Желе – это легкий и сравнительно низкокалорийный десерт, который знаком многим.
Первые упоминания о продукте относятся к 14 – 15 веку. Именно тогда в Европе стали готовить и есть нечто напоминающее современное желе. По слухам, Наполеон и его жена Жозефина любили лакомиться желе из фруктов, в том числе это было связано с убеждением, что определенные компоненты блюда положительно влияют на мужское здоровье.Более привычное нашему взгляду из XXI века желе начали готовить одновременно с появлением в Европе загустителей – желатина, пектина и агар-агара.
Я впервые прочитал рецепт желе "Птичье молоко" в кулинарной книге своей мамы и начал готовить его. С тех пор это блюдо стало моей визитной карточкой, блюдом, которое меня просят приготовить на различные семейные праздники.
В свое время, начав встречаться со своей будущей женой, она пришла ко мне в гости и я приготовил это желе. Она, попробовав его, была в восторге. И позже попробовала приготовить его сама, но, поскольку готовила его без рецепта, то оно у нее не получилось, в результате чего она постеснялась его подать на стол.
С тех пор, уже после нашей совместной жизни, это блюдо вновь готовлю в семье только я на различные семейные мероприятия.
Рецепт желе чрезвычайно прост. Продуктов для него требуется немного. А вкус его просто божественен, полностью соответствующий его названию!
Итак, алгоритм приготовления желе.
1. Налить 2 стакана холодной воды и засыпать в первый из них 3 столовые ложки желатина, а во вторую - 1 ложку. Дать набухнуть в течении 2 часов.
2. В 1 литр сметаны засыпать 1,5 стакана сахара и поставить на огонь.
3. Довести до кипения и влить желатин (3 столовые ложки).
4. После растворения желатина разлить сметану в формы и остудить. После чего поставить в холодильник для застывания. Можно добавить в формы орешки либо изюм.
5. Готовим глазурь отдельно. 5 столовых ложек сахара смешать с 3 столовыми ложками какао, добавить набухший желатин - 2-й стакан из п. 1 (1 столовая ложка), поставить на огонь и растворить.
6. После того, как нижний (белый слой) застыл, покрыть формы приготовленной глазурью.
7. Поставить формы в холодильник для застывания. Вот и все! Желе готово!
Лакомство получается - пальчики оближешь! В случае, если для приготовления желе истользуется не очень жирная домашняя (не сепараторная) либо магазинная сметана, из которой не полностью отделилась сыворотка, то получается нижний, прозрачный, не предусмотренный рецептом слой. Выходит как бы еще один бонус с дополнительным вкусом! Его видно на фото.
Представленный здесь рецепт проиллюстрирован фотографиями желе, приготовленного мной на 10-летие нашей с женой совместной жизни.
Всем приятного аппетита!
Angelina 15 серпня 2020, 20:21 6
эээмммм....
табличка должна быть обязательно, нельзя накладывать надпись на фото.
Коментар видалено
para_solka 16 серпня 2020, 08:37
Попробуйте. Посмотрите в правилах, сколько должно быть шт фото с табличкой
lika879 15 серпня 2020, 21:20
Спасибо,в избранном.Приготовлю обязательно.
Лайк Вам!
statys 16 серпня 2020, 02:00
Спасибо. Сохранила в избранное.
Lemurchik 16 серпня 2020, 16:10
Лайк, забрала в вибране.
LizaMarkiza 16 серпня 2020, 23:38 1
Я попробую приготовить, спасибо
Triumh222 17 серпня 2020, 02:25
Лайк. И я утащила себе)
Brend 17 серпня 2020, 03:06
подскажите пункт 5, это смешивать весь стакан или с него взять ложку желатина?
и какой процент жирности сметаны нужно брать? спасибо
rvboiko 17 серпня 2020, 06:39
Пункт 5 - это взять весь второй стакан с набухшей в течении 2-х часов 1 столовой ложкой желатина из пункта 1. Для того, чтобы получился нижний прозрачный слой желе лучше всего брать обычную домашнюю сметану собранную (не сепараторную).
Brend 17 серпня 2020, 09:44
спасибо
Ahava 24 серпня 2020, 00:01
Я умею готовить такое желе,но Вам лайк!