На приготовление данного лакомства уйдет трое суток (нет, не всё время готовить,а просто нужно время чтобы выждать.)Но оно того стоит!!!
Итак,по порядку.Это блюдо не выделяется разнообразием ингредиентов:
- Свиная голова-1 шт.
- Желудок свиной
- Соль- по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
- Паприка -1 упаковка
- Горчица зёрнами- 1 упаковка
- Чеснок - не менее 5 головок (я кладу побольше- люблю аромат чеснока)
- Уксус
Сырую голову нужно разрубить на 6-8 частей, хорошо помыть, удалить глаза и язык и варить около 4 часов (чтобы мясо отходило от кости) в подсоленной воде.
Желудок хорошо вымыть,на ночь оставить в уксусной воде (1:1), чтобы исчез специфический запах.
Мясо с головы режим кубиками
Получается ооочень много
Кладем специи
Все очень хорошо перемешиваем, пробуем на вкус.Готовый "фарш" помещаем в желудочный мешок
Зашиваем и отправляем в духовку на 2 часа
Когда немного остынет- перекладываем на поднос.Выносим на балкон и сверху ставим прес (у меня бутыль с 30 литрами вина) Пусть стоит так целую ночь
Утром вот что получилось из этого толстячка
Самой интересно посмотреть, какой же внутри получился?
Можно доставать горчицу,серый хлеб и приступать к дегустации!!! Сытное блюдо,которого получается очень много- хватит и на Новый год и на Рождество и "на закуску" по гостям...
Всем желаю радости и благополучия в наступающем году!
P.S.вода ,в которой варилась голова, отлично подойдёт для холодца (мясо варите какое любите и заливаете этим бульоном)
Stock_Lux 16 грудня 2020, 00:44 2
Мне больше всего понравился пресс :grin::yum: очень люблю сальтисон. :heart:
Korovka 16 грудня 2020, 01:50
Пресс домашний- хмельной и вкусный
IraLr 16 грудня 2020, 01:31 1
Смотрю телик и на телефоне просматриваю обзоры подарков - короче, и там я и тут я и внимание рассеянно. Открываю вашу тему и не могу понять что это такое снегурочка кому-то подарила! Конечно, через мгновение пришла в память, но шок получила).
Обожаю сальтисон, выглядит вкуууусно).
Korovka 16 грудня 2020, 01:50
Представляю эту Снегурку!Баба-бой!
Ksyuchka 16 грудня 2020, 08:47 1
Теж роблю, правда не такий жирний - добавляю нутрощі.
Сама не їм, а от хлопці мої люблять
vikiviki1989 16 грудня 2020, 09:17 2
Вам лайк.
Я не люблю такое, но вы умничка. Это сложная работа!!!!
mamkat 16 грудня 2020, 16:46
Не удаляйте пожалуйста!!!!:thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Liliya123 17 грудня 2020, 15:06 1
Вы молодец! У меня мама готовит такое, от этого блюда столько грязной, в жиру посуды, что готовить это блюдо это целый подвиг!
Korovka 17 грудня 2020, 15:59 1
Ооо,это да-кажется что всё вокруг грязное...
Natali_Kharkiv 25 грудня 2020, 16:14 2
О, блюдо из моего детства :hugging: мама тоже готовила)) спасибо, лайк ❤