Ну что всем огромный привет, хорошего настроения и отличного вечера! Предлагаю открыть наши конкурсные дни, начать делится праздничной атмосферой и Новогоднем Настроением. Начинаем заряжаться друг от друга только хорошими эмоциями и позитивом. И поэтому предлагаю сразу же перейти к десерту, а вернее к бесподобному песочному тарту с нежнейшей кремовой начинкой, и понятное дело с мандариновой ноткой))). Итак, поехали для песочной основы в 18 см в диаметре, нам понадобится:
мука - 145 грамм
пудра сахарная - 25 грамм
соль щепотка
масло холодное сливочное - 80 грамм
желток - 1 шт
ледяная вода - 10 -12 мл
Для начинки нам понадобится:
сгущенное молоко - 280 мл
сок мандарина, можно использовать так же лимонный, апельсиновый - 65 мл
цедра 1 мандарина
яйца - 95 грамм (это 2 маленьких)
И для крема по желанию:
отвесная сметана - 150 грамм
сладкий творожок - 50 грамм
Итак, первым делом я отвесила 20% сметану, в количестве 180 грамм и по факту столько же и получила))). Сметану если что беру в банке селянскую 20 %.
Делаем песочное тесто, в миску отправляем просеянную муку с солью, пудрой, перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и быстро всё растираем руками в крошку, затем сюда же отправляем желток, и понемногу ледяную воду, быстро замешиваем тесто. И отправляем его на 1 час в холодильник.
Затем наше тесто необходимо тонко раскатать и распределить в форме, в диаметре 18 см. На дно формы выстелить пергамент. Распределяем по форме с бортиками в 2,5 см, а так же накалываем вилкой. Выпекаем 20 минут нашу заготовку в разогретой духовке до 190С градусов.
Пока выпекается тарт, то нужно сделать кремовую заливку, для неё при помощи венчика, не взбивая, просто хорошо перемешать сгущенное молоко, с соком и цедрой мандарина, а так же яйцами.
На готовую ещё горячую заготовку выливаем крем и отправляем наш пирог ещё в духовку при температуре 160 С градусов на 35 - 45 минут до полной готовности, крем должен хорошо схватится, но в середине может трястись.
Готовый мандариновый тарт полностью остужаем и убираем на пару часов в холодильник.
По желанию можно сделать не сладкий крем из отвесной сметаны и ванильного творожка и украсить кремом наш охлажденный тарт.
Ну вот в принципе и всё, очень быстро и легко! По - настоящему празднично и невероятно вкусно!!! Желаю всем вдохновения и душевного равновесия! Ставите лайки, принимайте активное участие в конкурсе. Всем удачи!
Iulchik 10 грудня 2020, 11:36
Ваши рецепты это всегда очень вкусно и просто. Спасибо, желаю победы
Ariadna_Lev 10 грудня 2020, 11:42
Спасибо огромное)))
Violettochka 10 грудня 2020, 13:06
В избранное, лайк) Спасибо, постараюсь повторить)
Ariadna_Lev 10 грудня 2020, 13:22
Всегда пожалуйста)))
Govorywa 10 грудня 2020, 21:18
Молодец , очень оперативно. С почином:crazy_face:
Ariadna_Lev 12 грудня 2020, 23:00
Спасибо))))
panya 12 грудня 2020, 22:57
Да, красиво. И фотки такие классные, и так все аппетитненько. Лайк!
Ariadna_Lev 12 грудня 2020, 23:00
Спасибо огромное)))
Lamantina 24 грудня 2020, 10:02
Для меня это просто шедевр - я так далека от кулинарии, особенно сладкого.
+++++++++
Miss2009 27 лютого 2021, 17:27
Сделала тесто, а оно без воды мягкое и эластичное, надо ли добавить муку, что потом добавить воду?
Ariadna_Lev 27 лютого 2021, 17:34
В тесто нужно было немного дать ледяной воды, тесто должно быть мягким и эластичным)
Miss2009 27 лютого 2021, 18:08
Спасибо за быстрый ответ