Поділюсь рецептом м'ясної Поркетти без якої не обійдеться жодного святкування в Італії.
Інгредієнти:
Шматок м'яса , в ідеалі повинна бути Свиняча лопатка 1-1,5 кг, але в мене як виявилось відбивна частина ! :joy: Тому не заморочуйтесь, якщо не знайдете потрібного, з відбивною буде теж смачно!
Чорний перець (мелений) за смаком
Розмарин 2 ст. л.
Апельсинова та лимонна цедра 2 ст. л.
Часник 6 зуб.
Вершкове масло 50 г
Курага 200 г
Насіння фенхелю 1 ч.л
Сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. М ясо промийте. Зробіть один глибокий надріз навідстані кілька сантиметрів від краю.
Розгорніть її по зрізу. Зробіть глибокий надріз паралельно столу.
3. Після цього зробіть косі надрізи там, де пласт ще товстіший.
За допомогою цих маніпуляцій пласт м'яса краще промаринується.
4. Змастіть підготовлене м'ясо м'яким вершковим маслом зі спеціями, цедрою, та часником (часник вичавити через прес).
5. В середину викладіть курагу (я її не замочувала).
6. Зверніть рулет та перевяжіть ниткою
7. Дайте полежати рулету 20-30 хв, щоб спеції могли просочити мяско
8. Поставте запікатись на 1 годину в розігріту до 190 градусів духовку. Можна періодично поливати рулет сумішшю , що утворилась під час запікання.
Дати рулету охолонути 30 хв та нарізати на шматочки
IvanNa1977 17 грудня 2023, 00:23 3
Виглядає дуууже апетитно! :fire:
Ніколи не куштувала ,але беру на замітку, :thumbsup:
Вам :heart:
mariem 17 грудня 2023, 00:32
Дякую :heart:
natali111 17 грудня 2023, 06:20 1
Виглядає дуже гарно і дуже смачно, з останніх фото захотілось аж взяти кусочок і з'їсти ) Ви молодець :thumbsup::heart:
mariem 17 грудня 2023, 08:41
Дякую
JuliaSha 17 грудня 2023, 08:39 1
Смакота має бути! І дуууже гарно!
mariem 17 грудня 2023, 08:41 1
Дякую :relaxed:
Torri 17 грудня 2023, 09:31 1
Фото просто шедевральні, дуже красиві. Рецепт супер, просто й смачно
mariem 17 грудня 2023, 14:56
Дякую, фото на телефон, то з фотоапарата робила, не стала викладати)
Kotya_3 17 грудня 2023, 09:51 1
Дякую за рецепт!
mariem 17 грудня 2023, 14:56
Будь ласка :heart_decoration:
amantis 17 грудня 2023, 11:31 3
это кусок отбивной? точно лопатка?
amantis 17 грудня 2023, 12:07 4
да, и я вижу кусок отбивной с чуть ошейком по краям, разрезанную под начинку
mariem 17 грудня 2023, 14:52 2
А відбивна це яка частина? :joy:Я то не сильно розбираюсь, вибирала в магазині щоб був зверху жирок ! Знайшла останній шматок, не звернула уваги що там було написано все рівно не по нашому. Ну якщо і биток , то вийшло теж смачно :relaxed::thumbsup::grin:
amantis 17 грудня 2023, 15:33 1
я так понимаю, то что у вас это отбивная корейка, лопатка немного другое, есть на кости или без, но это по структуре другое мясо при разделке.на картинке плохо видно, но гугл все покажет.
Коментар видалено
mariem 17 грудня 2023, 21:50
тоже з чорносливом люблю, але не знайшла його
madamok_25 20 грудня 2023, 07:10
Заберу і собі рецепт )
Ідея супер і знаю ,що буде смачно )
Лайк :heart:
mariem 20 грудня 2023, 14:07
дякую)