餃子 Гёдза Японские 餃子

Однажды, довелось мне побывать в Мега нереальной и крутой стране - Японии! :flag-jp: 

Страна поражает и восхищает своей самобытностью, культурой, людьми, архитектурой, искусством и вообще изумляет воображение ... можно продолжать до бесконечности!  

Цель моей поездки была командировка, в которой питание нам не предоставлялось, а так как мы жили в гостиницах готовить самим было не где, и питались мы как могли: и яйца в чайниках варили и борщи в освежителях воздуха) Япония, довольно таки дорогая страна и в кафе и ресторанах постоянно тоже возможности питаться не было.

И вот, однажды возвращаясь вечером после трудового дня в гостиницу, попала я на местный рынок готовой еды, в котором интересным фактом было утилизация всей не проданной продукции в конце дня. После 18.00 каждые пол часа делаются скидки, в 20.00 максимальная скидка 80% и в 21.00 утилизация всей не проданной продукции, зрелище конечно ... когда в большие баки выбрасывают суши, сладости, местную еду ... 

Япония, одна из немногих стран с ооочень высокими требованиями к качеству еды!

Но, что интересно, продавцы на рынке угощают и даже настаивают попробовать их продукцию, одним из вкуснейших блюд местной кухни которым угостили, были те самые Гёдза! Несколько дней наслаждалась  гёдза с разнообразной начинкой!  

Сегодня хочу поделиться с Вами одним из основных рецептов приготовления японских Гёдза! Нам понадобится:

400 грамм свиного фарша 

150 грамм пекинской капусты

1,5 стакана муки

2 ч.л. крахмала 

пучок зелёного лука

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. лимонного сока

соль, перец, чеснок, имбирь по вкусу 

150 мл воды (кипяток)

В фарш добавляем мелко порубленную пекинскую капусту, лук, соейвый соус, лимонный сок, специи и оставляем мариноваться пока будем готовить тесто

Смешиваем муку, крахмал и воду и хорошенько вымешиваем не менее 5-7 минут

Даем тесту отдохнуть минут 10 и раскатываем его как можно тоньше!

Вырезаем круглые лепёшки и выкладываем начинку

Заворачиваем как наши варенички)

А дальше начинается магия) 

На разогретую сковороду, обильно смазанную маслом выкладываем наши Гёдза и даём прожарится до золотистой корочки

 Несколько раз переворачиваем

 И заливаем горячей водой на 3/4 ёмкости, накрываем крышкой и готовимся, сервируем стол, вода должна полностью выкипеть, крышку снимаем и оставляем чуть подсохнуть наши Гёдза

Далее, сервируем и подаём наши японские Гёдза!

Приятного всем аппетита!