Мандариновый пирог, он же цитрусовый тарт...ну что понеслась))) стор. 2

Ну что всем огромный привет, хорошего настроения и отличного вечера! Предлагаю открыть наши конкурсные дни, начать делится праздничной атмосферой и Новогоднем Настроением. Начинаем заряжаться друг от друга только хорошими эмоциями и позитивом. И поэтому предлагаю сразу же перейти к десерту, а вернее к бесподобному песочному тарту с нежнейшей кремовой начинкой, и понятное дело с мандариновой ноткой))). Итак, поехали для песочной основы в 18 см в диаметре, нам понадобится:

мука - 145 грамм

пудра сахарная - 25 грамм

соль щепотка

масло холодное сливочное - 80 грамм

желток  - 1 шт

ледяная вода - 10 -12 мл

Для начинки нам понадобится:

сгущенное молоко - 280 мл

сок мандарина, можно использовать так же лимонный, апельсиновый - 65 мл

цедра 1 мандарина

яйца - 95 грамм (это 2 маленьких)

И для крема по желанию:

отвесная сметана - 150 грамм

сладкий творожок - 50 грамм

Итак, первым делом я отвесила 20% сметану, в количестве 180 грамм и по факту столько же и получила))). Сметану если что беру в банке селянскую 20 %.

Делаем песочное тесто, в миску отправляем просеянную муку с солью, пудрой, перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и быстро всё растираем руками в крошку, затем сюда же отправляем желток, и понемногу ледяную воду, быстро замешиваем тесто. И отправляем его на 1 час в холодильник.

Затем наше тесто необходимо тонко раскатать и распределить в форме, в диаметре 18 см. На дно формы выстелить пергамент. Распределяем по форме с бортиками в 2,5 см, а так же накалываем вилкой. Выпекаем 20 минут нашу заготовку в разогретой духовке до 190С градусов.

Пока выпекается тарт, то нужно сделать кремовую заливку, для неё при помощи венчика, не взбивая, просто хорошо перемешать сгущенное молоко, с соком и цедрой мандарина, а так же яйцами.

На готовую ещё горячую заготовку выливаем крем и отправляем наш пирог ещё в духовку при температуре 160 С градусов на 35 - 45 минут до полной готовности, крем должен хорошо схватится, но в середине может трястись. 

Готовый мандариновый тарт полностью остужаем и убираем на пару часов в холодильник.

По желанию можно сделать не сладкий крем из отвесной сметаны и ванильного творожка и украсить кремом наш охлажденный тарт. 

Ну вот в принципе и всё, очень быстро и легко! По - настоящему празднично и невероятно вкусно!!! Желаю всем вдохновения и душевного равновесия! Ставите лайки, принимайте активное участие в конкурсе. Всем удачи!