Одже, Оджаху́рі (груз. ოჯახური) — грузинська національна страва, що являє собою смажене м'ясо з картоплею. Готується з різних видів м'яса (свинина, яловичина, рідше курятина), картоплі із застосуванням спецій. Традиційно подається на кеці. Назва «оджахурі» грузинською означає «родинна», адже ця страва зазвичай готується для всієї сім'ї. Страва є узвичаєною в Грузії й тому присутня в меню практично кожного ресторану, включаючи заклади швидкого перекусу, зокрема і в туристичних центрах. Вікіпедія.
Мені познайомитися вдалося з цією стравою у ресторані, де довелося працювати. Наш шеф-повар дуже гарно знався на грузинській кухні, і дуже смачно готував страви Грузії. Найбільш яскравою за смаком та ароматам, було саме оджахурі, мала шалений попит серед гостей, зазвичай вона готувалась з яловичини та прикрашалась кінзою. Отже, і в мене сьогодні буде саме ця страва, буду готувати на улюбленій пательні на вечерю. Отже, нам потрібно:
куряче філе - 1
картопля - 0.500 кг
помідор - 2 ч
асник - 3-4 зубчики
цибуля - 1 шт
сіль, спеції для картоплі, м'яса, куркума
гірчиця
олія для смаженнясвіжа петрушка
Картоплю потрібно почистити, куряче філе нарізати, додати цибулю, та замаринувати з сіллю, спеціями та гірчицею. І спершу потрібно обсмажити нашу картоплю на пательні до золотого кольору.
Далі додати м'ясо і продовжувати смажити, майже до готовності.
Потім додаємо нарізаний помідор, часник та лаврушку, і тепер смажимо до готовності. За необхідністю можна додати спеції та сіль за бажанням.
Готову страву гарно притрушу петрушкою та можна смакувати.
Смачного.
natysya77 21 серпня 2020, 19:38
нямка) зберегла собі)
panpysatin 21 серпня 2020, 20:24
так і є))))
Milenka21 21 серпня 2020, 19:40
Super! :yum::yum:Утащила.
panpysatin 21 серпня 2020, 20:24
дякую)
Sofiko 21 серпня 2020, 20:06
вкусняшка. водички для подливки не добавляете?
Missis 22 серпня 2020, 10:00
И картошка при этом целая прожаривается и не сырая внутри?
panpysatin 22 серпня 2020, 14:33
вона спочатку обжарюється, а потім дотушковується і повністю готова)
Missis 22 серпня 2020, 14:36
Да, уже прочитала, спасибо.
Olimpiya 21 серпня 2020, 22:02
ООООООООООочень вкусно выглядит!!!!! Обязательно попробуем)
panpysatin 22 серпня 2020, 09:35
це дійсно смачно
Olushka 21 серпня 2020, 22:03
Виглядає дуже апетитно! А м'ясо до картоплі додавати разом із маринадом?
panpysatin 22 серпня 2020, 09:36
так)))
Unitra 22 серпня 2020, 01:05
Класс. Я даже запах этой вкусноты ощутила :bouquet:
panpysatin 22 серпня 2020, 09:36
дякую)))))))))))
Maryhanchik 22 серпня 2020, 07:40
Вижу картошку - сразу лайк.
Maryhanchik 22 серпня 2020, 07:41
Как это развидеть и расхотеть???:smiling_imp::smiling_imp::smiling_imp::smiling_imp:
Maryhanchik 22 серпня 2020, 07:42
А как она целая прожаривается?
panpysatin 22 серпня 2020, 09:37
вона молода, невелика, з кіндер сюрприз, я готую, все нормально , вона не сира)
panya 22 серпня 2020, 11:39
Очень понравилось, просто и вкусно! Лайк!
panpysatin 22 серпня 2020, 14:33
дякую)))
Panda 22 серпня 2020, 13:55
Ну очень аппетитно:thumbsup::thumbsup::thumbsup:
panpysatin 22 серпня 2020, 14:33
головне що смачно)))))))
megera 22 серпня 2020, 14:29
ми теж їли в ресторані, це неймовірно смачно. Це точно всі спеції?) Нема секретного інгрідієнту?
panpysatin 22 серпня 2020, 14:35
Курку маринували з лагідною гірчицею, додали спеції до мяса суміш, та куркуму та сіль. В картоплю додали, теж куркуму, суміш спецій до картоплі та сіль, ще в процессі додали часник та лаврушку) все))))))
megera 22 серпня 2020, 14:41
Це Ваш чудовий рецепт, а повар, що додавав?)))
panpysatin 22 серпня 2020, 15:10
я рецепта повара не знаю)))) це вланий)))) ну вони теж на кухні мабуть спеції додавали))))
Brusnyca 22 серпня 2020, 18:24
Мммммм, как вкусно, а главное, все доступно и быстро. Завтра испробую!