Желе "Птичье молоко"

Желе – это легкий и сравнительно низкокалорийный десерт, который знаком многим. 

Первые упоминания о продукте относятся к 14 – 15 веку. Именно тогда в Европе стали готовить и есть нечто напоминающее современное желе. По слухам, Наполеон и его жена Жозефина любили лакомиться желе из фруктов, в том числе это было связано с убеждением, что определенные компоненты блюда положительно влияют на мужское здоровье.Более привычное нашему взгляду из XXI века желе начали готовить одновременно с появлением в Европе загустителей – желатина, пектина и агар-агара.

Я впервые прочитал рецепт желе "Птичье молоко" в кулинарной книге своей мамы и начал готовить его. С тех пор это блюдо стало моей визитной карточкой, блюдом, которое меня просят приготовить на различные семейные праздники.

В свое время, начав встречаться со своей будущей женой, она пришла ко мне в гости и я приготовил это желе. Она, попробовав его, была в восторге. И позже попробовала приготовить его сама, но, поскольку готовила его без рецепта, то оно у нее не получилось, в результате чего она постеснялась его подать на стол. 

С тех пор, уже после нашей совместной жизни, это блюдо вновь готовлю в семье только я на различные семейные мероприятия.

Рецепт желе чрезвычайно прост. Продуктов для него требуется немного. А вкус его просто божественен, полностью соответствующий его названию!

Итак, алгоритм приготовления желе.

1. Налить 2 стакана холодной воды и засыпать в первый из них 3 столовые ложки желатина, а во вторую - 1 ложку. Дать набухнуть в течении 2 часов.

2. В 1 литр сметаны засыпать 1,5 стакана сахара и поставить на огонь.

3. Довести до кипения и влить желатин (3 столовые ложки).

4. После растворения желатина разлить сметану в формы и остудить. После чего поставить в холодильник для застывания. Можно добавить в формы орешки либо изюм.

5. Готовим глазурь отдельно. 5 столовых ложек сахара смешать с 3 столовыми ложками какао, добавить набухший желатин - 2-й стакан из п. 1 (1 столовая ложка), поставить на огонь и растворить.

6. После того, как нижний (белый слой) застыл, покрыть формы приготовленной глазурью.​​

7. Поставить формы в холодильник для застывания. Вот и все! Желе готово!

Лакомство получается - пальчики оближешь! В случае, если для приготовления желе истользуется​ не очень жирная домашняя (не сепараторная) либо магазинная сметана, из которой не полностью отделилась сыворотка, то получается нижний, прозрачный, не предусмотренный рецептом слой. Выходит как бы еще один бонус с дополнительным вкусом! Его видно на фото.

Представленный здесь рецепт проиллюстрирован фотографиями желе, приготовленного мной на 10-летие нашей с женой совместной жизни.

Всем приятного аппетита!