Есть ли здесь такие хозяйки, которые готовят на смальце. Я люблю жарить картошку, котлетки на смальце. А вот моя одна из кумовей говорит, что это яд, лучше всё жарить на масле подсолнечном, оно не вредное.
Я вот думаю, что на оборот подсолнечное масло это вредно, а смалец - это же натурпродукт.
Вопрос, что безопаснее , смалец или подсолнечное масло?
Разгоните мифы!!!
П.С. Вечно голодных и сидящих круглый год на диете, попрошу проходить мимо!!
lolatiny 14 березня 2017, 12:19 16
Согласно исследованиям диетологов, которые я просматривала на их блогах, смалец безопаснее. Но лучше запекайте :)
MrsBond 15 березня 2017, 23:37
Lidok, а мне можно Ваш рецепт гречаников?
Lidok 15 березня 2017, 23:51
Перекручиваю на мясорубке печень свинную или говяжью,
мясо желательно свинина, но можно и курятину, нежнее будет)
добавляю лук мелеееенько порезанный, т.к если на мясорубку то сок вытечет
гречка отваренная до готовности
Всё это смешиваю и добавляю пару ложек манки, но не больше, т.к будут жёсткими.
Сетку вымочить от вони.
Я допустим отрезаю порционно сетку небольшой кусок и заворачиваю в неё этот фарш. Обжариваю на сковороде, только швом вниз, складываю в сотейник и протушиваю пару минут
MrsBond 16 березня 2017, 00:41
Спасибо! Попробую и я приготовить Ваши фирменные)))
Lialia 14 березня 2017, 12:20 1
я так и подумала,мне мимо))))Га смальце все получается вкусное и зажареное,люблю такое.Но на мои жири еще жири смальца,это перебор((((
Lidok 14 березня 2017, 21:49
Вот и кума у меня жарит всё на подс. масле сама 155см и круглая как мячик)
Olga_Olechka 14 березня 2017, 23:17
Это все обмен веществ разный. Я люблю смалец на хлебушек помазать и сверху плсолить, и каждый день могу есть, вес 55кг
Lidok 14 березня 2017, 23:31
Обмен то разный, только вот знаю по себе, жрать надо меньше, т.к у по линии папы у нас все полные, кроме папы и сестры моей, это капец, а вот брат папы и мама огромные. Вот и я понимаю, что смалец, нужно иметь в голове, нужно жрать просто на ведро меньше)) Это относится ко мне
Puppy_in_the_bush 14 березня 2017, 12:20 1
Шкідливі суперпересмажені рослинні жири. Тоді утворюються трансжири, які можуть викликати рак.
З іншої сторони тваринні жири є джерелом холестерину, який при надмірному вживанні може викликати атеросклероз.
Моя думка така: їжа богів, тобто картоплька, цибулька, котлетки -на смальці, а все інше на олії)
Lidok 15 березня 2017, 23:25
с удовольствием))
3 яйца
200гр.смальца
0.5 ст. рассола
не полная ложка соды погашенная
1 ст.сахара
щепотка соли
муки сколько возьмёт тесто.
Я всё это выкручиваю на мясорубке, получается прикольно и вкусно
JuliaSha 17 березня 2017, 17:46
Спасибо большое, будем печь!
Lidok 11 січня 2018, 20:38
Вот скажите, нахрена удалять нужную информацию, вот шо за люди!!!!
ryzha_kucya 14 березня 2017, 12:22 7
ну у вас и здоровье что б жарить на смальце
Lidok 15 березня 2017, 00:59
Так какая она хоть,какая именно у Вас фирма, может быть реально раскошелюсь и куплю на день рожденье))
Solovyova_Irina 15 березня 2017, 01:02
Лесснер
Вот такая у меня одна
http://www.lessner.in.ua/index.php?productID=1968
Solovyova_Irina 15 березня 2017, 01:04
Вторая этой же фирмы, долго искать ее на 10 листах.
Вообщем я ими доврльна.
Enot_ 14 березня 2017, 12:22 3
Если смалец домашний, то он полезнее масла растительного. Это в магазином консерванты, а домашнее только польза. (Канеш если его ложками каждый день не есть)
Эх, как хлеба с салом захотелось))))
wella 14 березня 2017, 22:43 1
Пора спать,мадамы!)))
Panamera 14 березня 2017, 22:44
Боюсь,что мы и в поезд не попадем после сливы))))
Ekaterina_Petrovna 14 березня 2017, 23:04
Давно так не смеялась)))
Lynxx 14 березня 2017, 12:26 1
Я смалец кладу в тесто пополам от нормы маргарина, получается великолепная выпечка. Жарю редко, но иногда в картошечку добавляю)
Всегда баночка смальца дома есть.
KarambOlechka 14 березня 2017, 15:04
У нас бабушка все пекла исключительно на смальце, таких вкусных печенек, как она говорила "коржиков" я никогда больше не ела)
Коментар видалено
Kristen 14 березня 2017, 15:47 1
Да на ммальце выпечка просто супер!!!
danon 14 березня 2017, 12:27 2
даже если и смалец полезнее( не вдавалась в исследования и не знаю) , я такое есть не смогу.. меня от запаха воротит жаренного смальца.. Дома мы не жарим вообще ничего, а в салаты и в остальное использую оливковое или кукурузное масло.
Lidok 14 березня 2017, 12:36
Ой, а мне нравится запах, когда топлю в духовке, вытяжку включаб всё равно пахнет) оливковое у нас только детям, для себя дороговато((
doctorNatik 14 березня 2017, 12:29
Мне наверно мимо ))) я не на вечных диетах ,но могу сказать точно если мне все это нажарить и сожрать ,я буду корчится и умирать )
lukum 14 березня 2017, 17:09 1
максимальная норма сала в день 30 грм.передача " все буде добре" .
Коментар видалено
dr_Ann 14 березня 2017, 21:51
Мне говорила диетолог - не более 70 грамм сырого сала в неделю
kseopatra 14 березня 2017, 12:32
Я в этом не спец, но по-моему лучше поджарить немного на смальце, а подсолнечным маслом заправлять салаты.
Anna80884 14 березня 2017, 12:41
В наше время,даже воздух вредный,так чего себя лишать лишних радрстей?))))Я тоже картошку люблю на смальце жарить,а вот,для зажарки супов борщей не идет,запах даёт слишком ощутимый,и для котлеток самое то!!!!
Lidok 14 березня 2017, 12:52
Супы вообще без зажарки, борщ на подс. масле. катлеты на смальце
Anna80884 14 березня 2017, 13:06
Я супы тоже редко зажариваю,но ингда муж просит,
Shirazi 14 березня 2017, 12:43 1
Это же капец как жирно(((готовлю на кунжутном масле,буквально ложка
Tanya_mother_Sasha 14 березня 2017, 12:44
Лидок, расскажите, как смалец делается? Я покупать боюсь, а сама бы сделала.
wella 14 березня 2017, 15:28
муж уже заказал нашему знакомому фермеру этот самый внутренний жир.В четверг буду тренироваться))
Lidok 14 березня 2017, 16:35
Алина, что вымачивать, сало?
alina_samoylova 14 березня 2017, 16:45
здор
lyudasik 14 березня 2017, 12:51 1
есть у меня статейка, смотрите http://lchf.ru/1894
Lidok 14 березня 2017, 13:02
а за сырой там ни чего не сказано, можно ли его есть так, на хлеб мазать
lyudasik 14 березня 2017, 13:15
а почему нет? Смалец уже выжарен был ранее, термообработка прошла. Если нравится, бе-бе), то пожалуйста) Я картошку сырую есть могу, например. Без проблем можно использовать как вам хочется.
maksim 14 березня 2017, 12:53
Не дразните !!!
Julija253 14 березня 2017, 13:09
Смалець есть и много))) жарю картоху, добавляю в квашенную капусту когда тушу ее, на хлеб мажу. Люблю его.
Julija253 14 березня 2017, 13:09
А выпечка на смальце просто прекрасная!
ViktoriaC 14 березня 2017, 13:16
Наш доктор такого же мнения... смалец безопасней чем магазинное растительное масло... раньше всегда жарили на смальце, я это помню и все живи здоровы ))) А деруны какие вкуснющие и мягенькие на смальце ... мммм)))
Lidok 14 березня 2017, 13:20 1
Блин, жаль девчонки, что моя кума не на Кашалоте, так бы дала почитать. А то вредно-вредно, а у самой по две-три литры масла подсолнечного уходит. Мне хватает бутылки литровой на две недели + смальца около 0.5л в неделю.
LelDi 14 березня 2017, 19:33
Жарим мало очень просто,а сливочное уходит быстрее конечно)
Lidok 14 березня 2017, 19:52 1
Так разве это много 1л на две недели? Это я уменьшила норму, т.к в основном варю всё без зажарки не считая каши с подливкой. Плюс капусточка квашеная каждый день, вот Вам и маслице уходит. Сливочное у нас только на бутеры с утра и в школу сыну. Дорого жрать нынче масло сливочное по полкило в неделю))
Helena 14 березня 2017, 20:38
Ну, как по мне много
Я 14 февраля засекла масло)) сегодня 14 марта еще чуть есть в бутылке, нас 2 взр+4 детей
Kaseta 14 березня 2017, 13:41 1
"Если готовить пищу на высокой температуре (около 180 градусов по Цельсию), то молекулярная структура подсолнечного масла и сливочного меняется. Происходит так называемое окисление - вещество реагирует с кислородом в воздухе, формируя альдегиды и перекиси липидов. Подобный процесс происходит и при комнатной температуре, но значительно медленнее. Когда жиры становятся протухшими, они окисляются.
Потребление или вдыхание альдегидов, даже в небольшом количестве, обычно связывается с повышением риска сердечно-сосудистых болезней и рака. Что же установила команда профессора Грутвелда?
"Мы обнаружили, что масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами (кукурузное и подсолнечное), выработали очень много альдегидов", - говорит он.
Я удивился, ведь всегда считал подсолнечное масло полезным для здоровья."
"Подсолнечное и кукурузное масла неплохие, - говорит профессор Грутвелд, - если только их не нагревать, как это происходит при жарке. Это простой закон химии: полезный продукт на сковородке превращается в очень вредный".
Оливковое масло и рапсовое масло холодного отжима образовали значительно меньше альдегидов - так же как и масло с гусиным жиром. Дело в том, что они богаче мононенасыщенными и насыщенными жирными кислотами, которые значительно сдержаннее реагируют на нагревание. Насыщенные кислоты вообще практически не вступают в реакцию окисления.
В общем, профессор Грутвелд рекомендует для жарки и другого приготовления пищи оливковое масло. "Во-первых, вредные соединения образуются в нем в меньшем количестве, а во-вторых, даже те, что образуются, не так опасны для человеческого организма".
Его исследование также показывает, что насыщенные животные жиры и масло лучше для приготовления пищи, в частности жарки, чем подсолнечное или кукурузное масло.
"Если бы я выбирал между смальцем и полиненасыщенными жирами, - говорит он, - я без сомнений выбрал бы смалец".
Несмотря на свою репутацию "нездорового" продукта, смалец богат мононенасыщенными кислотами."
Kristen 14 березня 2017, 15:55
А смешанные это как?
Коментар видалено
Zolotkoia 14 березня 2017, 16:13
Ну я впервые выслушала вычитку, когда в салат вместе с оливковм маслом еще немного подсолнечного добавила,чтоб не такой выраженный вкус оливкового был. А в супермаркетах распространенный вариант- дешевое оливковое масло, т.е. фактически это смесь оливкового и еще какого-то, подсолнечного или кукурузного. Часто это по-честному пишут на бутылке, а иногда и не пишут. Но оливковое масло по цене 40грн за литр- это нонсенс, и оливковым маслом это быть не может, поэтому такое лучше вообще обходить стороной, меньше вреда.
Viksya 14 березня 2017, 14:04 3
Мы вообще не жарим, а смалец не кошерно :-)
По теме, запах шкваррк, смальца не переношу ни я, ни муж с детьми. Постным маслом пользуемся только для заправки салатов и для тушения, смазывания форм
NEMO1 14 березня 2017, 14:09 7
Я не вдавалась в подробности безопасности - не зацикливаюсь особо на полезном питании, но запах смальца, даже самого свежайшего, вызывает отвращение( И вкус еды, особенно когда чуть остынет, тоже - неприятно это ощущение сала на губах((
Если жарю, то только на растительном, обязательно рафинированном, масле
lena4_ 14 березня 2017, 15:11
+++++
Melanya 14 березня 2017, 16:19
+1