Солянка! Вкус дома на kashalotcom

​​​​​​

Всем доброго времени суток!!!

Так совпало что я мало того что впервые принимаю участие в подобных конкурсах, так ещё и блюдо готовлю точно так же впервые в жизни. 

Небольшой спойлер))) Не знаю какими будут результаты конкурса, но Солянка получилась на столько вкусная, что мне аж стыдно за то что впервые я её сварила в 38 лет :see_no_evil:

Немного предистории...

Всё мы сейчас  находимся в ситуации, когда не знаешь - а что будет завтра? Возможно это одна из причин почему я сейчас тут, с вами. С удовольствием перечитывала ваши рецептики и брала себе на заметочку, и делюсь с вами своим. Точнее даже не своим а свекрови.

Мы с мужем женаты всего пять лет. Но за эти 5 лет уже очень многое пережили. Муж с Донецка, я киевлянка. Когда он переехал ко мне он всю свою жизнь и семью оставил там... Свекровь к нам приехать не может и мы с маленьким ребёнком не могли поехать туда. Очень хочется чтоб весь этот ужас скорей закончился, и над головой каждого украинца наконец радовало глаз мирное небо.

Муж у меня не любитель первых блюд. Если тарелку супа раз в месяц съест это ого го как круто. Он всегда делает выбор в пользу чего угодно кроме как супа. Но на протяжении этих лет он не единожды говорил о Солянке. Что мама её варила так что он почти всю кастрюлю съелал. Я ещё слушая его не верила своим ушам, мол он и суп это же нонсенс и представляла какая это бяка не зная как я была не права.

Ну вот решила порадовать мужа. Пообщавшись со свекровью +/- запомнив что куда к чему, сегодня набралась сил так сказать и вместе с вами сделала пусть маленький но праздник своему супругу.

(не обманул, три тарелки белых за один раз умолол)

И так.... Поехали?))) 

Кастрюлю я взяла примерно 5 л.

1) Половина куриного филе

2) Свинина по размеру как филе

3) 3 больших картошки

4) лук 1шт на зажарку и 1 шт для бульона

5) небольшая морковь

6) томатная паста

7) Оливки без косточек

8) Лимон

9) Солёные огурцы 3-4шт (на этом фото их нет, муж приехал с работы и достал их с погреба как раз очень вовремя))))

10) Колбаса - сосиски. Тут говорят хорошо копчёная грудинка, серве лат, докторская колбаска, копченые ребра или окорок копчёный. У меня лично был небольшой кусочек сервелата, который остался с моего дня рождения, обветрился и я не знала куда его всунуть, парочка детских сосисок, небольшой кусочек куриной грудки копчёной. (вот тут соглашусь на примере горохового супа что ребра или ножка были бы лучше, там с кости ещё навар и вкус копчености был бы сильнее, грудка суховата оказалась. Век живи - век учись), и так же небольшой кусочек шинковой колбаски.

11) Масло подсолнечное совсем грамултку чтоб обжарить лук до золотистой корочки.

А так же петрушка, сахар 1/2 ч.л (в зажарку), соль, перец, лаврушка - по вкусу.

От себя добавлю что это единственный суп (детские супы не учитывают, там все только натур продукт) в который я НЕ добавляла абсолютно никаких вспомогательных приправ по типу каких то там трав, сланской соли и 10 овощей.

Мария ясо нарезала небольшими кубиками размером с фалангу пальца.

пока мясо с луком варится на небольшом газу ( рекомендую после закипания слить воду, промыть мясо и в чистую водичку поставить уже вариться) 

нарезаем картошечку, а так же остальные ингредиенты. Я не перфекционистка потому с правильными формами не заморачивалась, но старалась не очень крупно кубиками. 

когда мясо уже проварилось хотя бы 30 минуточек, добавила к нему картошечку и принялась за зажарочку.

Первым делом на сковороду ушёл лук до золотистой корочки. К луку добавилась вся колбасная нарезочка. Немного прижимала лопаткой чтоб как бы выдавить сок с колбас. Чтоб лук этим соком напитался и тушился в нем. 

К колбаскам потом добавляем морковь натертую на крупной тёрке, и нарезанный кубиками примерно одного размера с колбасой соленые огурчики. 

после чего в сковородку добавляем томатную пасту, перемешиваем чтоб не подгорало. В борще красном по бабушкиному рецепту я обычно солю, перчу саму зажарку. Так же решила поступить и с солянкой. Туда же в сковородочку и 1/2ч.ложки сахара. Через 5 минуточек можно добавить в ту же сковородку рассол с огурцов. Я брала 4 столовых ложки. Накрываем крышкой и на малом огне все это дело мы тушим минут 10. 

С бульона вылавливаем луковицу, аккуратно всыпаем содержимое сковороды. Добавляем лаврушку и петрушку. У меня петрушка замороженная в формочках для льда, и на мою кастрюлю ушло 2 кубика замороженной петрушки. 

Все это дело солим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и на малом газу варим минут 15. Вот уже на этом этапе аромат по дому не передаваемый просто!!!! 

За 10 минут до окончания приготовления добавляем маслинки предварительно разрезаные пополам и пару кусочков лимона. Лимон рекомендуют выловить потом, а при подаче уже свежий в тарелочку выкладывать. 

Как я выше писала уже, варим на малом огне ещё 10 минуточек иииииииии..... 

Солянка готова!!!! Подавать можно со сметаной, долькой лимона, и у красив свежей зеленью)))) 

Приятного аппетита!!!!! 

P. S. Муж не обманул, всего за пару часов в кастрюле осталось меньше половины)) 

Всем добра, мира, душевного тепла. 

А так же воды, отопления и света!)))