Всім доброго вечора.
Щоб відганяти дурні думки,потрібно їх чимось зайняти))
Пропуную Вам приготувати сир.
Це займе зовсім не багато часу,всього 30-40 хв
Нам знадобиться 5літрів домашнього молока,1,5 ст.л лимонної кислоти.
Вихід: +-540гр.
Молоко я купую 3л-40 грн
Наливаємо в кастрюлю
молоко і всипаємо лимонну кислоту,нагріваємо до 50°
або пробуєте пальцем,молоко гаряче,але Ви не обпікаєте палець
коли молоко набрало температуру починаємо мішати молоко,воно починає збиратися в купу.плиту виключаємо.
ще хв 5,помішуємо
достаємо
і руками віджимаємо лишню вологу, виминаємо його як тісто
А тим часом сироватку яка залишилась потрібно підігріти до 80°,одягнути рукавиці,бо буде дуже гаряче(Всю гріти не потрібно.Буде достатньо половини) При бажанні можете всипати солі,якщо хочете щоб сир був більш солоний
Опускаємо сир в гарячу сироватку,даємо щоб він розтаяв добре і витягуємо,складаємо і знову опускаємо і витягуємо так декілька хв
Потім формуємо шар,кульки можна робити різного розміру і кидаємо їх в льодяну воду,щоб охололи
Потім беремо трохи холодної сироватки додаємо солі за вашим смаком і зберігаємо там сир.Не думаю що він довго там простоїть)))
Смачного Вам!
Готуйте з любов'ю.
А вчора я не дала пропасти айві і зробила мармелад))
Додаю рецепт,за яким робила,але я трохи його під себе переробила)
Айва 400гр(вже почищеної)
Цукор 400гр
лимонна кислота 1/3 ч.л
Цукор для обсипки по бажанню
В кастрюлю висипаєму айву і заливаємо водою,так щоб вода майже накрила айву,закриваємо кришкою
і на не дуже сильному вогні варимо хв 30-35,треба попробувати щоб кожура була мяка.
Достаємо
і погружним блендером перебиваємо в пюре
і додаємо цукор
добре розмішуємо і додаємо лимонну кислоту
Варимо приблизно хв 10 до 15
І розливаємо.
можна в формочки
або в одну форму приблизно 1,5 см
І ставим щоб застигло.
При бажанні, кусочки обмакуємо в цукор
Це так по рецепту.Але як на мене то дуже багато цукру.В мене було 1400гр айви я добавила тільки 500гр цукру,але я ще добавила агар-агар 3 ч.л.(агар заливаємо невеликою кількістю води і настоюєм 30-60 хв),потім виливаємо в айву,кипить 2-3 хв,розливаємо у форми
А, я ще соку наробила,бо яблука теж гниють))
R9bina 9 січня 2023, 17:58 1
Приготування таке прикольне)
Ahava 9 січня 2023, 18:35
Так,цікаво робити)
Pustogor 9 січня 2023, 18:17 10
Ви надлюдина.
Ahava 9 січня 2023, 18:36
Та ну,це так просто.
Nana8 9 січня 2023, 18:23 2
Вау! Круто! Але молоко 3 л за 40грн, точно? В нас 70-80)
Ahava 9 січня 2023, 18:39 1
Я купую в неї зразу відро))
Nika_147 17 лютого 2023, 17:58 1
я бы тоже покупала
у нас 1 л=35 грн.
мне тот сыр купить дешевле
Ahava 17 лютого 2023, 18:25
Жесть.Звичайно дуже дорого.
tanyavesna 9 січня 2023, 18:42
Дякую, дуже люблю моцарелу, але не робила. Теж хотіла написати рецепт сиру, не знаю як називається, мені його скинули коли почалась війна і не було можливості купити сиру, а возили багато молока з домашніх господарств. Там потрібно було додавати оцет, молоко бралося грудками, потім сціжувала і до чаю і кави чудово. Обов'язково спробую Ваш рецепт моцарели))))
tanyavesna 9 січня 2023, 18:45
А ще питання, якщо з 3 літра молока готувати це приблизно 1 ст.л. кислоти?
Ahava 9 січня 2023, 18:45
Я робила з додаванням оцету,там все так само,тільки замісь кислоти 8-10 ложок оцету.Поступово,по ложці додається оцет.
Результат такий самий.
Ahava 9 січня 2023, 18:53
Так,якщо Ви кинете чуть більше нічого не станеться
Londial 9 січня 2023, 18:52 5
Виглядає рецепт досить простим. Тільки треба, мабуть, термометр спеціальний, щоб температуру сироватки визначати? Чи на око, по відчуттях?
Я на свята робила желе по вашому рецепту, красота і смачно. Дякую за рецепт. Тільки я трохи тупим ножом порізала, але на майбутнє вже буду знати)
maksim 9 січня 2023, 18:54 1
:heart_eyes:оно даже так красивее вышло
Ahava 9 січня 2023, 18:58
Супер!
В мене термометра немає.Поміряла спочатку звичайним термометром!там до 42,потім ще зачекала і пальцем.Гаряче,але не обпечетесь.
80° теж на око,коли починає парувати,то є 80.Ви покладете туди сир і побачити,він почне плавитись
Londial 9 січня 2023, 19:01
Ок, дякую що роз'яснили, треба буде спробувати
maksim 9 січня 2023, 18:54 1
Вот это вы даете . :thumbsup:
Ahava 9 січня 2023, 19:00
Ну треба ж себе чимось зайняти))
Коментар видалено
Ahava 9 січня 2023, 19:00
Лимонну кислоту,або оцет 9% 8-10 ложок.
Коментар видалено
Marusya 9 січня 2023, 19:05 4
Попелюшка наша
Дуже все гарне і смачне:thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Ahava 9 січня 2023, 19:43
Дякую)
marishka89 9 січня 2023, 19:09 1
Супер!! А можно рецепт мармелада
Ahava 9 січня 2023, 19:19
Так,зараз додам.
Ahava 9 січня 2023, 19:43
Додала.
Helena 9 січня 2023, 19:17
Дяка за фоторецепт, якраз маю багацько молока.
П.с. гарна в вас ціна на молоко, я по 60 вже беру((
Azalia 9 січня 2023, 20:18
Так у Вас еще отличные цены. У нас яйца - 80 гр, молоко 90 за 3 л.
Я раньше дома делала моцарелу и брынзу - каа раз зс день до войны последний раз сделала, но молоко мы дома на мини- ферме по 12 гр.брали.
Helena 9 січня 2023, 20:55
Ну, порівняно з 40, то у нас дорого, порівняно з 90, то дешево:woman_shrugging::joy:
Helena 9 січня 2023, 20:56 2
А поділіться будь-ласка рецептом бринзи
Nadia1617 9 січня 2023, 20:15
Дуже смачно виглядає:drooling_face:
Ahava 9 січня 2023, 22:09
Так,він смачний.
sssvetok 9 січня 2023, 21:02
А куда сыроватку используете?
Ahava 10 січня 2023, 05:41 6
Головний любитель лохини,все заради нього))
Ahava 10 січня 2023, 05:42 4
Tanyamasik 10 січня 2023, 06:48
Благодарю за подробный ответ!!!
panya 9 січня 2023, 21:51
Я тільки читати почала, то зразу зрозуміла хто пише))) ви пчілка- трудівниця, дякую за рецепти.
Ahava 9 січня 2023, 22:11
Дякую Вам.
JuliaSha 9 січня 2023, 23:41
Ви і таке робите! Надзвичайно!
Ahava 10 січня 2023, 01:06
Іноді і таке)),тим більше що це дуже легко
Lemurchik 10 січня 2023, 00:56
Оце ви газдинька :thumbsup::heart_eyes:. Треба неодмінно спробувати приготувати моцареллу. Дякую
Ahava 10 січня 2023, 01:07 1
Спробуйте,у Вас вийде,це ну дуже просто.
Коментар видалено
Ahava 10 січня 2023, 09:41
Ні,тільки з домашнього
LuLuda 10 січня 2023, 20:47 1
Людусік, у мене немає слів...
Смачно, гарно, афігеть)))
Iolanta 12 січня 2023, 22:26
Афигеть:hushed: просто лимонка и молоко? Капец
Aria159 17 лютого 2023, 19:35
я колись робила з пептином (здається), щось подібне було. Дуже смачно. Але вже давно не робила. Ну з молоком за 40 банка, то зробила би знову). В нас на село тільки одна череда була 90 голів корів, а зараз ((( шукаємо в кого купити. Сирзавод, який був неподалік викупили і порізали(