Всем доброго вечера!
Черногорию,я посетила ещё до распада Югославии.
В Сербии,в городке Прокуплле,жили мои друзья сербы и благодаря им,я много раз посещала Балканы и там попробовала знаменитую ягнятину из под сача.Настоящий сач,конечно готовят только в северных районах страны,где скот кормят в высокогорных районах,да и посуда у меня не совсем та,но было бы желание)
Мясо из под сача,это настоящий шедевр черногорской кухни.Оно никого не оставляет равнодушным,без него необходится ниодно застолье.Коренные жители едят его большими компаниями,целыми семьями.Поют песни,играют на муз.инструментах,поздравляют друг друга со значимыми событиями,паралельно заедая все это горячим сачем.
Сач представляет собой огромную сковородку с толстой чугунной крышкой и ободком(фото с интернета)
Сач ставят на горячие угли и накрывают крышкой.Сверху так же насыпают горячие угли.
Секрет в том,что продукты варятся в собственном соку.Они сохраняют свой запах,почти не впитывают жир и не теряют полезных свойств.
Мясо составляет основу сача Можно выбрать любой сорт или несколько.
Я буду готовить из свинных ребрушек и пару кусков курицы.
И так замаринуем сначала мясо,но можно и не мариновать.
я посыпала солью,перцем и лук.
Пусть мясо маринуется а мы будем разжигать костер.Я это делаю в камине,
Вы же можете приготовить сач на свежем воздухе,на костре.Пока дрова горят ,подготовим овощи
Это помидоры,перец,картошка,морковка,лук,чеснок, в принципе все, что у Вас под рукой или в огороде. Кладём все на глаз,в зависимости на сколько человек рассчитываете.
Также нам надо оливковое и подсолнечное масло,белое вино и специи.Соль,сухая паприка,перец ,розмарин лавр.лист и кто что любит.
На чугунную сковороду (у меня глиняная) наливаем оливковое и чуть подсолнечное масло
и заполняем ее крупно порезанными овощами
выкладываем сверху мясо и раскладываем картофель,посыпаем петрушкой розмарином,если есть ,травами,кладём раздавленный чеснок,
сверху поливаем оливковым маслом и белым вином,всего чуть чуть(рюмочку).
Кладём это на горячие угли
и накрываем крышкой,(водой не заливать)
так как специального ободка,который не даёт падать углям у меня нет,я смастерила другой))
и в этот ободок засыпаем горячие угольки)
в зависимости от посуды блюдо томится полтора,два часа.У меня заняло час времени,так как мясо молодое и не толстое.
Если Вы решитесь приготовить,советую Вам иногда подглядывать и если мясо подпеклось,перевернуть его.
Потом снимаем конструкцию)
И...Вуаля
Украшаем зеленью, и готово.
Блюдо подаётся на стол в этой же посуде что готовилось.
Вам приятного просмотра,а я зажгла свечи,вино у меня есть и белое и домашнее красное,иду позову соседку и будем вспоминать молодость))
Спасибо что зашли))
bybka 14 серпня 2020, 19:34 3
у мене вже слюнки на полу)Я представляю цей запах...ммммм)
maksim 14 серпня 2020, 21:16 1
Пельмени тоже хорошо ))
Ahava 14 серпня 2020, 21:22
Спасибо,что оценили)
Ahava 14 серпня 2020, 21:22
Это Вам месть,за долму))
maksim 14 серпня 2020, 19:44 2
Повезло соседке и собачке, но не нам))
Sanechka 14 серпня 2020, 21:06
Классно, такое мясо самое вкусное :thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Ahava 14 серпня 2020, 21:23
Спасибо.
natysya77 14 серпня 2020, 21:09
круто! і у вас завжди смакота)
Ahava 14 серпня 2020, 21:23
Спасибо.
Marusya 14 серпня 2020, 21:21
:orange_heart::orange_heart::orange_heart:
Ahava 14 серпня 2020, 21:24
Спасибки)
nikalina1986 14 серпня 2020, 21:26
Сач э вандерфул)). Крутотень!!:heart::heart::heart::heart:
Ahava 14 серпня 2020, 21:45
Спасибо.
Yustizia 14 серпня 2020, 21:30
Я таку страву куштувала в ресторані в селі Нєгуши Чорногорія, дуже смачно.
Ahava 14 серпня 2020, 21:46
Ооо,конечно,Вы ели настоящий сач.
Yustizia 14 серпня 2020, 21:57
Ваш теж смакота!
barambulechka 14 серпня 2020, 21:43
Вот это нямка) мои мужчины б заценили однозначно!
Ahava 14 серпня 2020, 21:47
Сделайте им сюрприз и как нибудь приготовьте)
barambulechka 14 серпня 2020, 22:20
Так надо ж со спец.устррйством готовить,где взять то..
oksatochka 14 серпня 2020, 21:51
Супер:ok_hand:
Ahava 14 серпня 2020, 23:13
Спасибо большое.
Pchelka 14 серпня 2020, 23:09
Это шедевр! Я такого блюда и не слышала! Но чувствую, что по вкусу это неотразимо!
Ahava 14 серпня 2020, 23:14
Спасибо что оценили.
Я старалась))
Eri_Baby_Smile 15 серпня 2020, 00:04
Мммм
Уже на первых фото слюнки :drooling_face: текут
InSel 15 серпня 2020, 00:19
Вот надо было зайти)) это же фейерично! Не феерично, а именно так- ведь Вы просто фея еды)))))
Лайк))
Ahava 15 серпня 2020, 01:22
Спасибо.Прям засмущали меня. Где фея,а где я))))
Julia_ 15 серпня 2020, 01:56
Зачем я это ночью прочитала , посмотрела и представила :person_facepalming:!?
:heart: Лайк, конечно же
Ahava 15 серпня 2020, 08:26
Спасибо)
Pantera 15 серпня 2020, 03:15
лайкнула. Люблю такие блюда - мясо, овощи, вино, огонь.
Ahava 15 серпня 2020, 08:27
Спасибо.
Profesora 15 серпня 2020, 08:47
Людочка, я пропустила как то Ваш пост. По первому фото я сразу узнаю, кто автор, таких стен и красной скатерти, и такой вкуськи нет больше ни у кого. Ну вот как же ж так бывает, что у человека все так ладно))) я всегда отдыхаю в Ваших постах, так все уютно, правильно, по-настоящему))) спасибо, от меня понятно 10 лайков, жаль, что нельзя поставить)))
Ahava 15 серпня 2020, 12:33
Ок)))
Ahava 15 серпня 2020, 12:34
Буду няньчить всех))
Profesora 15 серпня 2020, 12:38
Спасибо большое)))
panya 15 серпня 2020, 11:08
ОООООчень впечатлило, рассказано с любовью к стране и еде. Спасибо. Обязательно приготовлю. Лайк!
Ahava 15 серпня 2020, 11:10
Спасибо большое.
Xena_fantom 15 серпня 2020, 11:09
В каждом Вашем посте, в комментарии и блюде чувствуется Ваша харизма!) Уверена, что Вам есть не только что приготовить, но и что вспомнить:wink::wink::wink:
Ahava 15 серпня 2020, 11:11
Спасибо большое.
О,воспоминаний столько,что книгу писать можно)))
TATIRA 15 серпня 2020, 12:33
:thumbsup:
Ahava 15 серпня 2020, 12:40
Спасибо.
iryna_b 15 серпня 2020, 14:48
Лайк, интересно
Ahava 15 серпня 2020, 19:48
Спасибо.
Irinka_kartinka 15 серпня 2020, 15:58
Интересное блюдо, спасибо
Ahava 15 серпня 2020, 19:48
Спасибо.