Всем доброго времени суток!!!
Так совпало что я мало того что впервые принимаю участие в подобных конкурсах, так ещё и блюдо готовлю точно так же впервые в жизни.
Небольшой спойлер))) Не знаю какими будут результаты конкурса, но Солянка получилась на столько вкусная, что мне аж стыдно за то что впервые я её сварила в 38 лет :see_no_evil:
Немного предистории...
Всё мы сейчас находимся в ситуации, когда не знаешь - а что будет завтра? Возможно это одна из причин почему я сейчас тут, с вами. С удовольствием перечитывала ваши рецептики и брала себе на заметочку, и делюсь с вами своим. Точнее даже не своим а свекрови.
Мы с мужем женаты всего пять лет. Но за эти 5 лет уже очень многое пережили. Муж с Донецка, я киевлянка. Когда он переехал ко мне он всю свою жизнь и семью оставил там... Свекровь к нам приехать не может и мы с маленьким ребёнком не могли поехать туда. Очень хочется чтоб весь этот ужас скорей закончился, и над головой каждого украинца наконец радовало глаз мирное небо.
Муж у меня не любитель первых блюд. Если тарелку супа раз в месяц съест это ого го как круто. Он всегда делает выбор в пользу чего угодно кроме как супа. Но на протяжении этих лет он не единожды говорил о Солянке. Что мама её варила так что он почти всю кастрюлю съелал. Я ещё слушая его не верила своим ушам, мол он и суп это же нонсенс и представляла какая это бяка не зная как я была не права.
Ну вот решила порадовать мужа. Пообщавшись со свекровью +/- запомнив что куда к чему, сегодня набралась сил так сказать и вместе с вами сделала пусть маленький но праздник своему супругу.
(не обманул, три тарелки белых за один раз умолол)
И так.... Поехали?)))
Кастрюлю я взяла примерно 5 л.
1) Половина куриного филе
2) Свинина по размеру как филе
3) 3 больших картошки
4) лук 1шт на зажарку и 1 шт для бульона
5) небольшая морковь
6) томатная паста
7) Оливки без косточек
8) Лимон
9) Солёные огурцы 3-4шт (на этом фото их нет, муж приехал с работы и достал их с погреба как раз очень вовремя))))
10) Колбаса - сосиски. Тут говорят хорошо копчёная грудинка, серве лат, докторская колбаска, копченые ребра или окорок копчёный. У меня лично был небольшой кусочек сервелата, который остался с моего дня рождения, обветрился и я не знала куда его всунуть, парочка детских сосисок, небольшой кусочек куриной грудки копчёной. (вот тут соглашусь на примере горохового супа что ребра или ножка были бы лучше, там с кости ещё навар и вкус копчености был бы сильнее, грудка суховата оказалась. Век живи - век учись), и так же небольшой кусочек шинковой колбаски.
11) Масло подсолнечное совсем грамултку чтоб обжарить лук до золотистой корочки.
А так же петрушка, сахар 1/2 ч.л (в зажарку), соль, перец, лаврушка - по вкусу.
От себя добавлю что это единственный суп (детские супы не учитывают, там все только натур продукт) в который я НЕ добавляла абсолютно никаких вспомогательных приправ по типу каких то там трав, сланской соли и 10 овощей.
Мария ясо нарезала небольшими кубиками размером с фалангу пальца.
пока мясо с луком варится на небольшом газу ( рекомендую после закипания слить воду, промыть мясо и в чистую водичку поставить уже вариться)
нарезаем картошечку, а так же остальные ингредиенты. Я не перфекционистка потому с правильными формами не заморачивалась, но старалась не очень крупно кубиками.
когда мясо уже проварилось хотя бы 30 минуточек, добавила к нему картошечку и принялась за зажарочку.
Первым делом на сковороду ушёл лук до золотистой корочки. К луку добавилась вся колбасная нарезочка. Немного прижимала лопаткой чтоб как бы выдавить сок с колбас. Чтоб лук этим соком напитался и тушился в нем.
К колбаскам потом добавляем морковь натертую на крупной тёрке, и нарезанный кубиками примерно одного размера с колбасой соленые огурчики.
после чего в сковородку добавляем томатную пасту, перемешиваем чтоб не подгорало. В борще красном по бабушкиному рецепту я обычно солю, перчу саму зажарку. Так же решила поступить и с солянкой. Туда же в сковородочку и 1/2ч.ложки сахара. Через 5 минуточек можно добавить в ту же сковородку рассол с огурцов. Я брала 4 столовых ложки. Накрываем крышкой и на малом огне все это дело мы тушим минут 10.
С бульона вылавливаем луковицу, аккуратно всыпаем содержимое сковороды. Добавляем лаврушку и петрушку. У меня петрушка замороженная в формочках для льда, и на мою кастрюлю ушло 2 кубика замороженной петрушки.
Все это дело солим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и на малом газу варим минут 15. Вот уже на этом этапе аромат по дому не передаваемый просто!!!!
За 10 минут до окончания приготовления добавляем маслинки предварительно разрезаные пополам и пару кусочков лимона. Лимон рекомендуют выловить потом, а при подаче уже свежий в тарелочку выкладывать.
Как я выше писала уже, варим на малом огне ещё 10 минуточек иииииииии.....
Солянка готова!!!! Подавать можно со сметаной, долькой лимона, и у красив свежей зеленью))))
Приятного аппетита!!!!!
P. S. Муж не обманул, всего за пару часов в кастрюле осталось меньше половины))
Всем добра, мира, душевного тепла.
А так же воды, отопления и света!)))
Marynett 3 грудня 2022, 00:20
Клас, дуже люблю солянку! Та де ж Ви раніше були, ми вже огірки поїли(((
Anna261184 3 грудня 2022, 00:35
Для мене самої сьогодні приготування солянки було дещо спонтанне рішення)))) також з огірками проблеми були, добре що чоловік встиг вчасно
Torri 3 грудня 2022, 00:38
Мій чоловік мене спокушав саме цією стравою, щоб я стала його дружиною)) лайк
Anna261184 3 грудня 2022, 00:51
Судячи з всього таки спокусив :relaxed: А мене майже так само тільки сиром. Дуууже багато сиру)))
З дитинства його обожнюю. Коли свята і на столі вже нарізка стояла то мене до кімнати не пускали поки гості не зібрались))
Torri 3 грудня 2022, 00:59
Це була перша страва з його арсеналу))) так і не дав прийти до тями))
Anna261184 3 грудня 2022, 04:26
Насправді це дуже добре коли чоловік вміє готувати. А якщо йому це ще й подобається то це вже можна вважати Джек пот))
Я коли хворіла короною перші дні дуже хвилювалась з приводу того що буде їсти дитина, тому що мій чоловік і кулінарія не сумісні поняття
OrnellaMutit 3 грудня 2022, 02:10
Ого, клас
Anna261184 3 грудня 2022, 04:26
:relaxed:
Neonilla 3 грудня 2022, 11:24
Что это такое тонкое белое плавает сверху (?
А блюдо крутое.
Anna261184 3 грудня 2022, 12:25
Сметана :rofl: я ооооочень хотела проявить художественный талант и нарисовать сердечко))))))))))))))))))
Anna261184 3 грудня 2022, 12:25
Да, она самая))
Neonilla 3 грудня 2022, 12:44
:rofl:
Katorina 3 грудня 2022, 16:19
Очень красивые фото и есть захотелось:yum:
Готовила очень давно солянку,еще до рождения ребенка.
Добавила в избранное)
Anna261184 4 грудня 2022, 11:09
Фото это вообще отдельная история)))) у меня к фото слабость. Я люблю фотографировать. Точнее любила. Было у меня хобби. Фотографировала своих кукол (я взрослый коллекционер так сказать). Но уже больше года как то руки не поднимаютсяьна это дело. А тут мало того что забыла уже как преподнести то что на фото так ещё и свет вырубили буквально перед началом приготовления. Все блин с фонариком либо на голове, либо где то висящем. Потому за фото я очень переживала. Чтоб таки передать всю красоту данного блюда.
Katorina 4 грудня 2022, 12:54
Красиво вышло))
Wild_fairy 3 грудня 2022, 17:49
солянку не люблю, але фотки такі апетитні та ще й все в перший раз. Лайк вам!
Anna261184 4 грудня 2022, 11:09
Дякую))
panya 3 грудня 2022, 19:37
Солянка з лимоном… для мене це щось зовсім нове. Огірки, ну може трохи соку з огірків. Але ви молодець, що приготували. Лайк!
JuliaSha 3 грудня 2022, 22:55 2
Класика жанру - лимон, огірки. А у Вас який варіант?
Anna261184 4 грудня 2022, 11:14
Для мене червоний борщ з фасолею по рецепту бабусi завжди був і залишається фаворитом. Огірки це також звично тому що рассольник також готувала. А от ковбаса жарена, лимон... Оливки які я взагалі не люблю... Я не вірила що з цього могло вийти щось смачне. Помилялась)
JuliaSha 4 грудня 2022, 21:05
Я з супів люблю лише борщ, солянку, грибний та капусняк з квашеної капусти. Солянка- фаворит)
JuliaSha 3 грудня 2022, 22:56
Смакота! Обожнюю солянку! Готую майже так само. Тільки лимон лише в тарілки при подачі. Лайк!
Anna261184 4 грудня 2022, 11:16
:relaxed: Дякую
modno 3 грудня 2022, 23:29
не пробовала солянку--надо приготовить.Лайк!
Anna261184 4 грудня 2022, 11:17
Попробуйте обязательно как нибудь
:relaxed:
Alinkamalinka 4 грудня 2022, 10:08 1
Обожнюю солянку,і теж почала її готувати вже після того,як заміж вийшла.Чомусь в моїй родині ця страва не прижилася,мама ніколи її не готувала:person_shrugging:.Я коли готую,то м'ясо варю одним цільним шматком,а потім ріжу його дрібненько і додаю в зажарку,і+ можу розбавити бульйон розсолом з огірків.Маслини або оливки в мене їсть тільки чоловік,тож додаю їх вже при подачі,кожному окремо за бажанням.
Yula_shka 4 грудня 2022, 12:50 1
Приготувала солянку по цьому рецепту) якось раніше не готувала ) вийшло смачно) дякую за рецепт ;)
N_S_1 12 грудня 2022, 05:04 1
МММ! :hearts::hearts: