Поделитесь, плиз, рецептом и процессом приготовления вяленого мяла или бастурмы.

Инфу в инете изучала, видео смотрела.

Хочу знать нюансы . Знаю ,что делают из говядины, но я хочу попробовать из свинной шеи. Особое внимание уделите специям. Название и где купить. Спасибо. ))))