Привіт, дівчата!
Сьогодні хочу з Вами поділитися чудовою стравою, що має назву "Банош"
Якось, на просторах інтернету, прочитала, що, як кажуть гуцули: "Банош, який подають в ресторанах або барах, те, що готують вдома на плиті називати баношом гріх. Бо ж справжній банош готують на вогні, щоб димом пропах і вогню набрався".
Але, що робити коли хочеться???
А брати й готувати......
Гуляючи, в неділю, з дітьми і побачивши цих чарівних створінь я на 100% зрозуміла, що треба приготувати для Вас цю чудову страву.
Отже, почнемо...
Для приготування нам знадобиться:
200 Гр. сметани+200гр.води;
1склянка кукурудзяного борошна;
Копчене сало;
Бринза;
Сіль.
Нарізаємо сало на кусочки і ставимо на пательню смажитись .
Мммммммм.... Салко......
Тим часом, поки салко жариться, у каструлю наливаємо воду, додаємо сметану і сіль, гарно перемішуємо(дерев'яною лопаткою чи ложкою) і ставимо на вогонь, щоб закипіло. Час-від-часу помішуючи, щоб сметана не звернулась.
Поки все закипає розповім Вам трохи цікавинок.
Чи знали Ви, що вівчарство вважається однією з найдревніших професій у Карпатах? Так, так!
Овече молоко міряють "гелетами "і одна гелета це близько 12 літрів молока.
На Рахівщині банош називають вічним двигуном, бо навіть невеликої порції вистачить, щоб насититись.
Ну що ж поки розповідала наша сметанкова суміш почала закипати, сало підсмажилось, тож саме час готувати далі.
У суміш сметани з водою, постійно помішуючи, потихеньку всипаємо кукурудзяне борошно й не припиняючи мішати варимо поки каша не загусне.
Тепер на тарілку викласти кашу, зверху посипати пахучою бринзою і золотистими шкварочками.
Ну ось і прийшов час запрошувати сім'ю до столу смакувати баношем...
Обов'язково приготуйте банош для своєї сім'ї і смакуючи ним, перенесіться думками на полонину, що манить своєю красою і загадковістю!!!
Дякую, що дочитали до кінця.
СМАЧНОГО!!!
Sveta_dm 13 серпня 2016, 18:54 1
Познакомилась с этим блюдом,когда переехала жить к мужу в Черновцы) кушала его только в ресторанах, т.к.думала,что это что-то, что могут приготовить только повара) как же я была удивлена однажды вернувшись с работы домой, а мой муж доваривал это чудо). Теперь и сама часто готовлю)))
mariana__ 13 серпня 2016, 19:20
Все геніально просто)))
Yuliya_Y 13 серпня 2016, 19:07
И мы ели в Карпатах, но нам не понравилось, что кукуруза жесткими крупинками. Это так и надо?
Yuliya_Y 13 серпня 2016, 19:24
Ааааа, вон оно что... Халтурщики! Надо как-то попробовать из муки сделать. Спасибо за рецепт.
mariana__ 13 серпня 2016, 19:26
;)
Tal_Oval 14 серпня 2016, 11:03
Попробуйте из итальянской или польской кукурузной "манки". Это добро сейчас везде продают. Готовить легче, на мой взгляд, чем из муки, а на вкус очень нежно.
Spring_melody 13 серпня 2016, 19:32
Мммм вкуснота, надо попробовать)
mariana__ 13 серпня 2016, 21:00
Точно.
Sanechka 13 серпня 2016, 23:14
Оо, я вже чую той аромат.. Ммм. Хоч все кинь та йидь у Рахiв))) мое серце З вами)
mariana__ 14 серпня 2016, 11:57
Дякую)))
Helena 14 серпня 2016, 12:54
Это очень вкусно)))
Подскажите, можно крупу разного помола брать?
mariana__ 14 серпня 2016, 13:55
Більш на манку схоже.
Helena 14 серпня 2016, 15:48
Дяка еще раз)
mariana__ 14 серпня 2016, 15:50
)))
Felicita 14 серпня 2016, 13:31
Очень люблю банош!) Тоже иногда готовлю.Вот слово "гелета".. наверное произошло от румынского слова "găleatа" (гэлята) - ведро или маленькое ведерко)
mariana__ 14 серпня 2016, 13:56
Певно так і є, відро в середньому й виходить 10-12літрів)))
Valery_19 14 серпня 2016, 15:53
У вас кукурудзяна крупа, а не борошно!чи я помилилась? Я завжди на банош беру крупу
mariana__ 14 серпня 2016, 15:54
Кукурудзяне борошно.
svetochek 14 серпня 2016, 15:57
Блін... в мене аж слюньки потекли!.. Прошлого року їздила до Рахова - піднімались в гори! Яка там КРАСА!!! Спробувала декілька закарпатських страв, а от банош як раз не коштувала.. Дякую велике за рецепт!! Лайк!))
mariana__ 14 серпня 2016, 16:02
Дякую за лайк)))
Lisonok 14 серпня 2016, 16:03
А у нас на Бессарабии - это мамалыга, молдавское блюдо.Очень всусно, с овечей брынзой, жаренной квашенной капустой....мммм, вкуснотище:)
mariana__ 14 серпня 2016, 16:05
Знаю про мамалигу.
Lisonok 14 серпня 2016, 16:05
Банош наверно похожее блюдо:)
mariana__ 14 серпня 2016, 18:41
Так. Банош, токан, мамалига.
Ludmila1974 15 серпня 2016, 09:33
гарно описано , голосую за Вас ))
mariana__ 15 серпня 2016, 09:44
Гарно дякую, що ставите сердечко)))
duna_vesta_shop 15 серпня 2016, 18:48
лайк!!!
mariana__ 15 серпня 2016, 19:02
Дякую)
Yalag 15 серпня 2016, 22:49
Сегодня готовила на ужин по вашему рецепту ;) действительно, ушло не больше 15 минут
mariana__ 16 серпня 2016, 08:12
Рада, що стала Вам у пригоді.
Sanechka 20 серпня 2016, 10:56
Ура!!! Зробила)) https://kashalot.com/club/post-4141395/
mariana__ 20 серпня 2016, 11:02
Дуже приємно)))
Sophia_125 21 серпня 2016, 03:40
скажу чесно, побачивши лінка на приготування баноша в іншій темі, йшла впевнетись, що фіг воно стравжній банош))) почала читати, дійшла до рядків про "як сметана закипить" та про Рахів, зраділа, що таки да, він. справжній!
дуже приємно познайомитись і дуже приємно було бачити Ваш рецепт. це одна з моїх найлюбленіших страв з дитинства. шкода, що вона малознайома широкому загалу. треба просувати рецепт в маси, він того вартує.
дякую.
п.с. для тих, хто не любить шкварки, банош можна їсти і без них. це буде теж банош.
lolatiny 5 вересня 2016, 15:48
Не знаю жодного слова, окрім банош, але впевнена, що це смачно чекаю смачних рецептів. Сьогодні готуватиму банош також. Вчора був день міста і до нас приїздив на ярмарок господар з Косівщини, привіз овечий сир, підкопчений сир та бринзу.
Що вам сказати, до цього часу я навіть не знала, що таке справжня бринза, виявляється, це смакота неймовірна. Дівчата, якби у мене не перегорів ноутбук та модем в один деть, то купила би цілу голівку того сиру(((
дуже дяукую за можливість скуштувати відомий смаколик у власному виробництві)
lolatiny 5 вересня 2016, 16:02
до речі, господар радив варити банош на сметані, поки не виступить масло. Майже, як ваш рецепт, ви теж про це писали ))) Вже не дочекаюсь, поки додому попаду)))
mariana__ 5 вересня 2016, 17:02
Підкопчений сир, ми вчора в Рахові на фестивалі купили, мій чоловік дуже любить.
Zoya23 25 серпня 2016, 02:59
Я первый раз сделала из кукурудзяной крупы, полчаса стояла мешала чтобы не пригорела. Такое получилось не вкусное, крупа хрустела, всё выкинула. Надо брать на верно кукурудзяне борошно, как автор пишет, или очень мелкую крупу похожую на манку, но у нас такого в городе не продают. Жалко, а так хотелось такую вкуснятину попробовать.
irena0101 13 вересня 2016, 16:36
У меня была такая же история. Из крупы не то. Купила кукурузную муку "Добряна", 1 кг 12 грн, отличный вариант как для каши. Готовится несколько минут. Варю на молоке пополам с водой, 1 часть муки и 3 жидкости.
Zoya23 13 вересня 2016, 18:08
Спасибо. Надо будет посмотреть в магазине, есть ли у нас кукурузная муку "Добряна". Спасибо большое.
Коментар видалено