17:25
дякую)
IvanNa1977 19 грудня 2023, 08:33
ох, як же це гарно!:thumbsup::heart:️
mariem 19 грудня 2023, 17:26
дякую)
Коментар видалено
mariem 19 грудня 2023, 18:50
:hugging::heart:
Gayka_ 19 грудня 2023, 10:10
Дуже гарно і впевнена що смачно. Окреме дякую за гарні фото :thumbsup:
mariem 19 грудня 2023, 17:26 1
дякую, що подобається)
N_S_1 19 грудня 2023, 10:31
Мандаринки) Благодарю!
mariem 19 грудня 2023, 18:50
:heart_decoration::heart_decoration::heart_decoration:
Nana8 19 грудня 2023, 10:37
Божественно!!!
mariem 19 грудня 2023, 17:27
дякую)
Iolanta 19 грудня 2023, 11:21
Как это красиво
mariem 19 грудня 2023, 17:27
дякую)
Zaina 19 грудня 2023, 12:49
Я на первом фото зависла, яка краса:)) Вы- мастер:)
mariem 19 грудня 2023, 17:27
дякую))
panya 19 грудня 2023, 14:36
Краса, смачнюче, мабуть. Але я на такий подвиг не піду))) Ви молодець. Лайк!
mariem 19 грудня 2023, 17:28
дякую, А може наважитесь приготувати ?)
Oceanlover 19 грудня 2023, 21:42 1
Обожнює таке їсти і боюсь його готувати, бо ці білки або зламаються, або не відліпляться від пергаменту.
mariem 19 грудня 2023, 22:17
:joy::joy::sweat_smile:лайк за комент, він зробив мій день)) ну не будьте такі строгі до білків :grin:
Olala13 19 грудня 2023, 22:09 1
:heart_eyes_cat::heart_eyes_cat::heart_eyes_cat:
Tanikos 19 грудня 2023, 22:26 1
Так красиво-ніжно і так апетитно:cake:
Молодчинка:herb:
mariem 20 грудня 2023, 05:06
:blush::pray::heart::hugging:
madamok_25 20 грудня 2023, 07:09
Дуже дуже гарно :heart_eyes:
І все хочеться зʼїсти !
Лайк :heart:
mariem 20 грудня 2023, 14:07
дякую)
EvgeniaEvgenia 20 грудня 2023, 12:31
Супер-красиво та ніжно! І ми вирішили за Вашим рецептом приготувати на Новий рік:christmas_tree:
А до ганашу нічого з барвників не додавали? Він ніби помаранчевий відтінок має, такий самий хочу:heart:
EvgeniaEvgenia 20 грудня 2023, 14:28 1
Вірю, що супер смачно! І супер гарно) Я багато варіантів своїм запропонувала десерту, Ваш виграв одностайно
EvgeniaEvgenia 2 січня, 09:00 1
Мій фотозвіт:tangerine::christmas_tree: Мої зацінили і сказали готувати ще! Дякую за рецепт та ідею:thumbsup:
Хрустку скоринку залишила спеціально:wink:
mariem 2 січня, 09:12
Классно ,дякую за Фото :heart_eyes::heart_eyes:
JuliaSha 20 грудня 2023, 12:51
Шедевр!
mariem 20 грудня 2023, 14:06
дякую)
MissisV 22 грудня 2023, 18:33 1
Гарно так! Дуже по-новорічному!
mariem 22 грудня 2023, 19:06
Дякую
Ahava 24 грудня 2023, 03:12
Дуже гарний:heart:
Кидаю в обране.
mariem 24 грудня 2023, 05:34
Дякую