Здоровенькі були,мої дорогенькі
От я вирішила,що для цього конкурсу,я маю приготувати ще одну страву,нашу,українську.Заморські страви,то добре,але ж у нас е свої шедеври,своя історія.
Довго думати не прийшлося,адже шедевр,у мене під носом))
Не треба далеко ходити ,думати,де була і що їла.Мое дитинство пройшло біля села Тиманівка,що в Тульчинському р-ні.
Жителі села,прославилися своею аутентичною кашею,відомою також як засипана капуста.Приготування займае багато часу,але Ви повинні про неї почути.Її готують на свята,а тепер і для туристів.
От Ви б поїхали за сотні км,заради якоїсь там каші? А люди їдуть і навіть закордону.
У села,дуже багата історія.
На прикінці 18 століття,тут жив Суворов,в селі е музей.
Тут колись варили баварське пиво..
В село часто приїздять швейцари,прихильники Суворова ,тут побувало туристів із 120 країн.
Тиманівська громада зробила кашу туристичною ізюминкою.Каша отримала статус нематеріального,культурного наслідування обл.рівня.
Кашу варять біля 400 років.
Коли в селі в 1654 році стояли козаки,вони варили куліш.Місцеві господині його одомашнили,збагатили і в шедевр перетворили.
Козаки не знали каші
Куліш готували
Наші мудрі господині
Цей куліш змінили
Добавляли,підсипали
Різне смакотиння
Так творилась каша
Тиманівська наша
Вперше я спробувала її ще в дитинстві,моя дядина її часто готувала.А торік в селі Тиманівка,проводили фестиваль ,,Диво з горнятка,,на якому я побувала і поласувала кашею.Фестиваль залишив незабутні враження,які ні з чим не зрівняти.
Там зварили понад 130 л каші і пригощали гостей.
Ця страва не для ледачих,адже все зразу в кашу не покладеш,потрібна послідовність,Тай розмішувати треба постійно.
Я звичайно не знаю всіх секретів але готувати її навчилась.
Нам потрібно
Кисла капуста 250гр
Пшоно 100 гр
Вода(ключова)400
Воду я візьму з криниці,вона у мене теж смачна
Молоко 150гр
Яйці 2 шт(бажано домашні,щоб колір каші гарний був)
Цибуля 2 шт
Соняшникова олія
Масло
Сало для шкварків
Сіль,перець,лавр.листя
Бажано варити на вогні,щоб димком пахла) що ми і зробимо
І так,в казанок,або горщик в якому кипить вода ,кидаемо кислу капусту
варимо її до тих пір поки вона добре не ввариться,десь хв 40.
Коли ввариться, додаємо добре промите пшоно,перед цим залите кипятком
Поки це все вариться, ми жарим цибулю,але щоб була світла,нарізаємо в макітру цибулю і розтираемо її макогоном з сіллю,цибулею яку ми пожарили і манкою
коли розтерли,додаемо яйці і із цего готуємо бовтушку густеньку і розводимо її молоком
Коли капуста з пшоном звариться,дуже тоненькою цівкою без кінця помішуючи, великою дерев'яною ложкою,вливаємо болтушку.
Розмішувати треба добре, щоб не звернувся білок,або жовток і нехай собі мліе на маленькому вогні,щоб лише чуть булькало
і дуже часто мішати,щоб не пригоріла.
Коли каша буде готова додаемо за смаком масло і залишаємо в печі(або в духовці) щоб доходила
Вугля я звичайно відгорнула.
Перед тим як подати,жаримо шкварки і прикрашаємо кашу.
Накриваемо на стіл і чекаемо гостей)
А от і гості не забарилися)
Смачного!
Дякую що завітали.
Nika_147 19 серпня 2020, 17:29 8
Очень трудоемкий процесс, однако
Гости у вас такие колоритные :)
Коментар видалено
maksim 19 серпня 2020, 18:11
Лайк.
Коментар видалено
Ahava 19 серпня 2020, 20:15
Дякую.
Julka 19 серпня 2020, 18:17 2
Самобутня подача рецепта)
Ahava 19 серпня 2020, 20:16
Так.В посуді Luminarc,не подасиш))
Lemurchik 19 серпня 2020, 19:24
Це дуже смачна страва, свекруха колись готувала. Я косо на неї(страву) дивилась, поки не спробувала.
Ahava 19 серпня 2020, 20:17
Дякую.Саме так.
Vladalitvin 19 серпня 2020, 20:35
А вас не варять капусняк з розтертого пшона? У мене бабуся з Степашок, такої каші там не варять, і область одна, а страви різні.
Ahava 19 серпня 2020, 20:53
Я дуже люблю капусняк і мої всі люблять.Я часто варю,з реберцями.
marivanka 19 серпня 2020, 20:47 3
лайк )) для меня это слегка дико и интересно ))) в краях от куда я родом - биточки из тюлечки, икра из синеньких, форшмак.. как мало знаю украинских блюд ))
Ahava 19 серпня 2020, 20:55 2
Дякую.Так ,все знати неможливо.
Sonja5 19 серпня 2020, 21:46
Лайк! Дуже люблю цю кашу. Моя бабуся колись таку готувала. А в мене така не виходить.
Ahava 19 серпня 2020, 21:51
Дякую,так і в мене вона не ідеальна.Потрібно часто готувати,щоб набити руку)),а не раз в п'ятирічку))
LekaNik 19 серпня 2020, 21:58
Землячка...Лайк от меня!
Ahava 19 серпня 2020, 21:59
Дякую)
Nata2015 19 серпня 2020, 22:15
Лайк від мене!
Ahava 19 серпня 2020, 22:22
Дякую!
natysya77 19 серпня 2020, 22:59
треба спробувати) тим більше капуста скоро буде))
Ahava 19 серпня 2020, 23:24
Спробуйте)
Missis 19 серпня 2020, 23:04
Спасибо за ваше участие в конкурсе и такую простую и колоритную кашу.
Считаю, что вы должны выиграть в конкурсе!
Ahava 19 серпня 2020, 23:25
Ой дякую)Та куди мені,там такі шедеври готують.
Missis 19 серпня 2020, 23:29
Шедевры не каждая семья может себе позволить. А здесь - родная каша.
И пост ваш красиво и понятно оформлен.
Ahava 19 серпня 2020, 23:37
Ще раз дякую)
Incya 19 серпня 2020, 23:21
В нас бабуся таке варила на Різдво. Чомусь саме на Різдво. В називається вона в нас "капуста". Не оригінально)). Мама теж таке іноді варить. Виходить дійсно смачно!
Ahava 19 серпня 2020, 23:26
Ну мабудь де як.У всіх по різному.Свої страви і традиції.
Elllenka 20 серпня 2020, 07:48
Супер! Лайк!
Ahava 20 серпня 2020, 09:03
Дякую.
IvanNa1977 20 серпня 2020, 08:38
У Вас така гарна та смачна українська мова!:heart_eyes: Не очікувала :wink:
А те, що це смачно, навіть не сумніваюсь. Я готую куліш (пшоняну кашу з тушонкою), то вона розлітається в мить! Це дуже просто і смачно :heart_eyes: також не так давно навчилася готувати капусняк з пшоном - також бомба! Тому страви з пшоном -це точно смакотаааа:heart:
Лайк, звичайно :heart:
IvanNa1977 20 серпня 2020, 08:51
Ну а фото у Вас, як завжди, просто шедевральні:heart:
Ahava 20 серпня 2020, 09:02 2
Дякую.А пшоно,мало того що смачне,воно дуже корисне.
IvanNa1977 20 серпня 2020, 09:35
І, що саме головне, дешеве )))
Я на дачі з банки тушонки та пачки пшона варю казан куліша - наідається велика компанія, а собівартість - копійки ))))
Elenn 20 серпня 2020, 08:44
Я не пам'ятаю яка вона на смак. І тим паче не знаю як вона готується. Але в дитинстві їла, приготовану бабусею, засирану капусту, правда з рисом, а не пшоном. Бабуся з Вінниччини, Могилів-Подільського району. Вам лайк за цікаву розповідь і колоритну українську мову.
Ahava 20 серпня 2020, 09:02
Дякую.
Elenn 20 серпня 2020, 09:26
засиПану
Ahava 20 серпня 2020, 09:32
Та я зрозуміла)
ekaterina78 20 серпня 2020, 08:53
Дуже класно! Аж запахло мені) дякую
Ahava 20 серпня 2020, 09:03
Дякую.
Aleksandra25 20 серпня 2020, 09:32
очень интересно!
Ahava 20 серпня 2020, 09:54
Дякую.
Elena_Ivanova 20 серпня 2020, 12:43
круть!
А це у Вас камін?
Ahava 20 серпня 2020, 13:18
Дякую.Так ,це камін.
Elena_Ivanova 20 серпня 2020, 19:09
А можна в лічку контакт майстра, що клав Вам його?
Marusya 20 серпня 2020, 13:34
Вау,неожиданно!
:orange_heart::orange_heart::orange_heart:
Ahava 20 серпня 2020, 13:52
Дякую) Що саме?)
Marusya 20 серпня 2020, 13:56
Все:thumbsup::thumbsup::thumbsup:
marusia 21 серпня 2020, 00:43
Лайк. Це улюблена страва моєї мами. Але в нас, на Західній Україні, її називають затерта капуста. Там пшоно перетирається в макітрі перед додаванням в капусту.
Ahava 21 серпня 2020, 00:55
Дякую,в слідуючий раз спробую по іншому.
marusia 21 серпня 2020, 00:58
:wink: